9 enkle opskrifter til at lave viburnum-vin derhjemme

De rubinrøde bær af denne plante har længe været kendt for deres helbredende egenskaber og specifikke smag. Forskellige juicer, frugtdrikke, syltetøj er lavet af dem og malet med sukker. Mange mennesker ved ikke, at det er ret simpelt derhjemme at tilberede en original, aromatisk vin med en interessant, lidt bitter smag fra viburnum-frugter.

Fordele og skader ved produktet

Denne drik hjælper med at rense og styrke kroppen, styrker tarmene og hjælper endda med at genoprette mikrofloraen. Viburnum vin forbedrer kroppens tone og fungerer som et effektivt middel til at forhindre forkølelse.

Samtidig er det ikke tilrådeligt at tage det til hypertensive patienter, personer med høj mavesyre og dem, der lider af forskellige fødevareallergier. Men selvfølgelig, hvis dosis overskrides væsentligt, vil vin skade selv raske mennesker.

Finesser ved fremstilling af viburnum vin

Når du forbereder det, er det vigtigt at forberede råvarer af høj kvalitet og følge opskriftsinstruktionerne trin for trin. Du kan lave en sådan drik enten ved hjælp af gær eller uden den, og også tilføje forskellige frugter til forberedelsen.

Regler for valg af råvarer

Proceduren udføres på en tør, solrig dag. Vælg modne, men ikke overmodne frugter. Det er ønskeligt, at de er lyse røde, tætte, ikke rynket eller forkælet og uden mørke pletter på huden. Alt efter opskriften plukkes de fra frugtgrene (rygge) eller lægges i hele bundter.

Sådan laver du vin fra viburnum derhjemme

For at tilberede sund, original og velsmagende viburnum-vin skal du vælge råvarer af høj kvalitet og trin for trin følge instruktionerne i gennemprøvede opskrifter.

Den enkleste opskrift

Der er en enkel måde at lave vin på af modne viburnumbær. Desuden er urten tilberedt ved hjælp af gær indeholdt på overfladen af ​​dens frugt. Af denne grund bør de aldrig vaskes, ellers vil gæringsprocessen forløbe dårligt og langsomt.

Tag følgende ingredienser:

• røde viburnum frugter - 5 kg;
• sukker - 2 kg;
• rosiner - 40 gram;
• renset vand - 10 liter.

Men ifølge nogle opskrifter bruges presset viburnumjuice og vingær til at fremskynde gæringsprocessen. Brug derefter følgende komponenter:

• Viburnum - 900 gram;
• sukker - 900 gram;
• rosiner - 40 gram;
• citronsyre - 5 gram;
• gær (gerne vingær) – 5 gram.

Mulighed med kamme

Til denne opskrift skal du om vinteren tage viburnum-børster med bær, der har frosset godt lige på træet. Lave temperaturer hjælper viburnum med at få maksimalt sukkerindhold og reducerer det bitterhedsniveau, der er karakteristisk for frisk frugt.

En vigtig egenskab er, at når bærrene tilberedes, placeres de i en gæringsbeholder sammen med kammene (frugtgrenene).

Dessert rosevin

En delikat dessertvin med en rig pink farve vil se godt ud på et feriebord. Gæster vil sætte pris på dens høje, originale smag. Den er ikke svær at lave, men den skal infunderes i 8 måneder.

Til forberedelse tag:

• viburnum frugter - 2 kg;
• pektin - 10 gram;
• citroner - 2 stykker;
• vingær - 10 gram;
• bananer - 1 kg;
• rosiner - 500 gram;
• granuleret sukker - 1,7 kg;
• rent vand - 5 liter.

Fra viburnum kage

At lave vin efter traditionelle opskrifter involverer at presse saften fra frugten, efterfulgt af at kassere kagen. Men sådanne råvarer kan også bruges til at tilberede en drik med lavt alkoholindhold. Desuden er produktionsteknologien ikke meget forskellig fra den klassiske, men den har selvfølgelig sine egne karakteristika. Det endelige produkt fra viburnum presserester vil ikke være så rig på farve og smag som vin fra hele bær.

Højdepunktet i opskriften er at erstatte frugtjuice med sukkersirup.

Med honning

Denne aromatiske, rigt smagende alkoholiske drik har en ret høj styrke, som skal tages i betragtning, når man drikker. Den skal opbevares koldt, for hvis den er varm, kan vinen hurtigt blive mørkere og gære.

Følgende komponenter vil være påkrævet:

• flydende honning - 300 ml;
• god cognac - 300 milliliter;
• tør viburnum vin – 2,5 liter.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Først tilberedes vinen, det er ønskeligt, at den er fuldstændig klaret og lagret i 1 år.
2. Honning opvarmes og hældes i drikken og blandes derefter grundigt.
3. Nu infunderes præparatet i 24 timer ved stuetemperatur.
4. Herefter hældes cognac på flasken, blandes igen og stilles i køleskabet.

Med vodka

Udover at likøren har en fremragende, lys, pikant bitter smag og behagelig aroma, er den også en forebyggende medicin, der er med til at højne kroppens tone. Frosne bær bruges til opskriften. Først æltes de med en moser og hældes derefter med vodka og opbevares i 2 uger.

Med aronia

Denne vin har en maksimal forsyning af vitaminer og næringsstoffer. Derudover vil det være en glimrende aperitif før en solid frokost. For at forberede skal du bruge:

• fermenteret viburnum juice - 1 liter;
• chokeberry frugter - 2 kg;
• rent vand - 1,5 liter;
• sukker - 300 gram.

Med rød røn

Sød syrlig vin med en usædvanlig, original smag vil overraske både en nybegynder vinmager og en erfaren sommelier. For at alt fungerer korrekt, skal du nøje overholde den gennemprøvede opskrift. Du får brug for:

• friskpresset viburnum juice - 3 liter;
• rønfrugter - 4 kg;
• renset vand - 6 liter;
• granuleret sukker - 3 kg;
• uvaskede rosiner – 80 gram.

Med æbler

For at tilberede hjemmelavet viburnumvin med en mildere smag, bruges æblejuice. Desuden tilsættes ikke kun selve væsken til præparatet, men også frugtstykker, dette vil kun forbedre fermenteringen og kvaliteten af ​​det endelige produkt.

Opbevaringsperioder og regler

Vin opbevares på tørre, ret mørke og kølige steder. Det er kældre, kældre, der ikke fryser om vinteren og almindelige hjemmekøleskabe. Optimal temperatur: +12…+13 C grader. Hvis alle betingelser er opfyldt, mister drikken i forseglede flasker ikke sin kvalitet i op til 3 år.

Hvordan man drikker viburnum vin

Denne drik, lavet hjemme, vil være en fremragende aperitif, der vil øge din appetit og forbedre fordøjelsen. Dessertvin (med et højt sukkerindhold og tilstrækkelig styrke) fra viburnum er også en god digestif. Disse er alkoholiske drikke, der indtages efter at have spist.

Viburnum-vin afkøles først, men ikke for meget, ellers kan præparatets karakteristiske smag fordampe.

Den optimale temperatur på drikken før drikken er +11...+12 C grader.