De mange forskellige afgrødesorter gør valget af en sommerboer svært. Et naturligt spørgsmål opstår, hvilken type bønner der er sundere. Nogle vælger ved at prøve og fejle, dyrke forskellige sorter og vælge de bedste. Og nogle henvender sig til websteder på internettet.
Hvad er forskellen?
Der er mere end 250 varianter. Hvordan adskiller en type sig fra en anden? Det er ikke så svært at finde ud af det.De karakteristiske træk ved alle sorter fra hinanden er mængden af nyttige stoffer, der indgår i sammensætningen, og hvordan de bevares under varmebehandling.
Forskellen mellem sorter begynder med udseendet af planterne, bønnerne og selve bønnerne. Afslutning med den kemiske sammensætning.
Sorter
Sorten af sorter er opdelt i kategorier, det er svært at fremhæve dem. Det er bedre at henvise til klassifikationer for at værdsætte mangfoldigheden.
Opdelt i 2 hovedtyper:
- Asiatiske, lange bønner, små frø.
- Amerikanske bønner er korte og store bønner.
Ifølge buskens struktur er der:
- Busk;
- krøllet;
- krybende.
Brugen af frugt involverer følgende klassificering:
- skrælning;
- sukker
Efter modningstid:
- tidlig;
- gennemsnit;
- sent.
Efter frøstørrelse:
- lille;
- gennemsnit;
- stor.
Grundlaget for en anden klassifikation er farve. Der er:
- hvid;
- rød;
- sort;
- farve og mange andre.
hvid
Hvide bønner indeholder mindre protein end røde bønner. Det anbefales til overvægtige og ældre mennesker. Brugen af et sådant produkt forbedrer hjertets funktion og renser blodkarrene.
Populære varianter:
- Nevi.
- Chali.
- Blåt øje.
Hvide frø er efterspurgte blandt sommerboere, så opdrættere har udviklet mange sorter. Blandt dem er der en bred vifte, herunder bush, klatring og mange andre typer.
Rød
Blandt de gavnlige egenskaber er beskyttelse mod for tidlig aldring. Da det indeholder antioxidanter, der fjerner skadelige stoffer fra kroppen.
Sorter populære blandt sommerboere:
- Tomat.
- Tasjkent.
- Skorospelka.
Sort
En sjælden sort, der har en lav grad af udbredelse blandt sommerboere. Men ikke mindre nyttigt. På grund af det høje proteinindhold kan det erstatte kød. Normaliserer tarmfunktionen.
Der er få sådanne sorter, men følgende sorter er mere udbredte:
- Nyre.
- Preto.
Ejendommelighed sorte bønner er, at den bruges til at tilberede enhver ret uden begrænsninger.
Asparges
Bønner, der tilhører denne art, dyrkes af sommerboere på grund af deres rige kemiske sammensætning af nyttige stoffer. At spise grønne bønner har en gavnlig effekt på hud og hår.
Almindelige sorter:
- Scuba.
- Lilla dronning.
- Karamel.
- Smør konge.
- Anden og andre.
Afgrødesorterne er diætetiske, så de indtages aktivt af mennesker på diæt.
Capsicum
De næringsstoffer, der indgår i dens sammensætning, er meget forskellige. Regelmæssig brug hjælper med at forbedre kroppens funktion.
Populære varianter:
- Saxa 615.
- Sødt mod.
- Gylden nektar og andre.
I hvilken form er det mere nyttigt?
Bønner opbevares lang, men forudsat at de nødvendige foranstaltninger træffes. Sommerbeboere spekulerer på, i hvilken form det er mere fordelagtigt at forbruge afgrøden. Det er ikke muligt at besvare dette entydigt, alle mulige muligheder bør overvejes.
Frisk
Bønner indtages ikke i denne form, da de indeholder giftige stoffer, der kan forårsage forgiftning.
Frosset
Denne type produkt mister en betydelig mængde næringsstoffer. Men ikke desto mindre er der mange fordele ved det.
Dåse
Ved syltning bevares 70 % af næringsstofferne. Derfor er denne metode den mest rentable af alle.
Sådan vælger du korrekt
Når du vælger, bør du nøje se på udseendet. Bønner af dårlig kvalitet vil ødelægge smagen og kan desuden skade kroppen.
Tegn af høj kvalitet:
- Flydeevne.
- Ingen plak.
- Ingen urenheder.
- Glat overflade.
- Frøene har samme størrelse.
Oftest inficerer parasitter hvide bønner, så der lægges særlig vægt på at undersøge deres udseende.
Fordelagtige egenskaber
Ernæringseksperter har inkluderet bønner på listen over de 10 mest gavnlige fødevarer for mennesker. Egenskaberne ved denne kultur har været kendt i lang tid, og alle ved, at det er nyttigt.
- Brug af produktet vil hjælpe dig med at komme dig efter skade.
- Kulturen mætter kroppen med svovl.
- Hjælper med at normalisere blodsukkeret.
- Forhindrer forekomsten af tumorer.
- Stimulerer maven og meget mere.
Regelmæssigt forbrug vil hjælpe med at vurdere effekten på kroppen.
Sammensætning og kalorieindhold
I 100 gr. rå bælgfrugter indeholder 289 kcal, mens kogte bælgfrugter kun indeholder 110 kcal. Den kemiske sammensætning afviger lidt, men er generelt næsten den samme.
- proteiner - 21,05 g;
- kulhydrater - 54,03 g;
- fedt - 2,02 g;
- pektin -3,71 g;
- fiber -3,83 g;
- vand - 14,04 g;
- monosaccharider og disaccharider - 3,11 g;
- stivelse - 44,21 g;
- aske - 3,53 g.
Mikro- og makroelementer inkluderet i kulturen: zink, fluor, jern, jod, fosfor, calcium, kalium og andre. Derudover indeholder det vitaminerne PP, B1,2,6,9. og E.
Fordele og skader
Der tales meget om de positive virkninger af at spise afgrøden, men der er også skadelige egenskaber, som kan forårsage uoprettelig skade på helbredet.
Røde bønner bør ikke spises rå.
Mennesker, der lider af gigt, er kontraindiceret til at spise bønner. Forbruget bør begrænses til dem, der er syge:
- nefritis;
- pancreatitis;
- colitis;
- mavesår;
- cholecystitis;
- leversygdomme.
Opbevaringsmetoder
Hvis alle regler følges, kan bælgfrugter opbevares i flere år. Det er vigtigt at tørre dem godt først. Bønnerne er frosne og på dåse.Alt dette gøres for at bevare produktets gavnlige egenskaber.
Anbefalinger til fremstilling af forskellige typer
Grønne bønner er nemme at tilberede. Men mange andre typer lægges bedst i blød i flere timer i køleskabet.
Et andet råd fra husmødre er at hælde vand over bønnerne, derefter bringe det i kog, koge i et par minutter og derefter tage det af varmen og dække. Når der er gået 2 timer, drænes vandet, skylles og koges, indtil det er mørt.
Efter kogning, dræn vandet fra og tilsæt nyt vand. På denne måde vil produktet bevare de fleste af næringsstofferne.
Det er umuligt at bedømme graden af anvendelighed af bønner; hver type er værdifuld på sin egen måde.
