Mashærter er et velsmagende og sundt produkt, der kan spises poleret eller upoleret, revet eller hele, kogt eller rå, spiret. Den har en nøddeagtig aroma og en mild urtesmag, og koger ret hurtigt.
Hvad er Mash-ærter?
Mungbønne er en bælgplante med små, grønne, ovale frugter. En velafbalanceret vitamin- og mineralsammensætning gør produktet sundt og nærende, og konstant forbrug har en positiv effekt på sundheden.
Historie
Mungbønner eller mungbønner tilhører bælgplantefamilien, slægten Vigna.De betragtes som en gammel bælgplanteafgrøde, med oprindelse tilbage til Indien, Pakistan og Bangladesh.
Mungbønne er en flerårig urt, der dyrkes i Kina, Indonesien og Thailand. Høst består af flere faser. Den første gennemføres i juni, den næste i november. Specificiteten af ærtehøst forklares af den langsigtede modning af frø.
Beskrivelse, egenskaber, sammensætning
Mungbønner er en kilde til let fordøjeligt protein, fytoøstrogener og proteasehæmmere. Smagsmæssigt ligner ærter bønner, dog har de en nøddeagtig note i smagen.
Produktet indeholder 18 aminosyrer, cholin, beta-caroten, vitamin B, A, E, C, PP, K. Ærter er også rige på mikro- og makroelementer, herunder fosfor, kalium, calcium, natrium, magnesium, zink, kobber , mangan, selen.
100 g bønner indeholder:
- proteiner - 23,5 g;
- fedtstoffer - 2 g;
- kulhydrater - 44,2 g.
Produktet indeholder også værdifulde kostfibre.
Kalorieindholdet er 347 kcal pr. 100 g. Ved kogning har Mash 105 kcal pr. 100 g, spiret - 30 kcal.
Fordele og ulemper
Mungbønner har en vanddrivende, antiseptisk og afgiftende effekt.
Fordele:
- styrkelse af immunitet;
- cholesterol stabilisering;
- øget synsstyrke;
- effektiv kamp mod tumorer;
- forbedring af en kvindes hormonelle niveauer;
- øget ydeevne;
- normalisering af stofskiftet;
- hurtig mætning, fremme korrekt vægttab;
- Mulighed for madlavning uden behov for iblødsætning.
Spirede bønner har den største værdi for menneskers sundhed, hvor koncentrationen af næringsstoffer stiger med 2-5 gange.
Blandt ulemperne er det eneste bemærkelsesværdige faktum, at forbruget af bønner er forbudt for personer, der har en individuel intolerance over for produktet.Modtagelse bør udføres med forsigtighed i tilfælde af dårlig tarmmotilitet.
Mos ærter kaldes også gyldne bønner, grønne mungbønner.
Hvordan spirer man?
For at bønnerne skal spire, skal du bare fylde dem med vand og lade dem stå sådan i 2-3 timer, eller natten over. I løbet af denne tid formår ærterne at spire op til 1 cm, hvilket anses for at være det mest nyttige.
Efter iblødsætning drænes vandet af, og bønnerne vaskes godt. Derefter anbringes de i en beholder og dækkes med fugtig gaze. Du skal skylle en gang hver 2-3 time. Den næste dag vises blege, nærende spirer på ærterne, hvis brug vil hjælpe med at rydde op i din teint, hår, negle, normalisere vægten og undgå mange sygdomme.
Hvordan vælger man?
Ved køb er det vigtigt at undersøge emballagen, som skal være forseglet og fri for skader. Ærter skal have en lys grøn farve med en blank glans.
Ansøgning
For at opnå et komplet udvalg af næringsstoffer spires bønnerne. Spirer dukker op dagen efter og smager som grønne ærter. De er ofte et integreret element i raw foodists kost. Mungbønner er meget udbredt i folkemedicinen til at bekæmpe og forebygge sygdomme. Populære inden for kosmetologi hjælper de med at genoprette en sund teint. Bruges i madlavning for at hjælpe overvægtige med at tabe sig.
I folkemedicinen
Mung bønner er meget brugt til at afgifte kroppen. Renser tarmene godt, uden gasdannelse. Reducerer og stabiliserer kolesterolniveauet i blodet. Forbedrer funktionen af det kardiovaskulære system, nyrer, styrker knogler.
Fosfor indeholdt i sammensætningen er nødvendig for hukommelsen og bidrager til udviklingen af modstand mod stress.Udbredt til forebyggelse af brystkræft.
Til vægttab
Diæten indebærer en streng reduktion i forbruget af kulhydrater, som ikke desto mindre er ekstremt vigtige for kroppen, og deres mangel fører til alvorlige helbredsproblemer. I dette tilfælde anbefaler ernæringseksperter at tillade dig selv nogle kulhydrater, primært ris, men Mash er bedst. På grund af det faktum, at bønner kan indtages rå, holdes deres kalorieindhold på et minimum.
Produktet er meget nærende og fylder dig hurtigt.
Når de indtages, fjerner ærter giftstoffer flere gange mere effektivt end havregryn. Det fremmer også vægttab og generel forbedring. Det har en vanddrivende effekt, hvilket er ekstremt vigtigt ved fjernelse af toksiner, og lindrer hævelse.
I kosmetologi
Ærtemasse fjerner effektivt hudorme. Godt nærer huden og opstrammer porerne. Masker har en tonende, foryngende, opstrammende effekt, hvilket giver huden et sundt og friskt udseende.
I madlavning
Mungbønner bruges til at forberede første og anden retter. Pandekager, pasta, nudler, fløde, is og drikkevarer er lavet af mel fra Mash.
Ærter passer godt til lam, så de tilsættes ofte pilaf. Det er også en integreret komponent i forberedelsen af den nationale indiske suppe Mashkhurda.
Hvordan opbevares?
Mungbønner kan opbevares i flere år uden at miste sine gavnlige egenskaber. Det er værd at overveje, at jo ældre ærterne er, jo længere skal de ligge i blød. Opbevares helst i en lufttæt beholder eller linnedpose. Produktbeholderen skal opbevares i et godt ventileret område med moderat luftfugtighed.
Gyldne bønner anbefales til brug i nærvær af madforgiftning, inflammatoriske processer og dermatitis.Dagligt forbrug vil hjælpe med at reducere kolesterolniveauet med 19%. Mung bean er en effektiv beskyttelse mod frie radikaler, stimulerer intercellulære processer og behandler forskellige hudskader. Af de åbenlyse fordele bemærkes det også, at ærter i rimelige mængder kan bruges i kosten til små børn, ammende mødre og gravide kvinder.
