10 bedste trin-for-trin opskrifter til at forberede peberrod med rødbeder til vinteren

Hvert køkken har en vidunderlig krydret snack - peberrod. I haver vokser den ofte som en ukrudtsagtig rodfrugt, men husmødre bruger den gerne til snacks. I den sædvanlige version tilføjes rødbeder ofte til det. Nedenfor er en detaljeret beskrivelse af processen med at forberede peberrod med friske rødbeder - beviste opskrifter til vinteren.

Funktioner ved at forberede peberrod med rødbeder til vinteren

Denne grøntsag er ret tæt i strukturen. Det skal knuses til brug. For at gøre dette skal du bruge en blender eller kødkværn.

Det anbefales først at lægge det i blød i koldt vand, og først derefter male det. Men under forarbejdningsprocessen er det også værd at beskytte næseslimhinden mod de æteriske olier, der udskilles af rodfrugten.

Hvordan vælger man de rigtige råvarer?

For at forberede peberrod med friske rødbeder til næste vinter skal du vælge glatte jordstængler. De skal vaskes grundigt med vand. Hvis de ikke lige er gravet op, skal de desuden gennemblødes med koldt vand. Skær derefter skindet af, sørg for at trimme enderne på begge sider.

Du skal vælge glatte, lyserøde rødbeder. De bruger enten bare saften fra det eller saften med frugtkød.

Klargøring af beholdere

Til beholdere skal du bruge glaskrukker, så lågene fastgøres ved hjælp af skruegevind. De er nemmere at sterilisere og kan modstå høje temperaturer.

Peberrod og rødbede opskrifter

Du kan bruge en af ​​de foreslåede opskrifter.

Klassisk madlavningsmetode

Produkter:

• rødbeder - 3 stk.;
• peberrod (små rødder) - 600 g;
• eddike essens - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 3 tsk.

Algoritme for handlinger:

1. Kværn ren peberrod i en kødhakker eller rivejern med små knive. Placer i en separat krukke. Kværn også rødbederne separat og pres saften ud af dem direkte i glasset.
2. Rør alt sammen, tilsæt salt og tilsæt granuleret sukker.
3. Hæld blandingen i glas.

Med æblecidereddike

Denne opskrift på peberrod med friske rødbeder til vinteren med æblecidereddike er til dem, der ikke kan lide almindelig eddike.

Ingredienser:

• 2 stk. rødbeder (små rødder);
• 200 g frisk peberrodsrod;
• 2 tsk. fuld med granuleret sukker top;
• 6 spsk. l. æble cider eddike;
• 1 ufuldstændig art. l. salt;
• 180 g vand.

Hvordan man laver mad:

1. Mal de skrællede rødbeder i en kødhakker.
2. Læg en beskyttelsespose på kødhakkeren. Rul ved siden af ​​roden.
3. Forbered en marinade til fremstilling af vand og krydderier. Bland ingredienserne og kog op.
4. Hæld den afkølede opløsning i det jordede emne. Rør og hæld i forberedte glas.

Med citron

Produkter:

• sukkerroer - 1 kg;
• peberrod - 300 g;
• citron - 2 stk.;
• sukker - 0,5 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Skyl rødbeden og kog den i vand. Du kan lave den dampet.
2. Skræl produkterne, riv dem fint eller mal dem i en blender.
3. Salt alt, tilsæt granuleret sukker og hæld derefter citronsaft presset fra citronen i. Rør igen.
4. For at blødgøre smagen kan du eventuelt tilføje revet æble.
5. Steriliser beholderen, læg den ud og rul den sammen.

Med sort peber

Ingredienser:

• 600 g friske rodfrugter;
• 2 tsk. eddike 9%;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 300 g frisk sukkerroer;
• 4 spsk. l. Sahara;
• sorte peberkorn.

Madlavningsalgoritme:

1. Skræl grøntsagerne og hak.
2. Kom i en gryde og tilsæt krydderier. Rør alle ingredienser igen. Varm massen op til 75 grader. Hæld eddike i.
3. Steriliser krukker. Fordel den varme blanding i dem. Pasteuriser i mindst 30 minutter, rul op. Lad afkøle. Efter 3 dage vil produktet trække, og du kan prøve det.

Med æbler

For elskere af ikke særlig krydrede snacks - en opskrift på at lave peberrod med rødbeder og æbler. Søde æbler fortynder peberrodens hårdhed, hvilket gør forretten blødere.

Ingredienser:

• rodfrugt - 750 g;
• sukkerroer - 300 g;
• 2 store æbler;
• sukker - 9 spsk. l.;
• salt - 4,5 tsk;
• eddike essens - 1 spsk. l.

Sådan forbereder du dig:

1. Slib produkterne med en blender eller rivejern med små knive.
2. Kog lage med krydderier.Efter kogning, fjern fra varmen og hæld eddike i.
3. Hæld den forberedte opløsning i de forberedte revne grøntsager.
4. Hæld snacken i krukker så hurtigt som muligt og lad den køle af.

Med løg

Ingredienser:

• 2 løg (100 g);
• 1 spsk. l. revet peberrod (rod);
• 500 g sukkerroer;
• 600 ml vand;
• 80 g honning;
• 1 spsk. l. salt;
• 130 g æblejuice (gerne surt);
• citronsyre, sorte peberkorn.

Yderligere handlinger:

1. Skræl rødbeden, kog den, skær den i små tern.
2. Skær løget i ringe.
3. Læg den revne rodfrugt i en krukke. Læg løg og rødbeder ovenpå.
4. Hæld den kogte marinade med tilsætning af krydderier, saft og honning over grøntsagerne.

Med hvidløg

Tilberedning af rødbeder med frisk peberrod og unge hvidløg til vinteren.

Kværn eller riv 0,5 kg rødbeder, 50 g rodfrugter, 40 g hvidløg i en blender. Krydre. Tilsæt 10 g salt og sukker til blandingen.

Placer den tilberedte snack i glas.

Med hvidkål

En interessant version af peberrod med rødbeder til næste vinter er en opskrift med tilføjelse af hvidkål.

Produkter:

• 1 kg kål;
• 30 g rodfrugt;
• 1 stort æble;
• 250 g rødbeder;
• 3 spsk. l. salt;
• 0,5 tsk. eddike essens;
• 90 g sukker;
• krydderier (laurbærblad, allehånde og nelliker).

Trin for trin opskrift:

1. Skær kålen i lige firkanter, rødbederne i tern.
2. Roden kan rives fint, eller den kan skæres i skiver, så bliver smagen ikke så udtalt.
3. Læg grøntsagerne forsigtigt og tæt i beholdere. Hæld kogt marinade med krydderier på toppen.

Adjika fra peberrod og rødbeder

• Produkter:
• rødbeder - 0,5 kg;
• peberrod - 150 g;
• solsikkeolie - 500 ml;
• laurbærblad;
• malede nelliker - 3 g;
• granuleret sukker og salt - 20 g hver;
• eddike essens - 4 ml;
• sort peber - 2 ærter;
• muskatnød.

Trin for trin:

1. Kværn de kogte rødbeder og frisk rod i en blender eller hak med et rivejern.
2. Bring marinaden med krydderier i kog. Når blandingen koger, tilsæt eddike.
3. Hæld den tilberedte masse med den afkølede marinade.

Opskrift uden eddike

Produkter:

• rødbeder - 0,3 kg;
• peberrod - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 3 tsk.

Bland den hakkede friske rod med frisk roejuice, salt og perlesukker. Lad stå i 10 timer.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Den tilberedte snack skal opbevares på et ret køligt sted. Kælderen derhjemme er ideel til dette. I en bylejlighed derhjemme kan dette være et kølerum eller et køleskab.