TOP 10 opskrifter til at forberede peberrod til vinteren med og uden sterilisering derhjemme

Sommerboere, der kender til kulturen fra første hånd, spekulerer på, om det er muligt at bevare rødderne om vinteren. Dette er nødvendigt for at forstærke det i en periode med begrænset indtagelse af vitaminer i kroppen. Opskrifter til at forberede peberrod til vinteren er enkle og ligetil; du kan lave dem derhjemme uden at bruge en masse tid og kræfter.

Gavnlige egenskaber og skader

Før du beslutter dig for at høste jordstængler til vinteren, bør du gøre dig bekendt med plantens egenskaber. For hvem er det nyttigt og for hvem er det skadeligt? Først derefter skal du træffe en beslutning om at opbevare den til fremtidig brug.

Fordele:

• reducerer madgæringen i tarmene;
• fjerner slim fra lungerne;
• har koleretiske egenskaber;
• lindrer symptomer på diabetes;
• modstår urolithiasis;
• reducerer blødning af tandkød;
• bruges til at forebygge orale sygdomme;
• bekæmper parasitter;
• fjerner overskydende væske fra kroppen;
• reducerer hævelse;
• behandler forstuvninger;
• lindrer muskelømhed;
• eliminerer bylder, mastitis og betændelse;
• normaliserer blodtrykket;
• bekæmper forkølelse;
• reducerer betændelse i ørerne;
• hjælper med at øge styrken;
• fungerer som lokalbedøvelse.

Ud over disse fordele har planten andre gavnlige egenskaber, så graden af ​​fordel kan ikke overvurderes. Men glem ikke kontraindikationer eller skade ved at indtage peberrod.

Før brug, bør du rådføre dig med din læge, især hvis du har kroniske sygdomme i nyrer, lever og mave-tarmkanalen.

Minusser:

1. Negative effekter på slimhinden.
2. I store mængder forårsager det en forbrænding på det sted, hvor det blev påført; ved indtagelse forårsager det en stigning i blodtrykket og blødning.
3. Anbefales ikke til brug af personer med mave-tarmsygdomme.
4. Må ikke bruges af børn under 8 år, gravide eller ammende mødre.
5. Brug med forsigtighed hos kvinder under menstruation.

Alt er godt med måde, derfor, når du selvmedicinerer, bør du være meget forsigtig, så det i stedet for at gavne det ikke forårsager forringelse. Det er bedre at konsultere en læge.

Forberedelse af hovedingrediensen

For at forberede peberrod er det nødvendigt at forberede rodfrugten korrekt til forarbejdning.

Råd:

1. Det er bedre at grave rødderne op lige før forarbejdningsprocessen. Ellers bliver rødderne bløde og mister fugt.
2. Hvis peberroden har siddet og har mistet sin præsentation, lægges den i blød i isvand i 24 timer.
3. Frosne rodfrugter er nemmere at forarbejde.
4. Brug handsker på hænderne, når du renser peberrod, dette vil forhindre forbrændinger på dine fingre.
5. Krydderier tilsættes dristigt til marinaden, dette vil diversificere smagen og tilføje pikanthed. Vær ikke bange for at eksperimentere.
6. Ved behandling af store mængder jordstængler kan tårer ikke undgås. Hvis rødderne er snoet i en kødhakker, skal du blot sætte en plastikpose på den og samle den snoede peberrod i den. Mens du fylder, hæld det i en beholder med låg - på denne måde kan du undgå ubehagelige konsekvenser.

Ved at øve sig i at høste planterødder hvert år, opdager husmødre gradvist deres hemmeligheder som forberedelse. Og de bruges i fremtiden fra år til år.

Muligheder for at forberede peberrod til vinteren

Peberrodspræparater til vinteren er virkelig gyldne, da vigtigheden af ​​produktet ikke kan overvurderes. Hver husmor vælger en metode efter eget skøn. Du skal blot selv bestemme, hvilket formål produktet er tilberedt til. Til krydring af kød og andre retter eller til medicinske formål.

Klassisk måde at konservere på

Den nemmeste og sikreste måde at konservere peberrod i vintermånederne er den klassiske. Til det skal du bruge:

• peberrod;
• vand;
• salt;
• sukker;
• eddike.

Enhver mængde rod vaskes grundigt, skrælles og males i en kødhakker eller kan rives. Valget af metode afhænger af tilgængeligheden af ​​visse køkkenassistenter.

Blandingen fortyndes med vand til en tyk pasta, saltes, og sukker tilsættes efter smag. Hæld en lille mængde eddike til konservering og læg den i sterile beholdere.

Hvis du ikke bruger eddike, skal du erstatte den med citronsyre eller citronsaft.

Indstillet til sterilisering afhænger tiden af ​​glassenes volumen: Jo større glasset er, jo længere tid tager det at sterilisere. Omtrentlig tid - fra 5 til 15 minutter.

I slutningen af ​​processen rulles sammen og lægges væk, indtil de er helt afkølet på et lunt sted, under et tæppe.

Uden sterilisation i en krukke

Forberedelse uden varmebehandling vil hjælpe med at bevare flere vitaminer. Den eneste ulempe ved denne metode er dens relativt korte holdbarhed. Krydderierne bliver bedre bevaret i køleskabet.

For at forberede skal du bruge:

• peberrod rødder;
• hvidløg;
• tomater.

Til denne høstmetode skal du bruge 1 kg tomater uden skind. Det skiller nemt, hvis du dypper grøntsagerne i kogende vand i et par minutter. Kværn derefter de færdige tomater i en kødhakker og tilsæt 100 gram hvidløg til dem.

Tilberedte rødder, 300 gram, riv og bland med tomater, salt, tilsæt granuleret sukker til konservering. Bland blandingen godt og kom i sterile glas. Dæk med plastik låg. Stil præparatet i køleskabet.

For at gøre forretten mere krydret, tilsæt sort peber og øg mængden af ​​peberrod. Tværtimod, for at reducere sværhedsgraden skal du reducere antallet af knuste rødder af afgrøden.

Opskrift med rødbeder

Du kan lave en smuk og nyttig forberedelse, hvis du tilføjer rødbeder til peberrod. Du behøver ikke gøre noget kompliceret. Det vigtigste er at nøje følge opskriften.

Komponenter:

• peberrod rødder - 0,3 kg;
• rødbeder - 0,2 kg;
• salt - 1 spiseskefuld;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• eddike 9% - 0,5 kopper;
• vand - 2,5 kopper.

Skyl rødderne med koldt vand. For at de skal rense bedre og irritere slimhinden mindre, lægges de i blød i koldt vand i et stykke tid. Riv den derefter. Hæld derefter kogende vand over det og lad det stå, indtil det er helt afkølet.

Rødbederne koges møre, skrælles og rives også. Det bundfældede og afkølede vand drænes fra peberroden. Kombiner med revet rødbeder og salt den resulterende blanding. Tilsæt granuleret sukker og eddike til det. Bland godt og kom i glas. Dæk med låg og sæt i køleskabet.

Tilberedning med lime og havsalt

En original måde at konservere peberrod på. Der er ingen grund til at erstatte lime med citron; det er den frugt, du har brug for. Smagen af ​​den færdige snack vil forbløffe fantasien hos den mest sofistikerede gourmet.

Komponenter:

• peberrod - 500 gram;
• limeskal - 30 gram;
• havsalt - 30 gram;
• sort peber - 30 gram;
• sukker - 40 gram;
• vand - 1 liter;
• eddike 9% - 0,2 liter.

Rødderne snoes i en kødhakker. Vand blandes med alle ingredienser undtagen peberrod og eddike. Bring blandingen i kog, tilsæt eddike. Herefter blandes den hakkede peberrod godt og hældes varm i krukker.

Placer 1-liters glas til sterilisering i 20 minutter, mindre beholdere i 15 minutter. Det færdige krydderi rulles sammen og stilles til afkøling under et tæppe.

Dåse med hvidløg og tomater

Denne opskrift er nem at følge. Det vil tage lidt tid at forberede det. Om vinteren passer denne krydderi godt til kød- og fiskeretter.

Komponenter:

• peberrod og hvidløg i lige store mængder, efter husmoderens skøn;
• tomater - 3 kg;
• salt, sukker og peber efter smag.

Tomater, rodfrugter og hvidløg males i en kødhakker, krydderier tilsættes, saltes og lægges i glas. Sæt den i køleskabet. Denne forberedelse varer ikke længe; du skal tage højde for denne funktion, når du tilbereder en stor mængde snacks.

Med eddike

En enkel måde at forlænge produktets holdbarhed. For at forberede det har du brug for et minimum af tid og ingredienser.

Komponenter:

• peberrod rødder - 0,3 kg;
• eddike 6% - 0,25 liter;
• vand - 0,75 liter;
• sukker og salt - 2 teskefulde hver;

Rødderne rives, hældes med kogende vand og dækkes med låg, indtil de er helt afkølet.

Vandet drænes, emnet saltes og sukker tilsættes. Bland godt, og hæld derefter eddike i. Bland ingredienserne igen. Pakket i krukker og opbevaret koldt. Det er nemt at forberede, det vigtigste er at følge alle instruktionerne.

Forret med gulerødder og æbler

Forholdet mellem produkter er fastsat af husmødre selv, baseret på individuelle præferencer. Denne snack kan tilberedes i enhver mængde.

Komponenter:

• peberrod rødder;
• gulerod;
• æbler;
• vand;
• salt;
• sukker.

Grøntsager hakkes og blandes, lægges i krukker. Forbered imens marinaden. Til 1 liter væske, 1 tsk salt, 1 dynget tsk granuleret sukker. Lad det koge og fyld de forberedte beholdere. Derefter steriliseres de i 30 minutter. Konserverer man peberrod på denne måde, beholder den de fleste vitaminer.

Med mayonnaise

Hurtig tilberedning af peberrod til opbevaring. For at forberede det behøver du kun peberrod og mayonnaise i forholdet 1:2. Rødderne rives og blandes grundigt med mayonnaise. Den resulterende sauce anbringes i køleskabet.

Fordelen ved denne metode er, at du kan lave mad lidt ad gangen.Roden skal opbevares i fryseren og optøs inden brug.

Marineret

En velsmagende og hurtig måde at forberede peberrod til vinteren. Marinering på denne måde er meget let.

Komponenter:

• peberrod rødder - 2,3 kg;
• 10 gram salt;
• 25 gram sukker;
• 75 milliliter bordeddike.

Rødderne knuses på en bekvem måde og anbringes i 23 sterile beholdere. Det tilrådes for nemheds skyld at bruge 3-liters krukker. Hæld 1,7 liter kogende vand i det oven på jordstænglerne. Tilføj til det 1 spsk salt og sukker og eddike. Ryst godt og lad afkøle. Læg derefter i mindre glas og stil på køl.

Det er ikke svært at sylte peberrod og bevare dens gavnlige egenskaber; du skal bare vælge den rigtige opskrift.

Fryser rødder

For at bevare rødderne skal de fryses. For at gøre dette bliver grundigt vaskede rødder skrællet og skåret i stykker, der er praktiske til forarbejdning. Læg dem derefter i poser og læg dem i fryseren. Peberrod kan opbevares der i lang tid og bevarer fuldt ud sine gavnlige egenskaber.

Du behøver bare ikke konstant at optø og genfryse dem - frugten mister sine fordele.

Tørring

For dem, der ikke har mulighed for at tilberede rodfrugter på andre måder, anbefaler sommerboere blot at tørre roden.

Det anbefales at rense roden grundigt fra eventuel resterende jord, derefter forsigtigt fjerne skindet og vaske rodfrugterne. Tør dem af med et håndklæde, riv dem eller hak dem på anden måde og sæt dem i ovnen.

Temperaturen er indstillet til 40-45 ⁰С. Hold de knuste rødder ved denne temperatur i 2-3 timer. Den tørrede sammensætning opbevares i en ren beholder. Opbevaringsstedet er valgt tørt og mørkt.

Ikke kun rødderne, men også bladene af peberrod tørres. De er ikke mindre nyttige for mennesker. Gør dette i et godt ventileret område, men ikke i solen. Det tørrede materiale knuses og anbringes i en glasbeholder. Opbevares indtil den er klar til brug, dog ikke mere end 2 år.

Hvordan man konserverer peberrod

Opbevaring af planterødder er ikke en nem opgave. Men hvis du gør alt korrekt, kan du bevare det indtil slutningen af ​​vinteren og længere, afhængigt af den valgte konserveringsmetode.

Der er følgende måder at bevare rødder om vinteren:

• frisk i kælderen;
• tørring;
• fryser;
• saltning;
• konserves;
• sterilisering.

Når du bruger en bestemt metode til opbevaring af et produkt, ændres holdbarheden. Visse regler skal følges, for at roden kan opbevares frisk.

1. Rodfrugter - 2-3 år. Yngre har ikke de nødvendige smagsegenskaber. Gamle rødder er ru.
2. Toppene kan ikke skæres helt af; du skal lade 2-3 centimeter stå.
3. Grav jordstænglerne op sidst på efteråret, når toppene er helt afblomstret.
4. Rødder til frisk opbevaring vælges uden skader eller synlige tegn på sygdom.
5. Uden særlig forarbejdning kan peberrod opbevares i 3 uger uden at miste sin præsentation.
6. Hver rod, der opbevares i køleskabet, har brug for individuel emballage.

Flodsand vil hjælpe med at bevare roden i kælderen. Tag ikke meget små, hæld dem i bunden af ​​en opbevaringsbeholder, 7-10 centimeter høj. Rødderne er lagt ud på den. Hver enkelt er de dækket med et lag sand ovenpå, og så videre, indtil beholderen er fuld.

Peberrod har en gavnlig effekt på menneskekroppen, så det anbefales at bevare det til vinteren i enhver bekvem form.