Tomater med peberrod og hvidløg til vinteren: 8 bedste dåseopskrifter trin for trin

Til vinteren kan du dække tomater ikke kun med peberrod og hvidløg, men også med andre ingredienser. Udover syltning tilberedes saucer og krydderier af tomater. Det vigtigste er at vide, hvordan man korrekt forbereder beholderen, vælger de nødvendige råvarer og finder gode, gennemtestede opskrifter. Efter konservering er korrekt opbevaring og den periode, hvor det færdige produkt kan forbruges, af stor betydning.

Indhold

Funktioner af dåsetomater med peberrod til vinteren
Ingredienskrav
Klargøring af beholdere
Bejdsningsmetoder
Klassisk opskrift på krukker
Uden sterilisering
Peberrod fra tomater og hvidløg med blommer
Peberrodskrydderi med tomater
Med sennep
Med peber
Med paprika
Med gulerødder
Yderligere opbevaring
Hvor længe kan et dåseprodukt opbevares?

Funktioner af dåsetomater med peberrod til vinteren

Du kan konservere tomater til vinteren med peberrodsrod, blade eller begge dele. Brugen af denne grøntsag giver tomater skarphed, skarphed og forhindrer syrning og mug.

Ud over at tilføje til syltede grøntsager bruges peberrodsrod til at tilberede peberrod, adjika, krydderier og saucer, som om vinteren ikke kun tjener som en velsmagende snack, men også hjælper med at forbedre immuniteten og beskytter mod forkølelse.

Ingredienskrav

Ved tilberedning af enhver konserveret mad skal råvarerne være af høj kvalitet. Grøntsager - uden råd eller skader, vasket rent i mindst to vand eller under rindende vand.

For at bevare hele tomater i krukker er frugterne udvalgt til at være mellemstore, elastiske, med et tykt skind, så det færdige produkt ikke mister sit udseende og smag.

Store, kødfulde frugter bruges til saucer og krydderier, hvorfra slutproduktet er tykkere og mere velsmagende.

Klargøring af beholdere

Glasbeholdere til konserves vaskes med sodavand eller rengøringsmiddel. Skyl med rigeligt vand, gerne under vandhanen. Steriliser glassene over damp, i ovnen eller mikroovnen. Kog lågene i tre minutter.

Bejdsningsmetoder

Der er flere måder at tilberede tomater på. Grøntsager kan syltes hele, med tilsætning af forskellige krydderier. Eller tilbered snoede frugter i form af varme saucer.

Klassisk opskrift på krukker

De fleste husmødre lukker altid flere krukker med tomater på klassisk vis. Tomater kogt med peberrodsblade og rod er moderat krydrede og aromatiske.

Nødvendige produkter:

800 gram tætte tomater;
2 store fed hvidløg;
et lille blad af peberrod;
3 ærter af allehånde;
4 ringe peberrodsrod;
dild busk;
et stykke varm peber.

Til saltlage:

liter filtreret vand;
en spiseskefuld salt;
75 gram granuleret sukker;
70 milliliter eddike.

I bunden af en liters krukke placeres fed hvidløg med peberrodsrødder og blade, tidligere skåret i flere dele, peber og dild.

Glasbeholderen fyldes med tomater, kogende vand hældes i, og glasset er dækket med låg. På denne måde varmer grøntsagerne op i femten minutter.

Den varme væske hældes i en passende beholder, salt og sukker tilsættes. Eddike hældes i den kogende lage.

Hæld den resulterende marinade over tomaterne og luk glasset tæt.

Uden sterilisering

Selv en nybegynder husmor kan koge tomater i peberrodssauce. Dette præparat er velegnet til krydrede elskere.

Komponenter:

2,5 kg kødfulde tomater;
faste tomater;
¼ kop revet peberrodsrod;
250 gram salat peber;
¼ kop hakket hvidløg;
60 gram groft salt;
4 spsk sukker.

Gennembor forsigtigt tomaterne med en gaffel og læg dem i en krukke. Frugterne hældes med kogende vand i femten minutter. Den afkølede væske drænes, og tomaterne hældes med kogende vand en anden gang. Mens grøntsagerne varmer op, skal du lave en krydret ophældning.

Velmodne tomater og peberfrugter vrides, salt og sukker tilsættes. Efter kogning tilsættes revet peberrodsrod med hvidløg. Fyldet får lov at simre et par minutter.

Vandet drænes fra tomaterne, de opvarmede grøntsager fyldes med kogende sauce. Krukkerne er forseglet med bliklåg.

Peberrod fra tomater og hvidløg med blommer

Varm sauce tilberedes ikke kun af grøntsager, men også med tilsætning af frugter.

For at forberede peberrod skal du tage følgende produkter:

kilo tomater;
3 store blommer;
2 spiseskefulde revet peberrodsrod;
5 fed unge hvidløg;
30 gram salt;
1 spsk fint sukker.

Fjern skindet fra tomaten. For at fremskynde processen skal du lave to små snit på tomaterne, derefter hælde kogende vand over dem, og efter tredive sekunder nedsænke dem i koldt vand. Så kan huden nemt fjernes. De skrællede frugter vrides, og den resulterende saft simres i ti minutter.

Blommerne skrælles, udstenes og hakkes ved hjælp af et rivejern eller kødhakker. Frugtkød tilsættes til kogende tomater. Efter syv minutter tilsættes salt og sukker, peberrod og presset hvidløg i saucen. Peberroden koges i tre minutter, hældes derefter i krukker og lukkes.

Peberrodskrydderi med tomater

Klassisk opskrift på peberrod.

Følgende komponenter vil være nødvendige:

2 kg tomater;
3 fulde spiseskefulde revet peberrodsrod;
5 fed hvidløg;
en spiseskefuld salt;
en teskefuld eddike.

Kog de snoede tomater i tyve minutter. Saften saltes, hakket hvidløg og peberrod tilsættes. Fortsæt med at simre saucen i yderligere fem minutter, og tilsæt derefter eddike. Kog i endnu et minut. Det kogende krydderi fordeles på glas og lukkes.

Med sennep

Sennep giver saucen et ekstra pift.

Nødvendige produkter:

1,2 kg tomater;
2 spiseskefulde tør sennep;
3 fed hvidløg;
2 spiseskefulde hakket peberrod;
en spiseskefuld vegetabilsk olie;
en teskefuld eddike;
en spiseskefuld sukker, salt.

Tomaterne vrides og koges i en halv time. Tilsæt sennep og peberrod til saften og lad det simre i tre minutter. Tilsæt salt og sukker, hakket hvidløg, hæld olie og eddike i. Efter et minut fordeles krydderiet i glas og skrues godt fast.

Med peber

Peberfrugt blødgør spiciness af det færdige produkt.

For at forberede dig skal du tage:

kilo tomat;
0,5 kg salat peber;
hot peber pod;
lille peberrodsrod;
en tredjedel af et hvidløgshoved;
30 gram salt;
en teskefuld sukker;
dessertske med eddike.

Tomaterne vrides, og den resulterende saft koges i en halv time. Peberfrugt og hvidløg knuses og lægges i kogende tomater. Efter tre minutter tilsættes salt, sukker og eddike til forretten. Bland grundigt, fordel i krukker og forsegl.

Med paprika

Typisk serveres paprikakrydderi til kød.

Ingredienser:

kilo tomater
1,5 dessertskefulde paprika;
et stykke peberrodsrod;
hot peber pod;
hoved af hvidløg;
en flok koriander;
en kaffeske suneli humle, koriander, gurkemeje;
60 gram salt.

Grøntsager og krydderurter vrides, krydderier og salt tilsættes. Rør grundigt. Snacksen overføres til en glasbeholder og dækkes med et nylonlåg.

Med gulerødder

Smagen af det krydrede krydderi fortyndes af søde gulerødder, så tilberedningen spises simpelthen med brød.

Nødvendige komponenter:

2 kg tomater;
to små gulerødder;
4 fed hvidløg;
2 spsk peberrod;
en flok krøllet persille;
30 gram salt;
en teskefuld sukker;
en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Bland gulerødder og tomater til en homogen blanding og lad saucen simre i femten minutter. Tilsæt hakkede krydderurter, hakket hvidløg, peberrod, smør, salt og sukker. Kog i yderligere fem minutter. Varme krydderier fordeles i krukker. De vrider det.