En simpel opskrift på lecho uden olie og eddike til vinteren er populær blandt husmødre. Tilberedningsprocessen tager kort tid. Grøntsager gennemgår minimal varmebehandling, så de bevarer alle deres gavnlige egenskaber. Om vinteren serveres lecho, tilberedt uden eddike og vegetabilsk olie, som tilbehør, tilsættes grøntsagsgryderet og spises med kød, grøntsager og pasta.
Funktioner ved at forberede lecho uden olie til vinteren
I august, når peberfrugter modner, modner tomater i massevis. Frugterne af sorter med stor frugt holder ikke længe.De skal behandles omgående. En opskrift med peberfrugter uden vegetabilsk olie løser dette problem. Lækre kødfulde tomater erstatter eddike.
Tilberedningen viser sig fremragende, smagen af grøntsagerne er tæt på frisk. Det tager lidt tid at behandle:
- forberedelse af grøntsager (vask, skæring) - 15-20 minutter;
- forberedelse af beholdere og låg - 20-25 minutter;
- varmebehandling af grøntsager - 35 minutter.
Varmebehandling af grøntsager og sterilisering af krukker kan kombineres, så det tager cirka en time, ikke mere.
Opskrift Ingredienser påkrævet
Det gode ved denne opskrift er, at du kan vælge hvilke som helst krydderier og tilføje dem efter din smag.. Krydrede elskere kan tilføje kværnet peber, helst sort.
Til dem, der er begejstrede for aromaer, tilsæt nelliker, basilikum og andre yndlingskrydderier. Det er bedre ikke at sætte hvidløg, forberedelsen uden eddike vil blive bedre opbevaret, eller tilsæt lidt - 5-6 nelliker. De vigtigste ingredienser er vist i tabellen.
| Produkt | Vægt (g) |
| Tomater | 3000 |
| Peber | 1000 |
| Salt | 20 |
| Sukker | 60 |
Specifikke ingrediensvalg
Til lecho er det bedre at tage sorter af peber med røde frugter, det er dem ungarerne bruger. Dette er deres nationalret. Du kan også tage gule, de vil ikke ødelægge smagen. Det vigtigste er, at frugterne er modne, saftige, friske og har tykke vægge.
Tomater har brug for kødfulde, røde. For at gøre lechoen velsmagende skal alle grøntsager være friske. Frugter af høj kvalitet er elastiske at røre ved, der er ingen pletter eller spor af råd på dem. Skindet på sunde peberfrugter og tomater er glat og skinnende.
Regler for klargøring af containere
Lecho vil blive opbevaret i lang tid, så du skal tage forberedelsen af beholderen alvorligt. Krukkerne skal inspiceres omhyggeligt og afvises, hvis der er skår på halsen eller revner på væggene. Vask indvendigt og udvendigt med sodavand, skyl flere gange med rent vand, fortsæt til sterilisering:
- Hæld ¼ af volumen i hver krukke med koldt vand;
- læg dem på en rist i en kold ovn;
- indstil temperaturen til 150 °C;
- varm indtil vandet koger.
Fjern ikke steriliserede beholdere fra ovnen, før lechoen er klar. Det er bedre at hælde det i varme krukker. Lågene skal vaskes med natron og koges i vand i et par minutter.
Hvordan laver man lecho uden olie?
Skær først halvdelen af tomaterne i skiver - 1,5 kg. Stykkernes størrelse og form betyder ikke noget. Læg dem i en gryde. Vask peberfrugterne, fjern frø og membraner, skær dem i tern af enhver størrelse. Sæt beholderen på brænderen, læg peberfrugten skåret i stykker ind i den.
Ved opvarmning frigiver tomaterne saft; så snart det koger, reducer varmen og fortsæt med at koge i cirka 15 minutter. På dette tidspunkt skærer du de resterende tomater og hælder dem i gryden. Bland grøntsagerne og kog ved svag varme i 15 minutter. Tilsæt salt, sukker og krydderier til lechoen. Rør grøntsagsmassen og kog i 5 minutter. Arbejdsemnet er klar.
Yderligere opbevaring af konservering
Hvis der ikke er nogen kælder, kan krukker med lecho opbevares ved stuetemperatur. De skal placeres i et skab eller spisekammer. Sollys og varme fra batterier forkorter produktets holdbarhed. Ved temperaturer tæt på 0 °C kan lecho opbevares i 1-2 år. Efter åbning skal krukken med snack stilles i køleskabet og indtages inden for et par dage.
