TOP 8 opskrifter til fremstilling af kaviar fra tomater, gulerødder og løg til vinteren

Du kan forberede forberedelser til vinteren fra en række grøntsager. Men den saftigste er tomatkaviar. En erfaren husmor ved, at kaviar lavet af tomater, løg og gulerødder er det enkleste og lækreste. Den kan bruges som dressing til forretter, samt som supplement til ethvert tilbehør. Kaviar tilberedes efter en enkel opskrift, suppleret med krydrethed og aromatiske tilsætningsstoffer for en elegant smag og pikanthed.

Tomat- og gulerodskaviar - en lækker lys forret

Det er nemt at tilberede enhver ret om sommeren, når der er så mange forskellige grøntsager. Aromatiske urter vil supplere dem med en raffineret duft. Om vinteren vil du gerne forkæle din husstand med lækre tilberedninger, så hver husmor forsøger at forberede en række konserves i form af syltede grøntsager, forskellige salater og kaviar til vinteren.

Kaviar består af tomater, gulerødder og løg; alle kender disse ingredienser. Der er mange opskrifter, men alle forsøger at tilføje deres eget twist til dem for at glæde sig selv og deres kære. Kaviar tilberedes enkelt, små tricks bruges, og retten bliver unik i smagen.

Hvilket tilbehør kan det serveres til?

På vinterdage kan kaviar serveres med ethvert tilbehør, med kød, kebab, kogte æg, blot spredes på toast eller bruges som en selvstændig snack. Skær kødet i stykker, lad det simre til det er kogt, tilsæt tomatkaviar - en fingerslikkende ret. Meget velsmagende serveret med et tilbehør med ris og kogt fisk. Kogte kartofler, koteletter i dej og kaviar er lækre.

Hvad du skal bruge til madlavning: ingredienser og udstyr

For at forberede en ret skal du samle udstyr, så alt er lige ved hånden:

• bred skål eller pande med vand;
• dørslag til blanchering af tomater og steriliseringsglas;
• skærebræt;
• en skarp kniv (en sløv kniv kan ikke skære løg);
• kødkværn eller blender;
• beholder til knust masse;
• støbejernsgryde eller gryde med tykke vægge;
• glaskrukker til kaviar med metallåg;
• slev til påfyldning af krukker;
• sømnøgle.

Ingredienser:

• tætte, modne, tykvæggede tomater;
• hvide løg;
• unge gulerødder;
• raffineret vegetabilsk olie;
• malet sort eller allehånde;
• laurbærblad;
• melis;
• salt.

Til denne liste kan du tilføje duftende grøntsager af persille, dild, mynte, hvidløg, nelliker.

Opskrifter og trin-for-trin proces til forberedelse af vinterforberedelser

Der er mange opskrifter til madlavning, hver husmor supplerer den med sin yndlingsingrediens. Det viser sig en ny lækker snack.

Den enkleste opskrift

Den mest berømte opskrift på at lave kaviar fra tomater er:

• 1,2 kg tomater;
• 350-400 g (fire mellemstore løg) løg;
• 0,5 kg gulerødder;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 15 g malet sort eller allehånde;
• 2-3 laurbærblade;
• 50 g granuleret sukker;
• 15 g salt (efter smag).

Dette er grundlaget for enhver kaviaropskrift lavet af tomater, gulerødder og løg.

Klassisk metode: gennem en kødhakker

At føre ingredienserne gennem en kødhakker er en klassisk måde at male mad på. Har du en blender, bliver arbejdet lettere. Stykker af produktet koges og vendes til en homogen masse ved hjælp af en blender.

Tilberedningsprocessen:

1. Tomaterne blancheres, skindet og kernerne fjernes og hakkes. Skræl og skær løg og gulerødder i stykker. Krukker og låg steriliseres over kogt vand.
2. Små dele af løget males gennem en kødhakker, gulerødder hakkes på samme måde. Dette er en klassisk måde at hakke mad på før stuvning.
3. Hæld vegetabilsk olie i en støbejernsgryde, varm den op, tilsæt løg, gulerødder og tomater en efter en. Du bør ikke putte ingredienser i kold olie, de vil ikke være så duftende.Inden kogning blandes komponenterne, så de ikke klistrer til bunden, og damp derefter ved svag varme i 55-60 minutter under låg.
4. Sluk for varmen, lad blandingen stå i 15 minutter, og blend evt. med en blender eller gnid gennem en sigte. Puréen suppleres med peber, sukker, laurbærblad.
5. Placer kaviaren i en beholder. Læg glassene i en gryde, hvis bund er dækket med klæde. Hæld varmt vand i gryden.
6. Sæt gryden tilbage på ilden, og efter kogning, steriliser i 10 minutter.
7. Fjern glassene fra vandet, luk dem hermetisk, pak dem ind og lad dem være afkølede.

Det er ikke nødvendigt at bruge køkkengrej af aluminium til madlavning. Syren vil beskadige karrets vægge, oxidation vil forekomme, hvilket vil give retten en metallisk smag..

Uden eddike

Denne enkle kaviaropskrift uden eddike. Tomater er udvalgt røde - de indeholder deres egen syre.

Hvis der bruges lyserøde tomater i blandingen, skal du tilføje 30 ml citronsaft.

Kaviar uden sterilisation

Du kan forberede retten uden den sidste sterilisering.

Brug til denne opskrift:

• brune eller grønlige tomater - 1,5 kg;
• sød peberfrugt, gulerødder, løg i lige dele - 0,5 kg;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 60 g sukker;
• 30 g salt;
• 25 ml 9% eddike;
• 2 fed hvidløg;
• grønt.

Produkterne skæres i stykker, passeres gennem en kødkværn, løg separat. I en støbejernsskål steges løget i olie, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt hele massen. Kog kaviaren ved svag varme i 90 minutter.

5 minutter før klargøring røres eddike i puréen. Varm puré, direkte fra varmen, puttes i krukker og forsegles.

Krydret gulerod-tomat kaviar

1,5 tsk vil tilføje krydret til kaviaren. kværnet sort peber, 5 fed hvidløg. Tilberedningsprocessen er den samme.

Kogt med løg og tomatpure

Retten tilberedes efter grundopskriften; 20 minutter før den er klar tilsættes 300 g tomatpuré til støbejernet. De næste trin er identiske.

Tilsæt æbler

Kaviar med tilsætning af æbler har en særlig charme.

Til opskriften skal du bruge:

• 0,5 kg modne cherrytomater;
• 0,4 kg gulerødder;
• 0,5 kg æbler;
• 0,2 kg sød peber;
• 0,1 kg løg;
• 0,05 kg hvidløg;
• 0,05 kg sellerirod;
• 0,1 kg vegetabilsk olie;
• salt efter smag.

Trin-for-trin forberedelse ligner den foregående.

Velsmagende forret af tomater og gulerødder

Følgende ingredienser bruges til denne snack:

• 4 ting. store kødfulde tomater;
• 2 mellemstore løg;
• 3 store gulerødder;
• 2 fed hvidløg;
• 1 mellemstor chilipeber;
• 2 laurbærblade;
• 0,5 tsk. salt.

Tilberedningsprocessen er den samme som hovedopskriften. Du kan tilsætte salt og peber efter din smag. Denne puré kan spises frisklavet, eller opbevares i køleskabet i 10 dage.

Madlavningstips og tricks

Madlavning af kaviar har også sine egne nuancer.

For at få pastaen til at have en unik lugt, steg løget separat, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt derefter resten af ​​ingredienserne.

Tomater til puré er tykvæggede og indeholder meget frugtkød. Hvide løg er varmere end blåløg, hvorfor de bruges i kaviar. Hvis opvasken er tilbøjelig til at brænde, koges massen i et vandbad, hvorved der tilsættes 0,5 timers tid.

Opbevaringsperioder og regler

Efter sterilisering og forsegling opbevares emnet indtil næste grøntsagssæson i kælderen eller spisekammeret, på et mørkt sted, ved temperaturer op til +15°.

Usteriliseret produkt skal opbevares ved temperaturer op til +8°.

Opbevaringstemperaturen må ikke overskrides, så de gavnlige stoffer ikke fordamper, og produktet ikke forringes.Det er nødvendigt at sikre, at emnerne ikke fryser i hård frost.