Lecho betragtes som et populært præparat over hele verden. En af typerne af denne ret er fingerslikkende lecho lavet af rødbeder, forberedt til vinteren. Det er ikke anderledes end den klassiske version af forberedelse, bortset fra tilføjelsen af en speciel ingrediens - rødbeder. De resterende grøntsager, som normalt indgår i lecho, forbliver. Dette produkt kan bruges som en selvstændig snack eller som dressing til borscht.
Smagskarakteristika for snacken
Grøntsagspræparater er gode for kroppen. Rødbeder beriger retten med aminosyrer, vegetabilske kulhydrater og mætter den med organiske syrer. Ud over deres fordele fylder grøntsager kroppen med en lang række af smage. Rødbeder gør lecho til et diætprodukt. Det kan tilføjes til enhver kost.
Hvilke retter anbefales at servere til?
Grøntsagsdelikatessen kan serveres som en selvstændig grøntsagssalat eller bruges til tilberedning af andre produkter. Du kan for eksempel tilberede stuvet okse- eller svinekød med lecho, bage pizza i ovnen, tilføje det som tærtefyld eller bruge det som krydderi til suppe eller som tilbehør til tilbehør.
Hvad du skal bruge til madlavning
Sammensætningen af lechoen skal omfatte:
- sød peberfrugt;
- tomater;
- gulerod;
- grønt;
- sukkerroer.
Til madlavningsprocessen har du helt sikkert brug for en stor stegepande og olie til stegning.
En tilstrækkelig mængde folie og en ovn i køkkenet hjælper med at blødgøre rødbederne.
Tilberedning af lecho med rødbeder efter opskriften "Du vil slikke fingrene"
Ingredienser, der er nødvendige for at bevare en liters krukke i henhold til opskriften "Finger-lickin' good":
- 250 gram rødbeder;
- 200 gram gulerødder;
- 70 gram porrer;
- 30 gram persille;
- 270 gram peberfrugt;
- 20 gram chilipeber;
- 150 gram tomater;
- salt og sukker efter smag;
- 40 milliliter olivenolie.
Opskrift:
- For at opnå blødhed skal rødbederne pakkes ind i folie og stilles i en ovn forvarmet til 200 grader i halvanden time. Som sidste udvej kan du tilberede det, men resultatet bliver lidt dårligere.
- Mens rødbederne koger, skal du skrælle gulerødderne, skylle dem og rive dem på et mellemstort rivejern.
- Dernæst skal du skylle porrerne grundigt, skære dem i små ringe og hakke den vaskede persille fint med en kniv.
- Gulerødder steges på en pande i olivenolie til de er bløde, hvorefter løg og persille tilsættes. Grøntsagsblandingen skal fortsætte med at koge ved lav varme.
- Peberfrugt og chilipeber skal hældes med kogende vand i 5 minutter. Derefter skal peberfrugten skæres i ringe, og chilien skal halveres. Herefter tilsættes grøntsagerne til stegepanden til hovedmassen.
- De vaskede tomater skæres i skiver omkring en millimeter tykke, hvorefter de kommes i en bradepande.
- Alle grøntsager skal simre indtil tomaterne er kogte. Dette tager cirka ti minutter.
- På dette tidspunkt skal du rive de blødgjorte rødbeder og sende dem til at forberede sammen med resten af produkterne.
- Nu kan du tilsætte sukker og salt, rør rundt og simre i yderligere fem minutter.
- Tilbage er blot at fordele lechoen i steriliserede krukker, lukke beholderne ordentligt og, når de er afkølet, sende dem til et køligt sted til opbevaring.
Opskrift "Rodebede lecho-dressing til borsjtsj"
For at forberede rødbede-lecho-dressing til borscht skal du bruge:
- 3 kg rødbeder;
- 1 kg tomater;
- 500 gram peberfrugt;
- 500 gram løg;
- 150 gram hvidløg;
- 1,5 kopper vegetabilsk olie;
- 100 milliliter eddike (9%);
- 4 spiseskefulde sukker;
- 2 spsk salt;
- en halv bælg rødglødende peber.
Opskriften ligner meget den forrige, bortset fra at der ikke er behov for at blødgøre rødbederne, da de bliver kogt i suppen. Fremskridt i forberedelsen:
- Løget skal skæres i tern og steges til det er gyldenbrunt.
- Riv rødbederne på et groft rivejern, hak tomaterne så meget som muligt. Den varme peber skal hakkes fint.
- Dernæst går alle ingredienserne i en stor gryde, inklusive salt, sukker og vegetabilsk olie. Grøntsagsblandingen skal simre i cirka 40 minutter.
- Nu er der kun tilbage at skære peberfrugten i strimler og hakke hvidløget. Tilsæt dem til grøntsagsblandingen og lad det simre sammen i yderligere 20 minutter. To minutter før den er færdigkogt, tilsættes eddike til gryden.
- Lechoen er klar. Tilbage er blot at lægge den i sterile krukker og skrue lågene på.
Opbevaringsregler og varighed
Krukkerne skal være hermetisk lukkede. Kun i godt forseglede beholdere kan produkter opbevares i lang tid.
Produkter bør opbevares på mørke og kølige steder. Du kan opbevare rødbeder på dåse i op til et år.
