Erfarne husmødre tilbyder mange lækre opskrifter på zucchinikaviar til vinteren. Et vigtigt punkt i arbejdet er udvælgelse af produkter og klargøring af beholdere. Sammensætningen kan indeholde forskellige krydderier og andre grøntsager. For at gøre skålen harmonisk skal du følge de anbefalede proportioner og rækkefølge af alle handlinger. Snacksen kan opbevares i lang tid, men under de rette forhold.
Funktioner ved at forberede zucchini-kaviar til vinteren
Der er tre måder at tilberede en grøntsagsret på. I det første tilfælde skæres zucchinien i terninger, i det andet rives den, i den tredje mulighed skal grøntsagerne hakkes i en blender.
Tips til at gøre retten endnu mere velsmagende:
- Det er tilladt at tilberede kaviar ikke kun på komfuret, men også i en langsom komfur.
- For at få en interessant og usædvanlig smag tilsættes andre grøntsager, for eksempel aubergine, gulerødder, peberfrugter.
- Almindelig bordeddike kan erstattes med drue- eller æblecidereddike.
- Separat stegning af hvidløg med løg og gulerødder hjælper med at gøre smagen rigere.
- Timian og sesam passer godt til zucchini.
Sådan forbereder du mad og beholdere korrekt
For at forberede vegetabilsk kaviar er det bedst at vælge friske, unge eksemplarer af zucchini, små i størrelse. Skrællen må ikke vise nogen skader, pletter eller tegn på råd. Hos unge eksemplarer er frøene umodne, så der er ingen grund til at rense indersiden.
Alle udvalgte grøntsager vaskes grundigt og lægges derefter på et håndklæde, indtil de er helt tørre. Nogle husmødre skærer enderne af på begge sider af frugten.
Små glaskrukker er velegnede til opbevaring af færdig kaviar. De skal først undersøges omhyggeligt. Der må ikke være skår eller revner på overfladen. Det er tilrådeligt at vaske de valgte krukker med sodavand eller sæbeopløsning. Derefter udføres sterilisering.
Sådan tilberedes zucchini-kaviar
For at forberede kaviar fra zucchini til langtidsopbevaring skal du vælge en passende opskrift, forberede grøntsager og beholdere.
Klassisk måde
Forbered en snack af følgende produkter:
- zucchini - 2,8 kg;
- løg og gulerødder - 950 g hver;
- hvidløg - 46 g;
- persille og dild - et bundt hver;
- vegetabilsk olie;
- tomatpuré;
- jord peber;
- krydderier
Tilberedningsprocessen omfatter følgende trin:
- alle grøntsager hakkes i en blender;
- Hæld olie i en stor beholder og opvarm den;
- tilsæt derefter grøntsagsmassen og lad det simre i 28 minutter efter kogning;
- tilsæt hakket hvidløg, tomatpuré og fortsæt med at simre i yderligere 4 minutter;
- efterfulgt af krydderurter, kværnet peber og salt;
- Den færdige kaviar anbringes i beholdere.
Simpel opskrift
En nem og ret hurtig opskrift på tilberedning af kaviar involverer ikke et stegetrin. For at arbejde skal du bruge følgende liste over ingredienser:
- zucchini - 900 g;
- løg - 45 g;
- tomatpure - 66 g;
- vegetabilsk olie - 57 ml;
- eddike - 34 ml;
- salt og sukker;
- malet peber - 3 g;
- hvidløg - to fed.
Retten tager cirka 90 minutter at tilberede. Du skal udføre følgende rækkefølge af handlinger:
- zucchini og løg knuses i en blender;
- hæld olie i en stegepande, varm den op og tilsæt tomatpure;
- efter 8 minutter tilsættes alle andre grøntsager;
- grøntsagsmassen koges i 52 minutter;
- hæld derefter eddike i, tilsæt hakket hvidløg, stødt peber, salt og fortsæt med at simre i yderligere 8 minutter;
- Kaviaren anbringes i krukker og dækkes med metallåg.
Opbevaringsperioder og regler
Krukker med kaviar skal opbevares på et mørkt, køligt sted med god ventilation. Den ideelle mulighed er en kælder eller kælder. Under sådanne forhold vil kaviar bevare sin smag og fordele hele året.
Hvis du planlægger at opbevare det i en lejlighed, skal snacken placeres væk fra varmeanordninger. Et spisekammer er bedst.
