Når tomater høstet i slutningen af august ikke ønsker at modnes, sparer kaviar fra grønne tomater høsten til vinteren. Kombinationen af grønne tomater med forskellige grøntsager giver dig mulighed for at forberede snacks, der adskiller sig fra hinanden i smag. Lad os prøve at forberede nogle af de mest lækre opskrifter.
Krydret grøn tomatkaviar
Til grøn tomatkaviar skal du bruge grøntsager:
- gulerødder - 400 g;
- løg - 500 g;
- sød peber - 3 stk.;
- varm peber (chili);
- æbler;
- hvidløg.
Hovedkomponenten - tomater - har brug for 1,3 kg.
For at hakke grøntsager, tag en kødkværn. Lad os først behandle tomaterne: vask dem og skær dem i 6-7 stykker. Stykkerne skal let passere ind i svælget på kødhakkeren.
Skræl gulerødderne og skær dem i stykker. Fjern skindet fra løget og skær det i store stykker. Vask den søde peber, skær kernehuset ud med frø, og fjern stilken. Skær peberfrugten i tern. Skær de vaskede æbler (2 stk.) i stykker, skær kernerne ud.
Kværn alle grøntsagerne i en kødhakker. Hæld den resulterende masse i en gryde. Inden gryden stilles på komfuret, tilsættes 2 spsk. l. vegetabilsk olie, 2 spsk. l. salt, 4 spsk. l. Sahara. Olien må ikke lugte.
Kog blandingen i 40 minutter. I slutningen af madlavningen hældes ½ tsk 70% eddike i. Hak 4 fed hvidløg og tilsæt der. Hæld varm kaviar i krukker. Steriliser krukker og låg på forhånd. Vend de forseglede glas og dæk dem med noget varmt. Efter en dag kan de lægges væk til opbevaring.
Madlavning af kaviar fra grønne tomater med mayonnaise
Du kan lave denne lækre forberedelse ved at bruge opskriften nedenfor. Forretten med grønne tomater med mayonnaise kunne godt lide af mine arbejdskolleger, og min familie satte også pris på den. Jeg bringer alle tilberedninger tilberedt efter nye opskrifter på arbejde og gennemfører en smagning. Venner, mange af mine opskrifter er nu tilberedt i deres køkken.
Jeg valgte kun Cherry til tilberedning - selv de grønne smager sødt. De indeholder mindre syre end andre sorter af tomater. Jeg tog præcis 1 kg, vaskede det og skar det i stykker. Jeg besluttede at bruge en slow cooker. Kom finthakkede cherrytomater i skålen.
For at forberede kaviar har du brug for gulerødder. Jeg rensede 2 stykker, vejede dem, det viste sig at være 200 g - hvad jeg skulle bruge.Jeg rev det på et simpelt, groft rivejern og hældte det i en skål med tomaterne. Jeg valgte en stor zucchini; efter at have fjernet skræl og frø fik jeg omkring 1 kg frugtkød. Jeg besluttede at bruge det hele. Jeg vaskede det og hakkede det tilfældigt med en kniv. Jeg sendte zucchini til Cherry og gulerødder. Dernæst kom peberfrugten. Jeg tog 1 stykke, fjernede frø og skillevægge og skar det i tern. Tilsat 1 finthakket løg og hakket persille og dild. Det lignede 100 gram grønt.
I multicookeren brugte jeg "Stew"-tilstanden og indstillede tiden til 60 minutter. Efter bippet åbnede jeg låget, pressede 300 g mayonnaise ud af pakken og tilsatte salt. Det tog lidt mere end en halv spiseskefuld salt. Jeg tilføjede den samme mængde sukker for harmoni. Skrællet ½ hvidløgshoved. Jeg knuste nelliker med en kniv, skar dem og kom dem i en skål sammen med grøntsagerne.
Jeg besluttede, at der var for meget grøn farve, så jeg smagte til med tomatpuré. Jeg målte det ud præcis 100 g. Jeg knuste det hele med en blender. Jeg indstillede slukningstilstanden i 30 minutter.
Som andre vinterpræparater hælder jeg denne grønne tomatkaviar i steriliserede beholdere og forsegler den hermetisk.
En meget simpel opskrift på grøn tomatkaviar
Jeg elsker denne grønne tomatkaviaropskrift for dens enkelhed. Det er meget nemt at tilberede, især hvis grøntsagerne er af høj kvalitet. Gode grøntsager er behagelige at vaske og behandle.
Det vil tage mange tomater - 3 kg. Jeg vasker dem, lægger dem på et stort fad, hvor tomaterne flyder rundt et stykke tid, og skærer dem så i skiver. Det tager 1 kg peber, jeg vejer det uskrællet. Til madlavning fjerner jeg frø og membraner og hakker frugtkødet tilfældigt. Du skal puste over gulerødderne. Det tager tid at vaske og rense 1 kg. Du skal også skære gulerødderne i stykker.
Jeg tager kødkværnen ud, når alle grøntsagerne er klargjort, kværner dem og putter blandingen af grøntsager i gryden.Hæld en spiseskefuld olie i bunden af gryden. Når jeg laver kaviar, simrer jeg blandingen i mindst en time og rører af og til.
Efter 40 minutter tilsættes salt og peber efter smag. Det viser sig, at saltet er lidt mere end en teskefuld, og peberen er bogstaveligt talt på spidsen. Jeg hælder 100 g sukker i og hælder eddike i. Du skal bruge 4 spsk. l. Når massen er kogt ned, hælder jeg den i rene krukker, ruller den sammen med dæk og pakker den ind i et tæppe.
En original opskrift på mør kaviar lavet af grønne tomater og rødbeder
Denne opskrift er værd at bruge for dem, der ikke kan lide udtalte smagsaccenter. Rødbeder blødgør den syrlige smag af tomater og gør kaviaren mere mør. På grund af brugen af rødbeder får præparatet desuden en smuk bordeauxfarve.
Om nødvendigt kan denne forret krydres med borscht om vinteren. Tilsæt finthakket frisk kål, kartofler til kødbouillonen og hæld i en krukke kaviar. Borscht, selvom det er kogt i en fart, vil være rig ikke kun i farve, men også i smag.
Det er tid til at begynde at arbejde på kaviaren. Hvilke grøntsager skal vi tage først til kaviar? Lad os starte med rødbeder. Det vil tage lidt mindre end et kilo. Vask rodfrugten, skræl skindet, riv frugtkødet. Jeg tager et stort rivejern. Jeg behandler rødbeder med handsker på, da mine hænder er plettet af deres saft og er svære at vaske.
Jeg vælger næsten tre kilo grønne tomater, vasker dem grundigt og skærer dem i små stykker. Denne opskrift bruger næsten et kilo løg. Efter rengøring hakker jeg det så fint som muligt. Jeg vælger en pande med passende volumen. Bunden skal være tyk. Kog grøntsagerne i lang tid, næsten en time. I en gryde med tynd bund vil de helt sikkert brænde, og smagen af forretten ødelægges.
Som enhver anden forretter skal du tilføje krydderier til denne kaviar.Tilsæt først tomatpure, du skal bruge 300-400 gram af det, efterfulgt af sukker - tilsæt mindst ½ kop af det, måske lidt mere. 2 spiseskefulde salt er nok; glem ikke eddike. I denne opskrift bruger jeg almindelig bordstil. Procentdelen på flasken er 6.
Jeg blander blandingen meget forsigtigt, koger i mindst en time og holder temperaturen tæt på minimum. 5 minutter før slutningen smager jeg på saltet. Salt og peber evt.
Jeg hælder kaviaren i krukker. Sterilisering er ikke nødvendig. Jeg vrider det, lægger det under min pels, og efter afkøling sender jeg det til kælderen. Om vinteren smelter krukkerne for vores øjne, for denne kaviar er lækker.
Konklusion
Du har lært, hvordan du tilbereder grøn tomatkaviar ved hjælp af enkle opskrifter. Jeg foreslår ikke at tøve, mens ikke alle tomaterne i spisekammeret endnu er modne, men at forberede et måltid fra dem til familien til vinteren.
