Tyk, duftende, med en uforlignelig aroma, squashkaviar med hvidløg til vinteren er overraskende let og enkel at tilberede. Hver husmor har sin egen hemmelighed. Nogle mennesker kan lide at tilføje eddike i slutningen af madlavningen, andre foretrækker citronsaft. Der er opskrifter, der bruger tomatpuré, gulerødder, løg og andre ingredienser. Madlavningsteknologien adskiller sig også på mange måder. Men under alle omstændigheder er den færdige ret en lækker forret, der ikke er en skam at servere på feriebordet.
Funktioner ved at tilberede kaviar fra zucchini med hvidløg
Ernæringseksperter elsker at tilføje zucchini til menuen for vægttab, da den er rig på kalium, jern, caroten, vitamin C, B og mikroelementer. For at forberede kaviar er grøntsager hakket i en kødkværn for homogenitet. Imens kan de skæres i små stykker, steges og krydres.
Alle disse manipulationer udføres i støbejernsfade eller rustfrit stål med en tyk bund. I emaljeretter vil maden klæbe til bunden og brænde.
Vigtigt at huske! Under tilberedningen skal grøntsager omrøres hvert femte minut med en træske for at forhindre, at de klæber til bunden.
Udvælgelse og tilberedning af ingredienser
Zucchini skal være ung, tyndhudet og lille i størrelse. Modne frugter har store frø og overmoden frugtkød. Under tilberedningen fjernes frugtkødet og frøene. For at forberede squashkaviar til vinteren tilberedes grøntsager på forhånd: skrællet, vasket, revet, passeret gennem en presse og så videre.
Hvordan forbereder man beholdere?
Det er ikke svært at forberede cylindre til sterilisering af squashkaviar med hvidløg til vinteren. Glasglas vaskes grundigt med sodavand og stilles i en kold ovn. Tænd den ved 130-140 grader, vent til cylindrene tørrer og steriliser. Læg lågene i en lille skål med vand, tænd for gassen og kog i 5 minutter.
En anden form for sterilisering er at koge beholderen i vand. Beholderne vaskes, vendes på hovedet og lægges i en gryde med kogende vand.
Bagefter hældes den varme kaviar i glas og dækkes med kogt låg. Tilbage er bare at rulle dem sammen eller lukke dem godt med dit låg.
Bedste opskrifter
At finde din perfekte opskrift kræver tålmodighed og øvelse.Kun ved at lære kan du udlede formlen for den bedste opskrift og opnå et godt resultat.
Finger-slikkende stegt zucchini kaviar
Til opskriften skal grøntsager være finthakket, stegt og hakket. Og selvom tilberedningsprocessen tager tid, er slutresultatet en lækker ret. Følgende produkter er påkrævet:
- zucchini - kilogram;
- vegetabilsk olie - hundrede gram;
- tomater - fem stykker;
- løg - tre hoveder;
- gulerødder - to stykker;
- hvidløg - fire fed;
- peberfrugt - to stykker;
- forskellige greens - en flok;
- tomatpasta - tredive gram;
- salt - to teskefulde;
- sort peber - teskefuld;
- æblecidereddike - halvtreds gram;
- sukker - en teskefuld.
Grøntsager skal skæres vilkårligt. Steg dem derefter i solsikkeolie og kværn i en blender. Skræl tomaterne, hak dem fint og tilsæt grøntsagerne. Salt og peber det hele, tilsæt sukker, krydderurter og lad det simre. Til sidst tilsættes tomatpure, hvidløg og efter fem minutter – eddike. Hæld i beholdere og rul sammen. Zucchinikaviar "Du vil slikke fingrene" er klar.
Krydret version med tomatpure
Denne opskrift er en nøjagtig kopi af “Finger-lickin’ good”, kun her erstattes peberfrugten med varm chilipeber. Grøntsager skal hakkes fint, steges og hakkes. Fjern frøene fra peberfrugterne og rul. Til sidst tilsættes krydderier, tomat, citronsyre. Fjern fra varmen, hæld i krukker, pak i et varmt tæppe til sterilisering. Kaviaren er klar.
Squash kaviar med hvidløgsstykker
Zucchini-kaviar bliver lækker på grund af det faktum, at alle grøntsagerne er skåret i hånden. Mængden af ingredienser svarer til opskriften "Du vil slikke fingrene." Skær grøntsagerne i små stykker.Løg steges først, derefter zucchini og tomater. Pres hvidløgsfeddene gennem en presse. Tilføj til grøntsager. Tilsæt krydderier og lad det simre i en time. Hæld i krukker og forsegl.
Trykkoger opskrift
At lave mad i en trykkoger er en fornøjelse. Brugt: vegetabilsk olie, zucchini, gulerødder, tomater, hvidløg, krydderier. Alt undtagen tomatpure og peberfrugt. Antallet af produkter svarer til eksemplerne ovenfor.
Riv gulerødderne på et fint rivejern eller hak dem i en blender og lad dem simre i olie. Tilsæt finthakket løg, grofthakket zucchini, flåede tomater og salt. Riv hvidløget, smid det i en beholder, drys det med sukker og tænd for "Grød" -tilstand. Åbn låget efter signalet. Slip dampen og hæld det overskydende vand fra. Kværn grøntsagerne i en blender. For at holde kaviaren i lang tid, hæld en spiseskefuld eddike i hver krukke.
Opbevaringsperioder og regler
Mange mennesker steriliserer kaviar i ovnen. Placer krukker med squashkaviar på en bageplade, tænd ovnen i tyve minutter, fjern og rul sammen. Temperaturen bør ikke overstige et hundrede og halvtreds grader.
En anden form for sterilisering: læg et køkkenhåndklæde i bunden af en dyb gryde, hæld vand og sæt det i brand. Så snart vandet begynder at koge, sænk cylindrene med kaviar og kog i yderligere femten minutter.
Holdbarheden af hjemmelavet squashkaviar er et år. Hvis emnet ikke er blevet steriliseret, kan det opbevares i op til et år ved en temperatur på ti grader Celsius.
Ellers kan temperaturen i rummet, hvor krukkerne med kaviar opbevares, nå tyve grader. Åbnede beholdere med kaviar skal opbevares i køleskabet.
