Det moderne marked præsenterer et stort antal varer af forskellige kategorier. Alle kan gå i butikken og købe ketchup, og flere typer på én gang. Men denne sauce indeholder en masse urenheder, der kan skade kroppen. Et godt alternativ er at lave sin egen ketchup tilsat stivelse til vinteren.
Funktioner ved at forberede ketchup med stivelse til vinteren
Tomatsauce eller ketchup er meget populær.Det tilsættes pasta, spises med kød og fisk, bruges til at lave pizza og smøres endda på brød. Derfor udføres forberedelsen med omhu.
Ketchup tilberedt med tilsætning af stivelse er tættere. For at opnå en delikat konsistens, efter maling af komponenterne, males massen gennem en sigte. Jo flere krydderier du tilføjer, jo mere krydret bliver retten. Æble og peberfrugt bruges som ekstra ingredienser.
Hvilke produkter er nødvendige til opskriften?
Det er selvfølgelig modne og kødfulde tomater - grundlaget for retten. For at forberede saucen skal du også bruge løg. Salt og perlesukker tilsættes.
Så kommer krydderierne og krydderierne:
- stødt kanel;
- nellike;
- malet sort peber;
- hvidløg;
- stivelse;
- paprika.
Du kan tilføje krydderurter, hvis det ønskes. Vægten er mere på dem, der elsker. Til surhed bruges eddikeessens.
Regler for valg af ingredienser
Tomater skal være modne og rige røde i farven. Selv muligheden for at bruge overmodne grøntsager er velkommen. Der udvælges store, som ikke egner sig til konserves.
Det er ikke skræmmende, hvis tomaterne ikke er ideelle i udseende. Hvis der er fordærvede dele, tages tomaterne stadig. De rådne dele skæres af med en kniv, da grøntsagerne under alle omstændigheder bliver hakket til ketchup.
Farven på det færdige produkt afhænger af tomaterne. Ikke kun røde tages, men også gule og orange. Du kan lave en blanding af grøntsager.
Påkrævet inventar
For at forberede ingredienserne skal du bruge en enhed til at hakke grøntsager. Du skal også bruge en kniv. Til madlavning en gryde og en ske til omrøring.
Madlavningsproces
Det er et sæt trin:
- Juice tilberedes af tomater.200 ml af hele væsken hældes til blanding med stivelse.
- Løget knuses til en pastaagtig tilstand, blandes med juice, og massen sendes til komfuret til madlavning.
- Hvidløgsblanding, krydderier og krydderier tilsættes den fremtidige ketchup.
- På næste trin smages saucen til. Hvis en person er tilfreds med alt, tilsættes en blanding af den resterende juice og stivelse til massen.
- Det hældes i gryden i en tynd stråle og røres konstant.
- Saucen må ikke koge. Kog ved svag varme, indtil konsistensen minder om ketchup.
- Et par minutter før tilberedning tilsættes eddike.
Den varme masse hældes i glas, som lukkes hermetisk. Efterhånden som saucen afkøles, vil den tykne lidt mere. Dette faktum tages i betragtning ved madlavning.
Vilkår og regler for opbevaring af tomatsauce
Til vinteropbevaring hældes ketchup i glas, der er blevet steriliseret. Lågene skal også være rene. Til sammensyning bruges blik, som låses med nøgle, samt skrue.
Ketchup opbevares på hylder i et mørkt og køligt rum. Dette kan være en kælder eller kælder. Hvis batchen er lille, er opbevaring i køleskab mulig. Produktets egnethed er fra 1 til 2 år.
