6 bedste opskrifter til at lave zucchiniketchup til vinteren

Den længe ventede grøntsagsmodningssæson er ankommet. De fleste husmødre forsøger at drage fordel af rig høst og lave priser på forskellige grøntsager for at lave så mange vinterforberedelser som muligt. For at behandle store mængder tomater har erfarne kokke længe mestret metoderne til at tilberede hjemmelavede saucer, men mange er ikke bekendt med opskriften på zucchiniketchup til vinteren.

Smagskarakteristika af zucchiniketchup

Når man laver forberedelser til vinteren, bruger hver husmor altid krydderier, urter og krydderier, baseret på familiens og sine kæres smagspræferencer.

Til fremstilling af zucchini-baseret ketchup bruges også forskellige smagsstoffer og grøntsager.

Serveringsregler

Takket være sin delikate smag er saucen velegnet ikke kun som et ekstra krydderi til kød-, grøntsags- og fiskeretter, men også som en separat forret.

Hvad du skal bruge til madlavning

For at forberede lækker ketchup er det nok at bruge de generelle regler for vinterforberedelser.

1. Til konservering skal du bruge glasbeholdere og låg til forsegling. Krukkerne inspiceres omhyggeligt for skår og skader, vaskes og steriliseres derefter på en bekvem måde.
2. Det er bedst at vælge en bred pande med lave sider til madlavning af sauce. I dette tilfælde vil overskydende fugt fordampe hurtigere, og saucen får en tyk konsistens.

Det er bedst at opbevare forberedt ketchup i små krukker, så produktet i en åben beholder ikke ødelægges.

Forberedelse af hovedingredienserne

Inden du begynder at lave mad, skal ingredienserne forberedes.

Forberedelsesregler:

1. Zucchini vaskes under rindende vand og renses for skind og frø.
2. Dernæst hakkes grøntsagerne på en bekvem måde. Zucchinien kan føres gennem en kødhakker, rives eller hakkes i en blender.
3. Yderligere ingredienser til ketchup tilberedes også.

Hvis friske tomater tilsættes ketchup, anbefales det at fjerne skindet fra dem, eller gnide grøntsagerne gennem en fin sigte.

Opskrifter og rækkefølge

Der er flere måder at tilberede zucchiniketchup til konserves til vinteren.

Traditionel opskrift

For at forberede sauce med zucchini og tomater efter en traditionel opskrift skal du bruge:

• frisk zucchini - 2 kg;
• kødfulde tomater - 1500 g;
• rodfrugter af gulerødder og løg - 300 g hver;
• hoved af hvidløg;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• salt - 70 g;
• sukker - 100 g;
• krydderier og krydderier vælges ud fra smagspræferencer;
• bordeddike til konservering - 30 ml.

Ingredienserne til saucen skæres i små stykker. Steg tomater, løg og gulerødder i vegetabilsk olie i 10-15 minutter, og tilsæt derefter hvidløg, zucchini og krydderier. Svits grøntsagsblandingen ved svag varme, indtil den er tyk. Så snart ketchuppen er blevet tykkere, hældes eddike i den, blandes med salt og sukker og passeres gennem en fin sigte.

Den færdige sauce anbringes i forberedte beholdere.

En nem måde at forberede sig til vinteren på

For at tilberede saucen på en hurtig måde, brug tomatpuré i stedet for tomater. Til 1 kg grøntsager tilsættes 500 ml pasta. Ellers er madlavningsopskriften ikke anderledes end den forrige.

Med løg

For at gøre smagen af ​​saucen rigere og lysere, tilsæt 500 g løg pr. 1 kg zucchini. Grøntsagerne skrælles, hakkes, krydres med sukker og salt, og den færdige blanding står i 6-8 timer. Hvorefter ingredienserne krydres med krydderier og koges tykt.

Den færdige ketchup lægges i beholdere og steriliseres.

Med hvidløg og krydderurter

I den traditionelle opskrift på fremstilling af courgetteketchup kan du tilføje et helt hvidløgshoved og en masse urter. Denne sauce vil appellere til kebabelskere.

Med varm sauce

For at give retten en krydret smag tilsættes i stedet for tomatpure chilisauce til zucchiniketchuppen.

Med koreansk krydderi til gulerødder

For elskere af koreanske pickles tilsættes krydderier til koreanske retter til saucen i stedet for krydderier og krydderurter.

Varighed og opbevaringsforhold

Holdbarheden af ​​præparaterne adskiller sig fra tilberedningsmetoden. Hvis vinterforberedelsen er tilberedt i henhold til alle regler og er steriliseret, kan beholderen med grøntsagssauce opbevares i op til 2 år.

Uden varmebehandling opbevares dåsemad i køleskabet i højst 3-4 måneder.