Sommeren er en fantastisk tid, som du gerne vil huske i lang tid. For at lave minder tilbereder vi pickles, konserves osv., for eksempel Pesto sauce, som kræver pinjekerner. I dag vil vi diskutere, hvordan man laver basilikum pesto sauce, en opskrift til vinteren. Den er opfundet af italienerne, som de bliver hædret og rost for.
Dette tilsætningsstof vil gøre absolut enhver ret utrolig velsmagende, aromatisk, og der er intet kompliceret i dets tilberedning, så begynd at forberede det.
Klassisk pesto sauce
Hvad har du brug for:
- Et sekund fed hvidløg.
- Lidt grønt – basilikum.
- Et par pinjekerner.
- To hundrede og femten gram olie (oliven).
- Citronsaft - ti milliliter.
Sådan laver du Pesto:
Den klassiske basilikumpesto-opskrift kunne ikke være enklere. Før madlavning anbefales det at finde en god blender, det vil være mere praktisk. Vask basilikumkvistene og afdryp dem; i øvrigt kan du lade stilkene stå for at give saucen smag. Så skal du smide det grønne i blenderen, smide nødder og hvidløg i. Alt dette skal slås, tilsæt halvdelen af olien (fra den dosis, der er angivet i ingredienserne), derefter citronsaft, tilsæt derefter en knivspids peber og salt. Fortsæt med at piske igen, indtil den ønskede konsistens er opnået, tilsæt eventuelt olivenolie.
Og nu er det vigtigste at forhindre saucen i at fordærve, du skal tilføje en dråbe parmesan.
Forbered en beholder, hvor basilikumpestoen skal opbevares. Du skal hælde kogende vand over det og tørre det grundigt. Fyld glassene med sauce og hæld lidt olivenolie i, efter at overfladen er jævnet. Dernæst skal du rulle glassene sammen og sætte basilikumsaucen i køleskabet til vinteren.
Pesto sauce opskrift med tomater
Nødvendig:
- Mozzarella (ost) - hundrede og tredive gram.
- Nogle soltørrede tomater, syv til ni stykker.
- Tre fed hvidløg.
- Lidt parmesan - 60 gram.
- Femogtredive gram pinjekerner.
- Olivenolie - hundrede og tredive gram.
- En teskefuld balsamicoeddike.
- Sort peber, samt kværnet peber og selvfølgelig salt efter smag.
- En lille smule grønt, dild og mynte - 50 gram af hver.
Sådan tilberedes opskrift på basilikumpesto:
- Tag tomaterne, vask dem grundigt og skær dem i små skiver.
- Nu skal du tage urter og hvidløg og male dem i en morter.
- Så skal du tilføje:
- Pinjekerner;
- Ost;
- Olie.
- Dernæst skal du male det hele grundigt og tilføje hvert produkt fra listen efter tur.
- Saucen kan betragtes som klar, hvis konsistensen af massen bliver homogen. Forbered dig derfor på, at proceduren vil være ret lang.
- I sidste ende skal du tilføje eddike, det gør retten mere elegant.
- Nu er der kun tilbage at sprede saucen i færdiglavede glas og rulle dem sammen. Herefter sendes konserveringen til opbevaring.
Spinat Pesto Sauce
Denne gang laver vi mad uden nødder. Liste over ingredienser:
- Fire hundrede og halvtreds gram spinat.
- Basilikum - hundrede gram.
- Hvidløg (gerne frisk) - et fed.
- Lidt citronsaft - en teskefuld.
- Lidt parmesan - fyrre gram.
- Bare lidt olivenolie - hundrede milliliter.
- Salt og en lille smule peber.
Hjemmelavet opskrift:
- Tag basilikum og spinat, vask deres blade, og pres dem derefter tørre.
- Så skal du tage et rivejern og rive osten på den.
- Alle andre specificerede ingredienser skal smides i en blender og behandles, indtil du får en tæt, helst jævn, masse.
Italiensk pesto sauce
Nødvendige ingredienser:
- En lille smule ung basilikum, det skal indsamles i Genova - hundrede og fyrre gram.
- Ristede pinjekerner - tres gram.
- Revet ost: Parmigiano Reggiano - hundrede og tyve gram, samt Pecorino eller Fiore Sardo fåreost - firs g
- Fed hvidløg - 4.
- Koldpresset olivenolie - hundrede og tres gram.
Sådan tilberedes Pesto sauce til vinteren:
- Nødder og hvidløg skal knuses med en marmormorter.
- Drys derefter dette med groft salt og tilsæt lidt grønne blade.
- Alle komponenter skal males i en morter i hånden, ellers bliver blenderen forkert, og farven forringes.
- Når konsistensen bliver cremet tilsættes ost.
- Nu skal du blande alt igen med en støder.
- Til sidst skal du tilføje lidt olie.
Alle de medfølgende opskrifter er meget velsmagende og nemme at tilberede; det er ikke svært at tilberede dem. Der er mange andre opskrifter, for eksempel Pesto sauce med sovs, men disse er de mest overkommelige og lækre.
