Kompot er en fremragende erstatning for søde kulsyreholdige drikke. Det er ikke kun velsmagende, men også sundt i modsætning til sodavand. På trods af varmebehandlingen bevarer den mange nyttige vitaminer, makro- og mikroelementer og organiske syrer. At forberede kompot fra pærer og blommer til vinteren tager ikke meget tid, og slutresultatet er en sund, aromatisk, velsmagende og lys drik.
Funktioner ved at forberede blomme- og pærekompot til vinteren
Funktioner ved tilberedning af en vinterdrink:
- mængden af frugt kan variere, så ændres drikkens rigdom;
- farven på kompotten afhænger af blommernes farve;
- mængden af granuleret sukker og citronsyre kan ændres afhængigt af familiens smagspræferencer og frugtens modenhed;
- du bør ikke blive hængt op i en to-komponent kompot: du kan tilføje et par stykker æbler, kirsebær, abrikoser eller ribs;
- Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt vanilje, et stykke kanel, stjerneanis eller nelliker til kompotten.
Udvælgelse og klargøring af råvarer
Succesen med den færdige kompot afhænger ikke kun af overholdelse af forberedelsesteknologien, men også af det korrekte valg og forberedelse af produkter:
- Det anbefales at bruge fuldt modne frugter, da sure frugter vil kræve mere granuleret sukker;
- jo mere moden frugt, jo rigere bliver ikke kun smagen, men også aromaen;
- frugterne skal være af høj kvalitet, uden skader og, vigtigst af alt, uden tegn på råd, ellers vil kompotten ødelægges, og låget vil svulme;
- pærer skal udkernes og skæres i skiver af den ønskede størrelse;
- blommer skal udstenes og deles i skiver;
- Blommegruber må ikke fjernes, men så reduceres holdbarheden, da de efter et stykke tid begynder at frigive skadelige stoffer. Derudover kan kompotten kun konserveres med sterilisering, da det er vigtigt, at knoglen varmer godt op.
Tilberedning af opvasken
Kompotbeholdere skal være rene. Det anbefales at bruge bagepulver. Hvis opskriften ikke giver mulighed for sterilisering af kompotten, er det nødvendigt at sterilisere glassene med låg.
For at gøre dette kan du bruge en af de acceptable metoder:
- kog i cirka 2-3 minutter: det er vigtigt kun at nedsænke beholderne i varmt vand, så de ikke brister, og gradvist bringe i kog;
- hold det over dampen: til dette er der specielle enheder, der er placeret på panden. Hvis der ikke er nogen, kan du holde den over halsen på tekanden;
- i ovnen: sæt i en varm ovn og opvarm til 170 o, stå i 2-3 minutter;
- steg i mikroovnen i cirka 2-3 minutter.
Madlavningsmetoder
Alle opskrifter præsenteret nedenfor er designet til en en-liters beholder. Hvis der bruges 2 og 3 liters flasker, øges mængden af produkter med henholdsvis 2 og 3 gange.
En simpel opskrift til vinteren
Ved at bruge et klassisk sæt produkter og madlavningsmetode kan selv en uerfaren husmor lave sådan en lækker forberedelse til vinteren.
Nødvendig:
- blommer - 150-200 gram;
- pærer - 150-200 gram;
- granuleret sukker - 70-80 gram;
- citronsyre - 2 gram.
Sekvensering:
- Fjern kernehuset fra vaskede pærer og skær dem i 6-8 stykker. Fjern kernerne fra de vaskede blommer og del dem i to.
- Læg frugten i en krukke, tilsæt citronsyre og perlesukker og dæk med låg.
- Sæt krukken i en beholder med varmt vand. Sørg for at lægge bomuldsstof på bunden. Steriliser 10 minutter efter vandet koger.
- Luk tæt, vend beholderen på hovedet, og pak den grundigt ind, indtil den er helt afkølet.
Med citronmelisse
Melissa vil give den færdige drik ikke kun en karakteristisk aroma, men også en behagelig myntesmag. Forberedelse: Læg en vasket og tørret citronmelissekvist på bunden af en literskrukke. Næste - efter den klassiske opskrift.
Uden sterilisering
Denne metode til konservering bruger ikke kompotsterilisering, så du skal nærme dig processen med varmebehandling af frugter med alt ansvar.
Nødvendig:
- pærer - 150-200 gram;
- granuleret sukker - 70-80 gram;
- blommer - 150-200 gram;
- citronsyre - 2 gram.
Sekvensering:
- Skær de vaskede, tørrede pærer i skiver, og fjern først kernehuset. Fjern gruber fra blommer.
- Læg frugten i en forberedt steriliseret beholder og hæld kogende væske over den. Lad stå i 10-15 minutter, dette er nødvendigt for at frugten kan varme op.
- Hæld væsken i en gryde, tilsæt sukker og citronsyre. Kog, hæld den resulterende sirup i krukker. Luk med lufttætte låg og vend på hovedet. Wrap indtil helt afkølet.
Hvordan opbevarer man det færdige produkt?
Beholdere med kompot kan opbevares på et mørkt, køligt sted i 1-2 år. Hvis krukkerne opbevares indendørs, bør de højst opbevares i et år.
Hvis kompotten er forseglet med blommer uden at fjerne frøene, kan den kun opbevares i et år.
