De bedste opskrifter til at lave kompot fra serviceberry til vinteren, med og uden sterilisering

Hvad kunne være lækrere og sjovere end at åbne en krukke kompot en vinteraften og spise den med fornøjelse med hele familien. Blandt de mange traditionelle, ganske vist kedelige, opskrifter er kompotter fra serviceberry især værd. Irga er et almindeligt bær, der vokser godt på tempererede og nordlige breddegrader. Frugterne modner i august og september.

Bærene indeholder ret meget sukker og vitaminerne A, B og C. Kombinationen af ​​gavnlige stoffer og mikroelementer øger elasticiteten i blodkarrene og hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme som myokardieinfarkt.

Funktioner ved at tilberede kompot fra shadberry

Tilberedningen er noget anderledes end traditionelle blommer eller pærer. I sig selv har denne bær ikke en tydelig smag, og en virkelig original drik opnås efter langvarig infusion og kombination med andre bær og frugter.

Derudover har shadberry ingen naturlig surhed, og citron eller citronsyre er tilsat for at fremhæve sødmen.

En anden egenskab er, at kompotten skal infunderes i lang tid (2-3 måneder), indtil den får en rigtig fyldig smag.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingrediensen

Bærene høstes efter de er helt modne, men de bevarer stadig deres tæthed og bliver ikke bløde under konservering. Det er bedre at tage lidt umodne frugter end overmodne. Efter høst er det nødvendigt at omhyggeligt sortere frugterne og adskille rådne, beskadigede og overmodne. Kun stærke og smukke bær vil blive brugt under produktionen.

Efter udvælgelsen vaskes bærrene grundigt og tørres.

Sådan laver du kompot af shadberry derhjemme

Hjemmelavede tilberedninger til mange russiske familier er en god gammel tradition, arvet fra bedsteforældre. Hele familien deltager i forberedelserne. Og selve processen bringer ikke mindre glæde end godbidden på bordet.

En simpel opskrift til vinteren

For en 3-liters krukke tag:

• 2 liter vand;
• 700 g bær;
• 300 g granuleret sukker.

Fremstillingsprocessen ser således ud:

1. Bærene renses og tilberedes.
2. Læg et lag bær på bunden af ​​steriliserede glas.
3. Sukkersiruppen koges i 3 minutter.
4. Krukkerne er fyldt med sirup.
5. Beholderen med kompot nedsænkes i kogende vand i 2-3 minutter.
6. Lågene rulles ved hjælp af en symaskine.
7. Krukkerne, pakket ind i et varmt tæppe, afkøles gradvist.

For at kontrollere tætheden af ​​beholderen, lad den stå på hovedet i et par timer, og hvis der ikke er luftbobler, er alt i orden, du kan opbevare den færdige kompot i et skab eller kælder

Uden sterilisering

At lave en drink uden sterilisering er en noget sværere opgave, og i dette tilfælde reduceres kompottens holdbarhed. Men i denne version bevarer bærene meget mere gavnlige egenskaber.

For at forberede kan du bruge enhver passende opskrift, men øge mængden af ​​sukker med en tredjedel.

Madlavningsfunktioner:

1. Steriliser krukker.
2. Hæld bærrene i glas og lad det sidde, indtil vandet er helt afkølet.
3. Hæld det infunderede vand i en gryde og kog op.
4. Tilsæt sukker og citronsyre til kogende vand.
5. Fyld glassene med bær med den resulterende sirup.
6. Rul glassene sammen og lad dem køle af et køligt, mørkt sted.

Med æbler

Æbler er meget mere almindelige i det europæiske Rusland end nogen anden frugt. Der er en vidunderlig opskrift på, hvordan man harmonisk kombinerer smagen af ​​æbler og servicebær. I dette tilfælde kan du tilberede kompot uden at bruge mere kraft end den sædvanlige en-komponent version. Til denne metode skal du bruge:

• granuleret sukker - 300 g;
• servicebær bær - 200 g;
• æbler - 250 g.

For at tilføje til kompot, skrælles æbler fra frø og skæres groft i skiver.

Med solbær

Solbær er en anden af ​​de mest populære indbyggere i sommerhuse. Og den er perfekt til at brygge en drink til vinteren i kombination med shadberry.Den friskere smag af bæret, når det tilføres solbær, giver en let syrlig, behagelig smagsfornemmelse. En blanding af to mørke bær vil give drinken en rig, dyb skygge.

For at forberede skal du bruge:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Solbær - 300-400 g.
3. granuleret sukker - 300 g.
4. Vand - 1 l.

Med stikkelsbær

Stikkelsbær er et usædvanligt sødt bær, og du kan bruge mindre sukker, men det vil ikke skade at tilføje et par gram citronsyre til kompotten. Ingredienserne vil se sådan ud:

1. Irga - 300 g.
2. stikkelsbær - 200 g.
3. Citronsyre - 2 g.
4. Sukker - 250 g.

Med røde ribs

Der er mange lækre opskrifter på røde ribs, og i kombination med shadberry vil det give en vidunderlig kompot af en lys mørk rubinfarve.

For at tilberede skal du som sædvanligt bruge meget få ingredienser; Røde ribs har en naturlig surhed, så tilsætning af citronsyre er ikke længere nødvendig:

1. Sukker - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Røde ribs - 200 g.
4. Vand - 2,5 l.

Tilberedningen ligner vores andre opskrifter.

Med kirsebær

Hvad kunne være lækrere end modne kirsebær? Og det passer perfekt til irga. Komponenter til fremstilling af drikken:

1. Sukker - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Kirsebær - 300 g.
4. Vand - 2 l.

Kirsebær kan tilsættes med eller uden pits.

Med hindbær

Hindbær er et vildt bær med et stort udbud af medicinske og forebyggende egenskaber. Og sådan en kompot vil perfekt hjælpe med forkølelse.

For at tilberede kompot skal du bruge:

1. Sukker - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Hindbær - 100 g.
4. Vand - 2 l.

Med kirsebærblade

Der er også mere eksotiske opskrifter, for eksempel kompot med tilsætning af kirsebærblade. De giver en syrlig smag og en vedvarende kirsebæraroma.

1. Sukker - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Kirsebærblade - 100 g.
4. Citronsyre - 3 g.
5. Vand - 2,5 l.

Med appelsin og citron

Smagen af ​​citrusfrugter kombinerer usædvanligt med shadberry. En overflod af C-vitamin hjælper med at holde dit immunforsvar i god form, og skiver af appelsin og citron vil give kompotten et eksotisk look.

Opskriften ligner en almindelig kompot, men før du hælder siruppen, skal du lægge et par tykke skiver citron og en grofthakket appelsin på bærlaget.

Med citronsyre

Når friske citroner og appelsiner pludselig løber tør, og konserveringsprocessen allerede er i fuld gang, hjælper en opskrift med citronsyre.

Mens du tilbereder siruppen, hæld en 3-grams pakke citronsyre i den.

Opbevaring af kompot

Drikken opbevares et sted, der er utilgængeligt for sol og frost, for eksempel i et spisekammer eller i en kælder i garagen. Hovedreglen er temperaturen i intervallet +5° til +15°C.

Det anbefales at tjekke glassene omhyggeligt for utætheder for at undgå ubehagelige overraskelser.