Rabarber vokser i haven, dens sure bladstilke er kendt for mange fra barndommen; marmelade fra denne plante var ofte til stede på bordet. De lavede også kompotter af rabarber; få mennesker brugte det om vinteren. Det viser sig, at drikken, selv efter varmebehandling, vil beholde mange nyttige stoffer; hvis den indtages regelmæssigt, vil den øge immuniteten og beskytte mod virussygdomme. Derudover er drikken meget velsmagende, og bær- og frugttilsætningsstoffer gør smagen usædvanlig.
Finesser af madlavning
Opskriften på rabarberkompot til vinteren har sine egne finesser til forberedelse.For fremragende resultater skal du kende disse hemmeligheder:
- brug kun godt vaskede og steriliserede beholdere;
- kontroller kvaliteten af sømningen; lågene bør ikke tillade luft at passere igennem;
- brug kun betroede producenter, når du køber de nødvendige tilsætningsstoffer;
- opbevare det forberedte produkt korrekt.
For at forbedre smagen tilsættes forskellige krydderier og krydderier til kompotten; det vigtigste her er ikke at overdrive det. Det er bedst at bruge én type og derefter med måde.
Alle bær og frugter, der skal bruges, bliver også grundigt vasket og tørret. Det er tilrådeligt at skære citrusfrugter i tykke ringe eller skiver, fjerne frøene fra stenfrugterne og fjerne stiklingerne fra bærene.
Forberedelse af hovedingrediensen
Rabarberkompot til vinteren kan tilberedes på flere måder. Den forberedende del skal altid være til stede; dette er den eneste måde, hvorpå drikken bliver velsmagende og sund. Rabarberstængler tilberedes som følger:
- Til forberedelser til vinteren bruges kun røde bladstilke; grønne vil ikke give fuld smag, og nogle gange kan de ødelægge det færdige produkt.
- Før brug vaskes stilkene godt. Det er obligatorisk at rense og fjerne filmen fra overfladen af hver petiole.
- Der bruges kun hakkede stængler i rabarbermarmelade og kompot.
- Det er bedst at tage friskskårne bladstilke.
Råd! Hvis det ikke er muligt at bruge stænglerne af en plante umiddelbart efter afskæring, bør du ikke opbevare dem i køleskabet, efter et par dage vil de blive uegnede til konservering.
Tilberedningsfunktionerne omfatter også brugen af friskpresset citronsaft eller citronsyre i granulat ved tilberedning. Kanelstænger, skal, bær og frugter tilsættes ofte.
Madlavningsmetoder
Det er tid til at forberede en sund og velsmagende drink, alle ingredienserne er forberedt, lad os gå i gang.Der er bare en masse opskrifter, alle vælger efter deres smag.
Hovedingredienserne vil være vand, rabarberstængler, sukker, de resterende ingredienser vil komplementere solo-elementet.
En simpel opskrift til vinteren
De forbereder rabarberkompot til vinteren, en simpel opskrift, som ikke tager meget tid, og om vinteren vil den glæde ikke kun din familie med sin smag og farve, men også uventede gæster. Du skal tage:
- 12-13 mellemstore planteblade;
- 4 liter vand;
- en teskefuld tørrede sudanesiske rosenblomster;
- et glas sukker.
Bring vand og sukker i kog i en beholder, kom forberedte og hakkede rabarberstængler i siruppen, og tilsæt hibiscus. Kog alle ingredienserne i 4-6 minutter, og hæld derefter i forberedte glas og rul sammen.
Råd! For at undgå hibiscusblomster i kompotten, kan du brygge den på forhånd, og derefter bruge denne bund til at tilberede sirup til kompotten.
Nogle husmødre koger bladstilkene, indtil de er helt bløde, purér dem derefter, kog dem igen med sirup og hæld dem først i glas. Denne kompot kaldes en drink med frugtkød.
Med orange
Mange mennesker kan lide rabarber- og appelsinkompot til vinteren. Udover at være velduftende indeholder drikken en høj koncentration af C-vitamin, som hjælper med at bekæmpe vira og bakterier i den kolde årstid. En kvist rosmarin vil tilføje nye noter til drinken; senere kan den blive en glimrende base for andre varmende drikke.
Til forberedelse tag:
- cirka 200-250 g skrællede rabarberstængler;
- orange;
- en halv liter vand;
- et glas sukker;
- et glas frisk appelsinjuice;
- kvist rosmarin.
Læg hakket appelsin og rabarber i forberedte glas. Bring vand og sukker i kog i en gryde, tilsæt rosmarin.Tilsæt saft og skal fra frugten umiddelbart efter kogning. Efter 2-3 minutters kogning hældes siruppen i krukker med tilberedte produkter og rulles straks sammen.
Råd! Du kan lægge appelsinskiver eller ringe og rabarber i kogende sirup. Efter kogning lægges de i blød i sirup i 5-7 minutter, og hældes derefter i glas. I dette tilfælde må rosmarin ikke bruges.
Med jordbær
Mange mennesker kan lide rabarber; opskrifter til at lave kompot til vinteren fra det er meget forskellige. Metoden til madlavning med jordbær er kendetegnet ved dens sofistikering; ud over de allerede nævnte ingredienser vil det kræve lidt mynte, sukker og vand til siruppen. Baseret på 2 liter vand, tag et halvt kilo jordbær og sukker; du skal bruge dobbelt så mange bladstilke fra haven, omkring et kilo.
Jordbær skæres i halve, rabarber i små stykker, lægges i en gryde, drysses med sukker og hakket mynte. Tilsæt en lille mængde vand og lad det simre, indtil bladstilkene er bløde. I denne form efterlades halvfabrikatet til kompot i blød i 6-8 timer.
I en separat beholder tilberedes sirup af vand og et glas sukker. Lunede jordbær og rabarber anbringes i forberedte krukker og fyldes med varm sirup. Rul sammen og gem til vinter.
Råd! Det er slet ikke nødvendigt at bruge mynte; uden det bliver kompotten ikke mindre velsmagende og duftende.
Med æbler
Kompot af rabarber og æbler til vinteren er tilberedt uden sukker; den erstattes med honning. En usædvanlig ingrediens er granatæblekerner, som giver drinken en særlig smag og farve. Tilbered drinken sådan her:
- 45 g naturlig honning fortyndes i 1,3 liter vand og bringes i kog.
- Tilsæt 45 g citronsaft, tilsæt hakkede rabarber og æblestykker.
- Kog i 5 minutter, tilsæt derefter granatæblekerner, kog i et par minutter, hæld i forberedte glas og forsegl.
Vigtig! Inden du koger siruppen, skal du sørge for at smage den til og eventuelt tilføje mere honning. Du kan lave en kompot af rabarber og æbler med sukker.
Med citron
En drink med citron er ret nem at tilberede; proceduren vil ikke tage meget tid, hvis du forbereder den korrekt på forhånd. Proportionerne er som følger: For et halvt kilo stilke tages et par citronskiver, 2,5 liter vand, halvandet glas sukker.
En sirup tilberedes af vand og sukker, der lægges hakkede rabarber og citronskiver. Kog i 4-6 minutter, hæld i forberedte glas og rul sammen.
Råd! For smags skyld kan du tilsætte lidt vaniljesukker til sidst.
Med kirsebær
En drink lavet af følgende ingredienser vil gøre dig glad om vinteren:
- 400 g hver af kirsebær og rabarber;
- 3,2 liter vand;
- sukker efter smag.
De koger siruppen, putter hakkede kirsebær og rabarber i glassene, hælder varm sirup over det hele og forsegler dem.
Råd! Det er tilrådeligt at pakke en sådan drik ind og lade den stå, indtil den er helt afkølet.
Uden sterilisering
Denne mulighed vil tage lidt længere tid, men drikken vil vise sig mere raffineret. Rabarberkompot til vinteren uden sterilisering er tilberedt af følgende komponenter:
- et halvt kilo stilke;
- kanelstænger;
- teskefuld limesaft;
- knivspidser vanilje;
- halvanden liter vand;
- 70 g sukker.
Læg de hakkede stilke på bunden af glassene og kog vand op i en gryde. Kogende vand hældes over de forberedte bladstilke og dækkes med låg, men ikke rullet op. Efter 5-10 minutter hældes væsken tilbage i gryden, tilsæt de resterende ingredienser, undtagen limesaft, og kog op. Hæld saften i, bring i kog og hæld den resulterende sirup i krukker med skoldede stængler.De ruller op.
Det er vigtigt ikke kun at forberede drikken korrekt, opbevaringsbetingelser er også vigtige.
Sådan opbevares en sådan kompot
Et fremragende sted til opbevaring ville være en kælder eller kælder, hvor det vil være mørkt og køligt. Der placeres kun helt afkølede glas, som er blevet tjekket for utætheder.
Det er tilrådeligt at kontrollere beholderne med jævne mellemrum for hævelse af lågene; sådan kompot skal hældes ud. Et oppustet låg indikerer, at processen er udført forkert; nogle af ingredienserne har ikke gennemgået den nødvendige varmebehandling.
