Der er mange måder at tilberede ribs- og kirsebærkompot på. For at forbedre smagen tilsættes krydderier, honning og nødder. Præparatet opbevares i lang tid, så du kan nyde duften og smagen af sunde bær hele vinteren.
Madlavningshemmeligheder
Der er flere hemmeligheder til at bevare kompot, der hjælper med at bevare smagen og fordelene ved drikken.
Råd:
- brug filtreret vand til at brygge drikkevarer;
- Det er bedre at lægge frisk frugt i kogende vand, så de frigiver mere juice;
- kog ikke drikkevarer over høj varme - konsistensen af frugtkødet ændres;
- For at bevare vitaminer skal du tilføje lidt citronsyre til kompotten;
- for at forbedre eller ændre smagen kan du tilføje vin, urter, krydderier, vanilje, nødder;
- Brug ikke frugter med løs frugtkød.
Du kan også tilføje honning til drinks, men det skal gøres, når siruppen er kølet lidt af.
Produkter til opskriften
For at forberede kompot af kirsebær og ribs skal du vælge modne frugter uden tegn på råd.
Ingredienser:
- kirsebær - 0,5 kg;
- ribs - 200 g;
- sukker - 500 g;
- vand.
Du kan bruge både røde og solbær til drinken, tilsæt citronmelisse, citronsyre, citrusfrugter, mynte, kanel og andre krydderier.
Udvælgelse og tilberedning af ingredienser
For at kompotten skal være velsmagende, aromatisk og holde på vitaminer i lang tid, er det vigtigt at vælge den rigtige frugt.
Modningstiden for solbær er juli. Hvis du plukker bær i din egen have, er det bedre at gøre det om morgenen.
Afhængigt af sorten skal bærrene være store, tætte, lyse røde eller mørke i farven og lette at fjerne fra grenene.
Nogle sorter af kirsebær modner allerede i slutningen af juni. Bærene skal være mørkerøde i farven, med blød og saftig frugtkød og sød og sur i smagen.
Før tilberedning fjernes bærrene fra stilkene, sorteres, og bløde, rådne og insektbeskadigede frugter fjernes. Frugterne vaskes flere gange med rindende vand.
Regler for tilberedning af retter
Steriliserede beholdere sikrer langtidsbevarelse af smag og kvalitet af drikkevarer. For at forsegle kompotter bruges glaskrukker med et volumen på 1 til 3 liter. Beholderen vaskes grundigt med bagepulver, skylles og steriliseres.
Steriliseringsmuligheder:
- i en gryde med kogende vand;
- ved hjælp af en kedel;
- i ovnen;
- i en slowcooker eller dobbeltkoger.
Brug metallåg med gummibånd eller gevind til forsegling. De kommes i en gryde med varmt vand og koges i 5-7 minutter. Gør dette umiddelbart før du lukker glassene.
Hvordan tilberedes kirsebær-ribskompot korrekt?
Tilberedning af kirsebær-ribskompot tager ikke meget tid:
- Bærene sorteres, snavs fjernes og vaskes godt.
- Anbring i krukker eller glasflasker med bred hals.
- Hæld kogende vand over og lad det stå i 5-6 minutter.
- Det farvede vand drænes, sukker tilsættes og koges til det er helt opløst.
- Fyld beholderne op med bær og rul lågene sammen.
Frisklavede krukker med præparatet stilles på hovedet og dækkes med et tæppe. De efterlades i denne form i et døgn, indtil de afkøles helt.
Yderligere opbevaring af godbidder
Kompotter tilberedt i overensstemmelse med alle regler opbevares i 2 år. Hvis frøene ikke er fjernet fra kirsebærene, skal drikken indtages inden for et år. Årsagen er, at kernerne frigiver giftige stoffer, og drikken kan påvirke dit helbred negativt.
På trods af at kompotter tåler varme godt, er det bedre at opbevare beholdere i et køligt, mørkt rum. Opbevar kun uåbnede glas i køleskabet. Efter åbning skal beholderen forbruges inden for 1 uge.
