Med sommerens ankomst venter alle på en ny høst af æbler. Men der er så mange frugter, at efter at have spist nok og skåret de tørrede op, kommer den bedste løsning - at forberede en kompot til vinteren fra hele æbler. Opskrifterne er enkle, bortset fra æbler skal du bruge sukker og vand. På en times arbejde kan du rulle en spand sommeræbler sammen til vinteren. Lækker hjemmelavet kompot vil blive opbevaret indtil næste høst!
Hemmeligheder ved at lave kompot af hele æbler til vinteren
Kompot fra æbler, som er placeret helt i en krukke, kan tilberedes på to måder: uden sterilisering af beholdere med kompot eller med fuldstændig varmebehandling.
Bemærk! For at forberede kompot til vinteren uden sterilisering skal du tage mellemstore æbler med løs frugtkød, ellers forbliver de hårde.
De æblesorter, der er bedst egnede til konserves af hel frugt, er Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Hvis du skal have mere at drikke, så fyldes beholderne med frugt med det halve eller 1/3. Hvis der skal flere frugter i snoet, så lægges de i krukker op til skuldrene.
Nødvendige ingredienser til opskriften
Æbler i præparatet afgiver al deres aroma, så for en simpel kompot behøver du kun frugterne og sukkeret. For dem, der elsker duften af kanel, mynte eller rosmarin, kan vi anbefale at tilføje små mængder af dine yndlingskrydderier til konserves.
Udvælgelse og tilberedning af ingredienser
Sommeræbler kan ikke opbevares længe. Inden for 2-3 uger når de overmodningsstadiet og begynder hurtigt at forværres. Til kompot kan du tage lidt overmodne frugter, men uden mørke pletter, ormehuller og råd. Frugterne vaskes og efterlades et par minutter på et klæde til tørre. Hvis frugterne er meget hårde, så kan du lave 1-2 punkteringer med en tandstikker nær stilken.
Klargøring af beholdere
Kompot af hele frugter tilberedes i tre-liters krukker. Beholdere vaskes i en bagepulveropløsning. Hvis det er meget snavset, så brug en børste. Derefter vaskes de under rindende vand og steriliseres i en stor gryde med kogende vand i 5-7 minutter. Lågene opbevares i varmt vand, inden dåserne rulles sammen.
Madlavningstrin
Lad os overveje en opskrift med varmebehandling af fyldte krukker. Disse frugter er en vidunderlig dessert at spise om vinteren.
Nødvendige produkter til 1 krukke:
- mellemstore æbler - 7-12 stykker;
- vand - indtil beholderen er helt fyldt;
- sukker - 300 gram.
Fyld beholderen med frugter. Kog vand for at forberede sirup. Hæld varm sirup over frugterne, dæk krukken med låg og læg den i en gryde med kogende vand til sterilisering. Vent til siruppen koger inde i glassene og stil til side i 10 minutter. Rul derefter glassene sammen, vend dem for at kontrollere tætheden, pak dem ind for at bevare varmen og lad dem køle af.
Opskrift uden sterilisering - de samme ingredienser. Hæld varmt vand i beholdere med frugt og lad det stå i 15-20 minutter. Hæld vandet i en gryde og kog op for at forberede siruppen. Hæld kogende væske med sukker i glassene, rul dem sammen, pak dem ind og vent til de er helt afkølet.
Behandl opbevaring
Kompotter tilberedt med varmebehandling kan opbevares ved stuetemperatur i et år. Beholdere bør ikke stå i direkte sollys. Optimale forhold til opbevaring af alle emner er tilvejebragt i kælderen - en konstant temperatur på 3-4 grader og luftfugtighed på 60-70%. Det er tilrådeligt at spise frugt fra en nyåbnet krukke inden for 24 timer.
