Æblekompot er en velsmagende og sund vitamindrik, der kan indtages friskbrygget eller opbevares i glas til vinteren. Æblekompot, tilberedt uden sukker, har en behagelig smag og er godt for helbredet. Sukker tilsættes efter smag umiddelbart før brug. Du kan drikke kompot usødet, og også bruge den til at lave marmelade, likører og andre retter.
Funktioner ved at forberede æblekompot uden sukker til vinteren
Hvis du planlægger at gemme kompotten til vinteren, bør du forberede beholderen på forhånd. Kun i velsteriliserede beholdere vil drikken blive opbevaret i lang tid uden gæring eller fordærv.
Hvis kompotten er tilberedt til forbrug friskbrygget, er der ingen strenge krav til beholderens kvalitet, og processen med at tilberede drikken er ikke så arbejdskrævende.
Nødvendige produkter
For at tilberede drinken skal du bruge:
- æbler - 300 g;
- vand - 1,5 l.
Æbler kan være af enhver sort, men kompotten bliver rigere og mere velsmagende, hvis du bruger senefterårssorter med tæt frugtkød - Antonovka, Saffron, Korichnevka.
Udvælgelse og tilberedning af ingredienser
Æbler til kompot skal være rene, uden tegn på sygdom eller råd og ikke påvirket af skadedyr. Huden skal vaskes grundigt og stilkene fjernes. Forkælede områder skal skæres til ren papirmasse.
Vaskede og tørrede æbler skæres i skiver. Kernen fjernes. Hvis skindet er tyndt og blødt, efterlades det på frugten.
Det er bedre at skære tyk og hård hud af.
Sådan forbereder du beholdere
For at tilberede kompot skal du bruge glaskrukker med en volumen på 1, 2 eller 3 liter. De skal først inspiceres for revner, spåner og andre defekter. Dåser med defekter kan ikke bruges.
Efter inspektion vaskes beholderne med sæbe og sodavand under varmt rindende vand og skylles derefter. Sæt en gryde med vand på bålet. Et metalgitter er placeret ovenpå det (du kan bruge en sigte). Stil glassene på hovedet på risten. Dampen, der stiger fra kogende vand, steriliserer beholderne. Steriliseringstiden er 15 minutter.
Steriliserede krukker fjernes fra trådstativet og placeres med halsen nede på et rent klæde.Lågene koges i 10-15 minutter i vand umiddelbart inden du ruller glassene sammen.
Glaslåg kan steriliseres sammen med krukker over damp, og jernklemmer kan koges inden rulning.
Sådan laver du æblekompot uden sukker
Læg æblerne skåret i skiver i en gryde, tilsæt koldt vand og sæt dem over medium varme. Efter kogning røres kompotten og tages af varmen. Drikken infunderes i 20 minutter. Herefter bliver den klar til brug.
For at forberede dåsemad til vinteren skal skåret æbler først gennemblødes i en saltopløsning. For at forberede det, tag 1 tsk. salt per 1 liter vand. Frugterne efterlades i opløsningen i 5-7 minutter, hvorefter de fjernes og nedsænkes i kogende vand.
Blancher æblerne i 7-15 minutter, til de er bløde.
Vandet skal næsten nå et kog, men ikke koge. Derefter overføres frugterne til koldt vand.
De afkølede æbler lægges i præsteriliserede glas, der fylder dem op til skuldrene eller 2/3 fulde. Kogende vand hældes i beholdere i små portioner, så de fyldes, så vandstanden er 2 fingre under toppen af krukken. I stedet for vand kan du bruge æblejuice, som tidligere er presset fra nogle af de tilberedte æbler og opvarmet til 90-95 ° C.
Derefter dækkes beholderne med steriliserede låg og placeres i en gryde med vand. Vandstanden skal nå op til dåsernes bøjler. Beholdere steriliseres ved et blidt, ensartet kog. Steriliseringstid efter kogende vand for litersglas er 10-12 minutter, for 2 liters glas - 15-18 minutter, for 3 liters glas - 20-25 minutter.
Efter denne tid rulles lågene på glassene straks sammen. Beholdere med kompot vendes på hovedet og afkøles ved stuetemperatur i 24 timer og opbevares derefter.
Opbevaring af emner
Til frisk indtagelse skal kompot opbevares i køleskabet. Krukker, der er lukket til vinteren, kan opbevares ved stuetemperatur, men det er bedst at placere dem på et køligt, mørkt sted, beskyttet mod direkte sollys. En kælder eller et køleskab er velegnet til disse formål.
