Efter sommerens afslutning bliver folk nostalgiske efter de duftende frugter, som haven har leveret gennem hele sæsonen. Derfor bruger husmødre deres fritid til at forberede sig til vinteren. Ud over marmelade lægges der vægt på at tilberede frugt på dåse. Hvor aromatisk er en kompot af pærer og æbler, som vil minde dig om sommeren, give dig en masse behagelige øjeblikke og fylde din krop med nyttige elementer.
Madlavningsfunktioner
Der er flere muligheder for at forberede kompotter til vinteren.Nogle husmødre nærmer sig forberedelserne omhyggeligt, hælder frugt flere gange og steriliserer glassene.
Andre laver simpelt mad uden unødig indsats. Generelle madlavningsregler omfatter:
- omhyggelig sortering af pærer og æbler, med et udvalg af hele, uden skader, ormehuller, råd;
- udvalg af frugter med tæt konsistens;
- vask af frugterne, før de lægges i beholdere;
- forberede krukker ved at vaske dem i varmt vand med tilsætning af bagepulver og sterilisere over damp eller i ovnen;
- udvalg af låg til at rulle kompot uden ridser og buler, med tætsiddende gummibånd.
En korrekt tilberedt frugtdrik vil ikke kun slukke din tørst, men også give dig et stykke sommer. Frugterne af dåse pærer og æbler bevarer en stor mængde vitaminer og mikroelementer, som den menneskelige krop har brug for så meget om vinteren.
Sådan laver du kompot af friske pærer og æbler til vinteren
Det er nemt at tilberede et æble- og pæreprodukt, hvis du vælger en opskrift, der er blevet prøvet og testet af husmødre mere end én gang. Man kan godt brygge en drink af hele frugter, men så skal de være små, så de kan passe ned i glasset. Store frugter skal skæres.
Frugt forberedelse
Kompot tilberedes bedst af friske i stedet for tørrede ingredienser. Indsamlede eller købte pærer og æbler vaskes med en børste under rindende vand. Der er ingen grund til at skrælle dem. Dette vil bevare flere vitaminer under huden.
Før madlavning skal du tørre frugten med engangshåndklæder.
Hvis en frugtsort er berømt for sine store frugter, skæres de i skiver eller skæres i 4 dele. Skræl samtidig pærer og æbler fra kernehuset, skær det forsigtigt ud med en skarp kniv. Frugterne er også befriet for kviste og blade.
Antallet af pærer og æbler skal være det samme, så får sortimentet en unik smag og aroma.
Hæld kogende vand over frugt
Forberedte og steriliserede krukker fyldes med frugtkvarter til halvdelen af volumen. Hæld først kogende vand over, så alle frugterne er under vand. Herefter får frugterne lov til at trække og blive mættede med fugt. For at gøre dette skal du lade stå i 1 time.
I nogle opskrifter menes det, at det er nok at holde frugterne i kogende vand i 10 minutter, men du skal hælde dem 2-3 gange og dræne vandet. Alt skal gøres på en sådan måde, at de hygiejniske og hygiejniske regler for konservering overholdes.
Bring kompotten til fuld klarhed
Hæld vandet i gryden en sidste gang. Hvis der ikke er væske nok til at fylde, så tilsæt lidt vand. Tilsæt sukker, brug den samme mængde pr. kg frugt. Det er tilrådeligt at tilsætte lidt citronsyre, som kan erstattes med saften af frisk appelsin eller citron. Det er ikke dårligt at tilføje mynteblade og en knivspids kanel for smag og pikanthed.
Nu er der kun tilbage at koge siruppen under konstant omrøring. Kog indtil alle ingredienser er helt opløst uden rester. Varm væske hældes over frugten og fylder glassene til randen.
Herefter dækkes de med kogte jernlåg og strammes. Vend det på hovedet, og vent på, at beholderne med kompot er kølet af.
For bedre konservering kan du sterilisere krukker med frugt fyldt med sirup. Beholderne opbevares i vandbad i op til 30-40 minutter. Først efter denne procedure lukkes beholderne med låg.
Du kan pakke glassene ind, mens du venter på, at de er helt afkølet. Klare kompotter til vinteren fra pærer og æbler er klar, og de sendes til et køligt sted.
Sådan serveres æble- og pærekompot
En dessertdrink lavet af æbler og pærer er en god tilføjelse til frokost eller eftermiddagssnack.Den serveres afkølet. Hvis siruppen er meget sød, kan du fortynde den med koldt kogt vand og hælde den i høje glas eller vinglas. Frugterne lægges derefter separat.
Kompotten serveres i specielle skåle sammen med en dessertske, samt en gaffel, der bruges til at spise frugt.
Opbevaring af kompot
Krukker med dessertfrugt delikatesse holder i årevis, hvis produktet er tilberedt korrekt. Til det bruges en kælder eller kælder med en lufttemperatur på mindst 0 grader. Små beholdere kan stilles i køleskabet, tages ud efter behov om vinteren. Dåsedessert kan opbevares i højst 2 år, selvom det er usandsynligt, at en lækker kompot af æbler og pærer holder så længe. Det vil være den mest hæderlige dessert på bordet om vinteren.
