Opskrifter til fremstilling af kompot af æbler og saftige ferskner til vinteren er nemme at følge og kræver ikke kulinariske færdigheder. Det er vigtigt at vælge passende produkter og nøje overholde proportioner. Drikken har en rig eksotisk smag og indeholder mange vitaminer. For at forberede produktet korrekt skal du gøre dig bekendt med nuancerne nedenfor.
Hemmeligheder med at lave æble-ferskenkompot til vinteren
Æble-ferskenkompot kan fortyndes med andre frugter, især dem med syrlighed, for at gøre smagen af drinken mere forfriskende. Yderligere komponenter tilføjes sammen med de vigtigste. Frugterne skal være fri for råd og pletter, du kan tage dem lidt umodne. Du kan selv forstærke den syrlige smag og øge mængden af granuleret sukker ved at variere koncentrationen af citronnektar.
Ferskner, æbler og andre ingredienser skal skrælles for at fjerne fnug. Det vaskes af med almindeligt vand; hvis det ikke virker, opløs 1 tsk i kold væske. soda Lad maden stå i denne blanding i 30 minutter og skyl under rindende vand..
Hvordan man vælger og forbereder produkter
Du kan tage enhver slags frugt, med eller uden surhed. For at forhindre, at produktet begynder at gære og opbevare det i lang tid, anbefales det at følge nedenstående tips:
- Alle ferskner er opdelt i 2 typer: med bleg gullig (sød) og skarlagen-gullig (med en sur smag) frugtkød.
- Frugterne er forsorteret, og rådne eksemplarer fjernes.
- Du bør vælge aromatiske frugter, så får kompotten en rig smag.
- Efter køb eller plukning af frugt skal kompot tilberedes inden for 24 timer.
- Det anbefales ikke at kombinere frugter af forskellige typer i en beholder.
- Frugten skal vaskes grundigt, ellers vil sømmene eksplodere.
- Hvis der bruges æbleskiver til at tilberede kompot, fjernes indmaden.
- For at forhindre æblestykker i at blive mørke, lægges de i blød i vand med citronnektar, men i højst 30 minutter.
For at forberede en aromatisk drik tilsættes krydderier til den, du kan tage kanel.
Klargøring af beholdere
Dåser skal tages uden skår, revner; lågene kan være af metal eller nylon. Beholderen vaskes med sodavand og rindende vand.Retter steriliseres ved hjælp af enhver metode; den mest populære er desinfektion i kogende vand. Beholdere med låg dyppes i kogende vand i 25 minutter. Tag den derefter ud og læg den på et rent håndklæde.
Sådan laver du kompot af ferskner og æbler
Der er flere måder at tilberede kompot på: den klassiske metode med tilsætning af citron eller mynte.
Granuleret sukker kan erstattes med honning eller en sukkeranalog.
Klassisk opskrift
For at tilberede kompot i henhold til standardopskriften skal du tage følgende produkter:
- ferskner og æbler - 1 kg;
- vand - 2 liter;
- granuleret sukker - 1 kop;
- citron - 1 stk.
De tilberedte frugter anbringes jævnt i en desinficeret beholder, hældes med kogende vand og ventes i 20 minutter. Dræn det, sæt det på ilden, kog indtil bobler vises. Tilsæt citronnektar og syre i en mængde på 1 tsk. Fyld beholderne med sirup, rul dem sammen og dæk dem med et tæppe. Når beholderen er afkølet, kan du overføre den til et opbevaringssted.
Mulighed med citron
For at tilberede æble- og citronkompot skal du bruge følgende ingredienser:
- æbler - 0,5 kg;
- ferskner - 0,3 kg;
- vanilje - ½ tsk;
- citron - 1-2 stykker;
- kanel - ½ tsk;
- vand - 1 liter.
Vasket og skåret frugt hældes med vand, sættes i brand og koges, indtil der kommer bobler. Citronskiver knuses og lægges i kompot. Drikken koges indtil den får den ønskede smag. Du kan putte kanel, vanilje, sukker i det. Når kompotten koger igen, tages den af varmen, dækkes med låg og køles af. Hæld derefter på glas og rul sammen.
Tilsat mynte
For at tilberede en drink med æbler, ferskner og mynte har du brug for følgende produkter:
- æbler og ferskner - 1 kg;
- sukker - 200 g;
- citronsyre - 1 knivspids;
- mynte – 1-2 grene.
Skær de vaskede frugter i 4 dele. Hæld 1-1,5 liter vand i gryden, tilsæt en knivspids citronsyre.Læg frugter og myntegrene i forberedte krukker. Sæt vand med citronsyre på komfuret og kog i 2-3 minutter. Fyld flaskerne med kogende væske op til halsen og lad dem stå i 15 minutter. Efter den tildelte tid, dræn vandet tilbage i gryden, tilsæt perlesukker og sæt på komfuret. Kog kompotten i 2-3 minutter. Fyld glassene op til halsen med drinken, rul dem sammen, vend dem og pak dem ind, indtil de er helt afkølet.
Sådan opbevarer du det færdige produkt
Det er nødvendigt at opbevare drikken med æbler og ferskner på et køligt sted, såsom en kælder eller kælder. Lufttemperaturen i rummet bør ikke være mere end 20 grader Celsius. Produktets holdbarhed er 1 år.
