Forberedelse til vinteren er en fælles ting for enhver husmor. Kun kompotter laves sjældnere end alle andre marinader. Mange genkender ikke frugterne i denne form, og foretrækker at spise dem friske. Kompotter med æbler og ribs til vinteren er ikke kun velsmagende, men også sunde. Hver ingrediens har en vis positiv effekt på menneskekroppen på sin egen måde, og sammen bliver de endnu mere gavnlige.
Funktioner ved tilberedning af kompot fra æbler og ribs
For at forberede en lækker kompot til vinteren er det vigtigt at følge nogle krav. Ud over at bevare de gavnlige egenskaber vil dette hjælpe med at opbevare den færdige drik længere:
- For at bevare de elementer, der udgør frugten, er det nødvendigt at reducere varigheden af varmebehandlingen til et minimum.
- For at bevare æblernes farve blancheres de. Frugterne lægges i et dørslag og dyppes i kogende vand, hvorefter de afkøles kraftigt. Vandet, der er tilbage efter denne procedure, bruges til at forberede fyldet eller koge siruppen.
- Æbler udkernes; nogle opskrifter anbefaler at fjerne skrællen.
- Brug små æbler til at lade dem være hele.
Der er ikke noget kompliceret i at tilberede kompot fra æbler og ribs; det er nok at nøje følge opskriftens trin og udføre alle de nødvendige handlinger.
Forberedelse af ingredienser
Den endelige smag af drikken afhænger af, hvor korrekt frugten er tilberedt. Samt et sæt vitaminer, som de indeholder:
- Sort udvalg. For at skabe en vis kontrast af smag, bruges søde varianter af æbler til at tilberede kompot. Da ribs oftest er sure.
- Alle ingredienser vaskes grundigt, tørres og sorteres. De skal være fri for pletter, urenheder eller andre synlige skader. Denne funktion påvirker smagen af den færdige drik.
- Æblerne skæres i flere dele, hvorved kernehuset fjernes.
- For at give et æstetisk udseende fjernes ribs fra grenene. Men nogle husmødre øver sig i at forberede det hele direkte med spisepinde.
Efter at hovedingredienserne er tilberedt, fortsæt til yderligere trin.
Sådan laver du æble- og solbærkompot derhjemme
For at brygge drinken skal du bruge 3 liter vand, 0,5 kg æbler, 1 glas ribs, granuleret sukker efter smag og afhængig af sødmen af ingredienserne i kompotten. Formentlig fra 5 spsk. skeer op til 1-1,5 kopper.
Æblerne vaskes grundigt i koldt rindende vand, deles i 4 lige store dele og kernehuset fjernes.
Hæld vand i kogebeholderen og tilsæt straks æbler og ribs. Bring det i kog ved svag varme. Tilsæt derefter sukker og vent til blandingen koger igen. Dæk derefter med låg og kog i 5 minutter.
For at frugterne bliver godt mættet med sirup, lader man den færdige kompot brygge lidt. Til øjeblikkelig brug. Men hvis drikken er lukket for vinteren, hældes den i forberedte steriliserede krukker. Dæk med låg, rul sammen og dæk til, indtil det er helt afkølet.
Hvis ribsene er røde
For at forberede denne kompot skal du bruge 0,5 kg æbler, et glas ribs, 3 liter vand og 1-2 glas sukker.
Granuleret sukker tilsættes efter smag; glem ikke, at røde bær er mere sure end sorte, så du skal bruge lidt mere sukker.
Tilberedningen af æbler i begge opskrifter er den samme; de skal vaskes, skæres i 4 dele og centrene fjernes.
Sorter ribsene, vask dem og læg dem til tørre. Hæld vand i en beholder, tilsæt hakkede æbler og bring det i kog, tilsæt sukker. Smag til og tilsæt evt mere perlesukker.
Når blandingen koger, drej varmen langsommere, kog i 2-3 minutter, tilsæt røde ribs, kog i yderligere 1-2 minutter. Hæld i forberedte glas og rul sammen. Pakk ind og opbevar ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet.
Generelt er processen med at tilberede ribs-æblekompot den samme, uanset farven på bæret, der er involveret i fremstillingen. Der er kun mindre afvigelser.
Hvis ribsene er frosne
Hvis det ikke er muligt at forberede kompotter til vinteren, kan du fryse bærrene. Æbler opbevares i kælderen eller købes friske i butikken. Midt om vinteren tilberedes således en vidunderlig vitamindrik, som vil være nyttig for hele familien.
For at forberede det har du brug for: 0,4-0,5 kg æbler, præsentationen er ligegyldig, et glas frosne solbær (røde er også velegnede), 3-3,5 liter vand, sukker efter smag, afhænger af husholdningens præferencer medlemmer og sorten ribs
Æbler vaskes, skæres i stykker, og kernehusene fjernes. Sæt vandet på ilden, bring det i kog og sænk hovedingredienserne ned i det. Efter kogning hældes sukkeret i, vent til det er helt opløst, smag til og tilsæt evt. mere.
Ribs er ikke optøet, så de bevarer de fleste af næringsstofferne.
Når blandingen koger, lad den simre ved svag varme i 5-7 minutter. Fjern derefter fra varmen og lad tiden trække. Den færdige drik sis og hældes på glas, opbevares i køleskab eller indglasset altan, forudsat at temperaturen er over nul.
De bær, der er tilbage efter kogning, bruges som fyld til tærter. Server ved bordet, hvis husstandsmedlemmer kan lide kogt frugt.
Opskriften er enkel, men der er mange fordele, så alle, der bekymrer sig om deres helbred, tager den til efterretning.
Sådan opbevares en sådan kompot
Du behøver ikke at gøre noget særligt, bare opbevare det under passende forhold. Så din indsats ikke er spildt.
Opbevaringsrummet skal have en positiv temperatur, fra 0 til + 20 ⁰С. Relativ luftfugtighed 80%.Hvis sådanne forhold skabes, holder kompotten sig godt i et år eller mere.
En anden vigtig detalje til langtidsopbevaring er streng overholdelse af opskriften, steriliserede krukker og låg.
At forberede kompotter til vinteren er ikke svært, bare køb eller saml den nødvendige mængde frugter, tilbered dem korrekt, og en lækker vitamindrik vil glæde dig i hele den kolde periode.
