Ikke kun om sommeren, men også om vinteren er det behageligt at drikke forfriskende og styrkende drinks. En af dem er en kompot lavet af æbler og citron. De drikker det ikke kun frisk, men gemmer det også til vinteren. Ved korrekt forarbejdning bevares næsten alle gavnlige stoffer og vitaminer i drikken. At lave kompot er ikke svært, vi tilbyder dig enkle opskrifter til dens forberedelse.
Funktioner ved at forberede kompot fra æbler med citron til vinteren
Tilberedning af æble-citronkompot tager ikke meget tid.
Råd:
- for at bevare gavnlige egenskaber bør varigheden af madlavning af frugt ikke være mere end 2-5 minutter;
- frugterne skal hældes med kogende sirup, så de ikke mister deres form;
- du skal tilberede kompotten i to partier, lad frugterne brygge og frigive saften;
- for yderligere aroma kan du tilføje urter, krydderier, honning;
- følg opskriften;
- brug en type frugt til at forberede drikken;
- For at tilføje sødme til frugten, tilsæt en knivspids salt til kompotten.
Når du tilbereder kompotten, skal du smage citronskal. Hvis den er bitter, er det bedre at fjerne den fra frugten. Ellers kan drikken også have en ubehagelig bitterhed.
Udvælgelse og tilberedning af ingredienser
For at kompotten ikke kun er velsmagende, men også sund, er det vigtigt at vælge de rigtige produkter. Umodne frugter giver ikke den nødvendige aroma, og overmodne frugter bliver til puré efter varmebehandling.
Æblerne er mellemstore, modne, med tæt og saftig frugtkød.
Frugterne må ikke vise tegn på råd eller insektskader.
Citroner er valgt til at have den korrekte form, uden buler og faste at røre ved. Det er bedre at tage citrusfrugter med glat skræl. De har meget frugtkød, og huden er tynd. Sådanne frugter indeholder flere næringsstoffer og har en rigere aroma.
Før madlavning vaskes frugterne grundigt. Dette gælder især for købte frugter, da de er belagt med voks for at øge holdbarheden. Hvis skrællen på frugten er hård, så fjern den og skær kernehuset ud. Hvis citroner er bitre, kan du hælde kogende vand over dem. For at undgå, at æblerne bliver mørke, skal du opbevare den hakkede frugt i saltet vand.
Klargøring af beholdere
For at bevare kompotter bruges glaskrukker med en volumen på 2 liter eller mere. Beholderen skal være intakt, uden revner eller skår i halsområdet. Sylåg er lavet af metal, med en gummipakning eller en skruemekanisme. De skal være fri for ridser og ujævnheder og passe godt.
Før du distribuerer produktet, vask beholderne godt med bagepulver og skyl med vand.
Krukker og låg skal gennemgå en steriliseringsproces før forsegling. De kan behandles sammen; for at gøre dette skal du fjerne gummipakningerne fra lågene.
Steriliseringsmetoder:
- ved hjælp af damp;
- på en tekande;
- i ovnen;
- i en mikrobølgeovn, dobbelt kedel, multikoger.
Du skal sterilisere krukker og låg umiddelbart før forsegling. Hvis beholderne er nye, anbefales det at holde dem under rindende varmt vand i 2-3 minutter før behandling.
Sådan laver du æble-citronkompot
Der findes mange forskellige opskrifter på at lave æble- og citronkompotter. Drikkevarer er lavet af knust frugt eller brug hele frugter, tilsæt urter og alkohol. Kompotter tåler dog ikke overkogning. Ved langvarig varmebehandling mister frugter vitaminer og bliver til puré.
Klassisk opskrift
Ingredienser:
- æbler - 3 kg;
- citron - 1 stk.;
- sukker - 350 g;
- vand - 2,5 l.
Æblerne vaskes godt, udkernes og skæres i skiver. Citroner skæres i skiver. Sirup er lavet af sukker og vand. Hakkede frugter er jævnt lagt ud i forberedte steriliserede krukker og fyldt med varm sød væske. Krukkerne rulles sammen og vendes på hovedet. Lad være i denne position, indtil den er helt afkølet, og stil den et køligt, mørkt sted.
Krydret mulighed
Ingredienser:
- æbler - 3 kg;
- citron - 1 stk.;
- vand - 2,5 l;
- sukker - 600 g;
- kanelstang;
- nellike.
Frugterne vaskes, udstenes og skæres i skiver. Sirup er lavet af sukker og vand. Under tilberedningsprocessen skal du tilføje kanel og nelliker. Dyp æbler i kogende sirup i et par sekunder, fjern dem med en hulske, og fordel dem i steriliserede glas. Si siruppen, tilsæt citron og kog i yderligere 5 minutter. Krukker med æbler fyldes med den tilberedte væske og forsegles. Lad det køle af og læg det i kælderen.
Yderligere opbevaring af kompot
Æble- og citronkompot kan opbevares i 2 år. Opbevar emnet på et køligt, mørkt sted med en lufttemperatur på højst 15 grader. Luftfugtigheden bør heller ikke være høj, ellers kan der dannes rust på metallågene. Det er muligt at opbevare kompotter i et skab ved stuetemperatur, men et sådant produkts holdbarhed halveres.
En åben krukke med kompot opbevares i køleskabet. Produktet skal bruges inden for 1 uge.
