Frugter, der ligger på butikshylderne, mister ikke deres præsentation i lang tid og fordærves ikke, fordi de er belagt med voks og behandlet med kemikalier. At spise sådanne frugter er fyldt med udvikling af allergier og forstyrrelse af fordøjelsesorganerne. Folk, der dyrker frugt og bær på deres grund, laver marmelade, marmelade eller kompot til vinteren; æbler og mynte er en aromatisk delikatesse, der bevarer tanniner og sporstoffer, indeholder organiske syrer og vitaminer.
Funktioner ved at tilberede æblekompot med mynte og citronmelisse
Den duftende urt giver desserten en delikat aroma, og frisk frugt giver den en rig smag.
Sådan vælger og forbereder du hovedingredienserne korrekt
Til konservering skal du bruge rent vand, men hverken eddike eller citronsyre er påkrævet. Du kan tage sommersorter af æbler til kompot, men det er tilrådeligt, at der ikke er buler på dem. For at fremskynde madlavningsprocessen skæres rene frugter i skiver, skrællen gennembores flere steder, og æblerne brister ikke. Tørre kviste eller frisk mynte lægges i kompotten.
Klargøring af beholdere
Glasbeholdere uden revner eller skår skal vaskes med varmt vand og sennep eller sodavand. For at desinficere mod svampe og bakterier steriliseres krukker:
- over damp;
- i en gryde med kogende vand;
- i ovnen;
- i en mikrobølgeovn.
3 liters beholdere desinficeres i en halv time, 2 - 20 minutter, litersbeholdere - 10 eller 15. Sterile krukker tørres ved at lægge halsen ned på en ren klud.
Lågene dampes i kogende vand.
Bedste opskrifter
Brug en af de gennemprøvede opskrifter.
Klassisk æble- og myntekompot
For at tilberede en drink fra frugter behøver du ikke nogen særlig viden eller færdigheder. Du skal bruge et minimum af ingredienser i form af:
- vand;
- 2 kg æbler;
- 400 g sukker;
- 3 eller 4 kviste mynte.
Frugterne vaskes under vandhanen, hakkes i skiver sammen med skrællen, og kernen fjernes. Den aromatiske urt skylles og tørres. Beholderen er fyldt til toppen med hakket frugt og mynte.
Kog vand i en kedel eller gryde og hæld det i en beholder med æbler, som er tildækket i 40-45 minutter. Når opløsningen er afkølet, hæld sukker i den og kog siruppen. En krukke frugt fyldes med den varme blanding, skrues og isoleres.
Æblekompot med citronmelisse
Den aromatiske drik kan opbevares i køkkenet eller spisekammeret, hvis du tilsætter citronsyre. For at emnet kan passe ind i en tre-liters beholder, skal du tage:
- 700 gram æbler;
- et stort glas sukker;
- 2-3 grene citronmelisse.
Hæld cirka 3 liter vand i gryden og tænd for komfuret. Frugterne vaskes, tørres med en serviet og skæres i skiver. De hakkede frugter overføres til en beholder, frisk græs placeres der, kogende vand hældes, som dekanteres efter et kvarter, sukker hældes i og koges i 3 eller 4 minutter. 5 g syre tilsættes til en krukke med frugt, fyldt med sirup, forseglet og pakket ind.
En meget velsmagende kompot opnås fra Antonovka; æblerne af denne sort er så aromatiske, at duftende urter ikke er nødvendige:
- Små frugter vaskes og sendes hele til en desinficeret beholder.
- Kogende vand hældes i beholderen, lukkes og pakkes ind i et tæppe.
- Efter 14–16 timer hældes vandet over i en gryde, hvor 300 g sukker hældes og koges i 5 minutter.
- Fyld en 3-liters krukke frugt med varm sirup. Den kan rumme op til 10 æbler.
Drikken fordærves ikke i lang tid, hvis beholderen med frugten er steriliseret. Men i dette tilfælde reduceres mængden af nyttige komponenter i det betydeligt.
Yderligere opbevaring af emner
I en kælder eller kælder, hvor temperaturen er lav og luftfugtigheden lav, mister æblekompot ikke smagen, bliver ikke uklar eller muggen i op til 3 år. Det anbefales at opbevare frugtpræparater i køkkenet eller spisekammeret i højst 12 måneder.
