TOP 4 opskrifter til fremstilling af bærkompot til vinteren uden sterilisering

Om sommeren har sommerboerne ikke tid til at slappe særligt af. I stedet for at solbade på flodbredden i varmen eller bade i søen, skal man høste. Inden jordbærene er færdige, fyldes kirsebærene med saft, hindbærrene og ribsene modnes, og kvinderne laver syltetøj og lægger en bærkompot til vinteren, som børnene drikker med fornøjelse. De mest nyttige præparater opnås, hvis frugterne af forskellige frugttræer og buske kombineres. Kirsebær er rige på kobber og kalium, solbær er rige på pektin og ascorbinsyre, og jordbær er rige på fosfor og vitamin B9.

Funktioner ved tilberedning af bærkompot

For at lave en aromatisk og velsmagende drik skal du vælge det rigtige forhold mellem vand og sukker, og laver du diverse drinks, skal du bruge modne bær, der passer godt sammen.

Kompot tilberedes til opbevaring ved pasteurisering, hvor frugterne anbringes i en glasbeholder og fyldes til toppen med kogende sirup. Efter 15-20 minutter sendes væsken til gryden, sættes i brand og koges i 2-3 sekunder.

Om nødvendigt filtreres det gennem flere lag gaze og hældes i en krukke med bær, som er forseglet med låg.

Kompot laves på en anden måde. Frugterne anbringes i en vasket beholder sammen med sukkersirup. Beholderen placeres i vand ved en temperatur på 90 °C og steriliseres på komfuret, afhængigt af krukkens volumen, fra 10 til 20 minutter.

Udvælgelse og klargøring af råvarer

Kompot er lavet af modne bær, som skal sorteres og rådne enheder fjernes. Ribs skrælles fra blade og kviste, jordbær fra stilke. Hvis drikken opbevares i et år eller to, fjernes frøene fra kirsebærene, da de med tiden frigiver blåsyre. Det er bedre at vaske bærrene ikke i en skål, men under rindende vand.

Sådan forbereder du beholdere korrekt

Det er praktisk at forsegle kompotten i glasglas fra liter til tre liter. Når du bruger forskellige muligheder, skal du først vælge beholdere uden chips eller revner og derefter vaske dem grundigt med vand og sennep eller sodavand. Hvis drikken er tilberedt ved pasteurisering, desinficeres beholderne ved at placere:

• ind i ovnen;
• i kogende vand;
• ind i en damper;
• mikroovn.

Tre-liters krukker desinficeres i en halv time, 1-liters beholdere desinficeres i 10 minutter, tørres på et håndklæde, vender nakken ned. Lågene steriliseres i en gryde fyldt med vand.

Hvordan laver man bærkompot til vinteren?

For at lave en aromatisk drik af have- eller skovbrombær sorteres frugterne og vaskes under hanen. For at forberede i en tre-liters beholder skal du tage:

• 0,5-0,6 kg bær;
• et glas sukker;
• vand fra en brønd eller kilde.

For at opnå en koncentreret kompot skal du tage lidt flere brombær og hælde dem i steriliserede beholdere. Krukken fyldes med kogende vand og efterlades i 30 minutter Sukker hældes i den drænede væske, sirup koges, som bruges til at fylde beholderen med bær, hermetisk lukket og opbevares under et tæppe eller tæppe i en dag.

Før du tilbereder kompotten, gennemblødes kirsebærene i vand i en halv time, da larver ofte bor i dem, vaskes og placeres i en steril 2-liters beholder, tilsættes 150 g sukker og fyldes med kogende vand.

Assorterede bær med mynte i en 3-liters krukke

Du kan forberede en lysende og smuk drink til vinteren fra sorte og røde ribs. Frugterne af disse buske modnes næsten på samme tid. For at lukke en 3 liters beholder, tag:

• 0,5 kg bær;
• 280 g sukker;
• vand;
• 3 kviste mynte.

Ribsene skal vaskes, ryddes for blade, lægges i en krukke sammen med aromatiske urter, og kogende vand tilsættes. Efter 7 eller 8 minutter skal væsken hældes i en gryde, kombineres med sukker og koges. Siruppen fyldes i en krukke, beholderen forsegles og sendes til kælderen.

Uden sterilisering

Kompotter laves til vinteren af ​​forskellige frugter, og de adskiller sig i smag og aroma.I varmen ønsker ingen at tænde for komfuret i lang tid; mange kvinder drikker bærdrikke uden sterilisering. Ved hjælp af en simpel opskrift kan du tilberede en koncentreret kompot, og du skal bruge:

• 1 kg havejordbær;
• 10 glas vand;
• 300 g sukker.

Jordbær vaskes under vandhanen, og stilken fjernes. Den desinficerede beholder placeres i en beholder. Sirup koges i en gryde. Når sukkeret er opløst tilsættes jordbær. Efter kogning hældes jordbærdrikken i en steril tre-liters beholder og skrues på med desinficerede dånlåg.

Kompot af friske bær med citronsyre

For at forhindre drikken fra havejordbær eller kirsebær i at miste sin rige farve eller fordærve, når den opbevares derhjemme, tilsættes citronsyre til den forberedte beholder sammen med sukker, rene og sorterede bær. Der er ingen grund til at koge siruppen separat, bare fyld glasset med kogende vand. Til 2 beholdere á 3 liter hver:

• 1 kg frugter;
• 400 g sukker;
• 3 tsk. Citronsyre

Drikken kan laves af ribs og abrikoser. Ved hjælp af denne teknologi tilberedes diverse retter.

Usædvanlige bærkompotopskrifter

Et helbredende middel, der forbedrer synet, styrker immunforsvaret, indeholder en masse vitaminer, kan fremstilles af chokeberry.

For at forberede drikken 1500 g bær:

1. Vask, fri for snavs og tør.
2. Kog et par minutter i kogende vand.
3. Overfør til sterile beholdere.

Sukker (150 g) blandes med 2 liter vand, og siruppen koges. Fyld beholderen med rønnebær med varm væske og skru det desinficerede låg på.

Nogle kvinder ved, hvordan man laver en meget velsmagende havtornkompot til vinteren. For at forberede det, brug:

• 400 g bær;
• 2-3 æbler;
• 150 g sukker.

Frugterne vaskes, kernen skæres ud, deles i dele og lægges sammen med havtorn i en desinficeret beholder. Bland 2 liter vand med sukker og sæt i brand. Fyld halvdelen af ​​glasset med sirup, og hæld den resterende væske ud efter et kvarter.

Hvordan og hvor længe kan du opbevare det?

Dåsekompot af kirsebær, blåbær, ribs og mørke druesorter får med tiden en lilla farve. For at forhindre dette i at ske, anbefales det at skrue beholdere med drikkevarer med låg behandlet med lak. Banker bør ikke lække.

Du skal opbevare kompotter fra bær og frugter i et rum, hvor temperaturen ikke er højere end 15 ° C, ellers vil konserveringen miste sin smag.

Drikke lavet af kirsebær og abrikoser med gruber skal indtages inden for 12 måneder; andre præparater ødelægges ikke i op til 2 år.