I de lange vintermåneder mangler menneskekroppen vitaminer, så folk er interesserede i præparater, der bevarer de fleste af næringsstofferne. Gulerodsjuice, opbevaret til vinteren, er ingen undtagelse. De forsøger at forberede det på en sådan måde, at drikken bevarer mange elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop.
Forberedelse af gulerødder
For at lave en velsmagende og sund drink til vinteren, bør du vælge de rigtige gulerødder. Hvilke tegn skal du være opmærksom på:
- Fokuser på rodfrugtens farve.Den lækreste juice kommer fra gulerødder, som har en rig, lys orange farve. Sådanne grøntsager har flere fordele.
- Grøntsagsstørrelse. Du bør ikke købe meget store gulerødder. Det akkumulerer skadelige stoffer, der kommer ind i frugten som følge af behandling med kemikalier. Det er bedre at bruge mellemstore eller lokalt dyrkede rodafgrøder til dette formål.
- Modenhedsgrad. De bedste grøntsager til at tilberede drinken er dem, der er godt modne, har meget juice og er så sunde som muligt.
Tilberedning af rodfrugter udføres som følger:
- Frugterne skal vaskes grundigt. Det er tilrådeligt ikke at skære det øverste lag af, som er placeret umiddelbart under huden. Det indeholder hovedprocenten af caroten. For at rengøre overfladen skal du skrabe den let med en skarp kniv.
- Skyl derefter gulerødderne igen og fjern eventuelt snavs, der er tilbage fra rengøringen.
Efter at have afsluttet forberedelserne, fortsæt til yderligere handlinger.
Teknologiens finesser
Afhængigt af den valgte tilberedningsmetode er der visse finesser, der kan følges for at opnå en velsmagende og sund drik til vinteren, der vil blive opbevaret i lang tid.
Brug af en juicer
Tilberedte gulerødder (1 kg) hakkes og sendes til juiceren. Den resulterende væske hældes i en glasbeholder og efterlades til at sætte sig i ca. 40 minutter. Citrusskal tilsættes for at tilføje smag. I slutningen af tiden, si gennem ostelærred foldet i flere lag.
For at reducere koncentratet af gulerodsdrikken lidt, tilsæt lidt vand til det. Hæld derefter i en kogebeholder. Sæt på lav varme og bring det i kog. Fortsæt med at simre i 8 minutter.
Lad ikke emnet koge for meget; temperaturen bør ikke være mere end 80 grader ⁰С.
Tilsæt derefter sukker - cirka 100 g, ikke det hele på én gang, men i dele. Efter det er opløst, hæld 2 g citronsyre i blandingen.
Hæld den færdige drik i tørre steriliserede krukker og anbring i en beholder til sterilisering, luk ikke lågene. Steriliser i 25 minutter. Rul sammen og pakk indtil den er helt afkølet.
Gennem en kødhakker
For at tilberede gulerodsjuice ved hjælp af en almindelig kødkværn, skal du arbejde lidt. Til at begynde med vrides rodfrugterne, derefter drænes væsken ved hjælp af gaze.
Yderligere madlavningsteknologi adskiller sig ikke fra madlavning ved hjælp af en juicer. Hvis du vil lave juice med frugtkød, er det bedre ikke at bruge en kødkværn til dette formål. Konsistensen er meget ru.
I en juicer
For husmødre, der har denne enhed til deres rådighed, er processen med at tilberede en drink meget forenklet. Det er nødvendigt at skære grøntsagerne i små stykker og lægge dem i råvareafdelingen.
Hæld varmt vand i juicerbeholderen og luk slangen med en klemme. Sæt i brand. Tilberedningstid fra 30 til 70 minutter.
Fordel den varme saft i glas, rul sammen og pakk den afkølet ved stuetemperatur.
Opskrift på almindelig gulerodsjuice
Når du forbereder derhjemme, er det nemt at forberede en vitamindrik til vinteren; du skal bare følge instruktionerne nøjagtigt.
Du skal bruge enhver tilgængelig mængde gulerødder; tilsæt sukker med en hastighed på 1 liter væske: 20-60 g sand.
Brug enhver tilgængelig metode til at lave juice fra gulerødder. Hæld i en beholder og sæt på lav varme. Bring i kog og tilsæt sukker, opløs kornene og kog i yderligere 1-2 minutter.Hæld den tilberedte juice i glas, steriliser i 25-30 minutter, hvis glassene er liter. Rul det derefter sammen og gem det.
At forberede en gulerodsdrink er slet ikke svært, og det vil have mange fordele om vinteren.
Opskrift uden sterilisering
Du skal bruge 1 liter vand, 500 g rodfrugter, 100 g sukker, 1/4 tsk. skeer citronsyre.
Drikken tilberedes på denne måde: gulerødderne hakkes, hældes med vand og sættes i brand. Kog i 40 minutter. Brug en stavblender til at male massen sammen med vand. Tilsæt derefter citronsyre og sæt i brand. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt vand.
Den sidste fase er at hælde drinken i forberedte krukker, rulle og pakke ind, indtil den er afkølet.
For at forberede gulerodsjuice uden sterilisering behøver du ikke bruge en masse kræfter, og det er svært at overvurdere graden af anvendelighed.
Gulerodsjuice med appelsin
For at forberede sådan juice til vinteren skal du forberede 2 kg grøntsager, 0,5 kg appelsiner, 1 liter vand, 100 g sukker.
Forbered gulerodsjuice. Slib skallen på et fint rivejern og pres saften fra frugtkødet. Forbind dem sammen, tilsæt 1 tsk. en skefuld skal. Lad stå i 30 minutter. brygge. Opvarm blandingen over ilden uden at bringe den i kog, tilsæt sukker og vent, indtil den er helt opløst.
Hæld i krukker, pasteuriser i 30-40 minutter. Når tiden er slut, rulles sammen og pakkes godt ind i en dag.
Konservesmetoder
Høsten udføres på 2 måder:
- Pasteurisering. Først bringes blandingen i kog og hældes i beholdere. Glassene skal lukkes med låg og steriliseres i 20 til 45 minutter. Først derefter rulles det sammen.
- Varmt spild. Blandingen koges over bål og hældes i krukker, mens den er varm. Så skal du rulle dem sammen.
Valget af metode afhænger af husmorens personlige præferencer.
Juice opbevaring
Gulerodsdrik har en lang holdbarhed. Selvfølgelig med forbehold for streng overholdelse af opskriften og forberedelsesreglerne.
Hvis låget på en dåse juice er hævet, er en sådan drik farlig for menneskers sundhed.
Afhængig af mængden af færdig juice opbevares den i køleskabet eller kælderen. Betingelserne skal være optimale til opbevaring: luftfugtighed ikke mere end 80%, temperatur fra 0 til + 20 ⁰С.
Dem, der bekymrer sig om deres helbred, bør se nærmere på juicepræparaterne af denne rodfrugt. Dens fordele er ubestridelige, og forberedelsesprocessen er enkel og tilgængelig.
