Bær er meget gavnlige for menneskekroppen, men det er ikke altid muligt at købe druer midt om vinteren. Derfor tilbereder husmødre druesaft derhjemme til vinteren. Dens gavnlige egenskaber er på ingen måde ringere end frisk frugt.
Finesser af madlavning
Madlavning tager ikke meget tid, især hvis du har en juicer eller juicer til din rådighed.
Ved at kende visse nuancer er det slet ikke svært at gøre det:
- Tilbereder du mørke og lyse druer sammen, får du en meget smuk, velsmagende og utrolig aromatisk drik.
- Jo kortere varmebehandlingstiden er, jo flere vitaminer tilbageholdes i væsken.
- Krukker eller flasker, låg steriliseres på enhver bekvem måde.
- Saften sidder i flere måneder og sætter sig derefter. Væsken drænes, pas på ikke at blande den med sediment, pasteuriseres og opbevares til yderligere opbevaring.
Der er praktisk talt ingen finesser under forberedelse, så selv en nybegynder kan klare denne opgave.
Sådan vælger du druer til juice
Halvdelen af succesen afhænger af det korrekte valg af frugter. Drikken er tilberedt af enhver druesort, inklusive hvid. Smagen og fordelene ved hver er fremragende.
Ved at bruge de bedste vinvarianter får du sund og velsmagende juice. Den indeholder et højt indhold af vitaminer og optimale niveauer af sødme og surhed:
- Udvalg af bær. Drikken er lavet af modne saftige bær. Absolut frisk. Frugterne må ikke beskadiges. Rådne prøver ødelægger markant smagen af den færdige juice.
- Af de hvide varianter er muscat-sorten mere egnet.
At lave druesaft derhjemme er slet ikke svært. Efter at have brugt lidt tid om sommeren, vil hele familien nyde en sund drink om vinteren.
Juicing metoder
Det tilberedes på forskellige måder. Hver husmor, baseret på personlige præferencer, vælger den bedste mulighed for sig selv.
I en juicer
Ved at bruge denne enhed er det ikke svært at tilberede en drink, processen er en fornøjelse. Da bærene kun skal vaskes og lægges i en beholder. Fold lige med kvaster.
Det er nødvendigt at røre blandingen af og til.
Den færdige juice, uden at koge, rulles straks sammen og opbevares. Brug enhver tilgængelig mængde bær og konserver uden sukker.
Fra en "traditionel" juicer
Når du kender denne opskrift og har en juicer ved hånden, er det hurtigt og nemt at tilberede drinken. Du skal bruge 5 kg vindruer, vand og sukker. Bærene vaskes, sorteres, fjernes fra børsterne og tørres. Pres saften ud af dem, fortynd den med vand i forholdet 2:1. Derefter tilsættes granuleret sukker til væsken. Det vil kræve 50 g pr. liter.
Arbejdsstykket anbringes på ilden og bringes i kog. Kog derefter i 10-15 minutter. Når det er varmt, hældes det i forberedte beholdere og lægges væk til opbevaring.
Manuelt spin
Hvis der ikke er nogen hjælpeanordninger ved hånden, kan du lave drikken selv. Når du laver mad, skal du sørge for at bruge gummihandsker, for druesyre ætser dine hænder.
Denne høstmetode er den mest arbejdskrævende af alle.
Druerne vaskes, og bærrene fjernes fra grenene. Læg alt i en stor beholder, og knus derefter bærrene med hænderne. De forsøger at gøre dette, så ikke en eneste forbliver intakt. Den resulterende masse filtreres gennem en sigte i en anden beholder.
Væsken hældes i krukker eller flasker, der ikke er steriliserede og ikke er fyldt til toppen. Derefter sendes de til sterilisering, efter kogning koges de i 20 minutter. I slutningen af tiden rulles sammen og pakkes ind, indtil den er helt afkølet.
Madlavningsmetode
For at lave en sund drink ved hjælp af denne metode skal du forberede 5 kg hvide druer, 2 liter vand og 1 kg sukker. Sorter bærrene, tilsæt vand og sæt dem på lav varme. Efter kogning koges i 30 minutter. Når du er færdig, si den i en separat beholder og tilsæt alt sukkeret der. Bring i kog igen og lad simre i 7-10 minutter. Hæld det i beholdere og rul det sammen. Lad stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet.
Med æbler
Kombinationen af druer og æbler er et vitaminkompleks, der er nyttigt for en svækket krop om vinteren. Det er ikke svært at forberede; du skal bruge 1,5 kg æbler, 2,5 kg druer.
Ekstraher juice fra hovedingredienserne ved hjælp af en juicer. Bland og bring i kog, kog i 5 minutter. Hæld i forberedte glas og rul sammen. Denne juice opbevares ved stuetemperatur og i kælderen.
Med pulp
Næsten alle husmødre øver sig i at tilberede en drink med papirmasse.
At have en juicer derhjemme kan gøre denne proces meget lettere.
Vask bærrene, sorter dem grundigt og passer dem gennem en juicer; for at bevare en stor mængde frugtkød, brug en kegletilbehør.
Dræn den resulterende væske og sæt i brand, efter kogning, sæt til side i 15 minutter. Den færdige juice hældes varm i krukker. Efter fuldstændig afkøling lægges til opbevaring.
Sådan konserveres juice
Der er 2 kendte metoder. Hver husmor vælger en bekvem metode til at forberede en drink til vinteren:
- Pasteurisering. Du skal presse saften ud, hælde den i krukker og lukke den med låg. Lad sterilisere i 15-25 minutter. afhængig af dåsernes størrelse. Så trækkes de ud og rulles sammen.
- Varmt spild. Den færdigkogte juice skal straks rulles sammen, når drikken er klar.
Hver metode har sine positive og negative sider; du bør ikke være kategorisk omkring én metode.
Sådan opbevarer du juice
Jeg vil gerne forberede juicen til vinteren, så den kan stå længe og ikke fordærves. For at gøre dette skal du nøje følge opskriften og proportionerne angivet i den. Krukker og låg skal steriliseres i lang tid, derefter skal de tørres.
I det rum, hvor det færdige produkt skal opbevares, bør der ikke være pludselige ændringer i temperaturen, og endnu mere bør det ikke falde under 0 ⁰C, men det bør ikke hæves over +15 ⁰C.
Relativ luftfugtighed, ikke højere end 80%, sikrer, at glassene holder længe. Samtidig vil deres indhold ikke forringes på grund af fugt, der trænger ind.
Produktet mister ikke sine gavnlige egenskaber i 3-5 år.
At lave en vitamindrik af druer er en sund ting. Enhver husmor kan give sin familie en forsyning af vitaminer til vinteren.
