Hver husmor forsøger at forberede en lækker vitamindrik til vinteren. Om vinteren mangler kroppen mere end nogensinde næringsstoffer. At forberede ferskenjuice til vinteren derhjemme er slet ikke svært. Det er nok at følge anbefalingerne i opskriften.
Finesser af madlavning
For at tilberede juice fra ferskner skal du huske følgende nuancer, idet du tager højde for, at du får et produkt af høj kvalitet, der er egnet til langtidsopbevaring:
- Fersken vaskes i koldt vand. Du må under ingen omstændigheder bruge varmt vand.
- Brug papirhåndklæder til at fjerne fnug, der dækker overfladen af fersknerne. I tilfælde af at de er forberedt med skind.
- Sukker tilsættes efter smag, da frugten i sig selv er meget sød.
Hvis du beslutter dig for at bruge skrællede ferskner til juice, så for at lette processen, nedsænkes de i kogende vand i et par minutter. Tag den derefter ud og lad den køle af, først derefter fjernes skindet.
I processen med madlavning udvikler hver husmor sine egne madlavningsfinesser, som forbedres fra år til år.
Udvalg af ferskner til juice
Halvdelen af succesen afhænger af det korrekte valg af frugter og deres korrekte forberedelse:
- Vælg ferskner, der er modne, faste og saftige. Det er fra sådanne frugter, at velsmagende og sund juice opnås.
- Sørg for omhyggeligt at sortere frugterne, der skal behandles; én ubemærket rådden frugt kan ødelægge smagen af hele drinken.
- I stedet for ferskner bruger nogle husmødre nektariner. Fordelen ændres ikke.
Når udvælgelsen af frugter er afsluttet, begynder andre handlinger.
Metoder til fremstilling af ferskenjuice derhjemme
At lave en drink af ferskner er slet ikke svært. Hver husmor vælger en metode, der passer til hende.
En simpel opskrift ved hjælp af en juicer
Jo enklere opskriften er, jo hurtigere tilberedes den. Mange husmødre bruger det som deres vigtigste. Det kræver 8 kg ferskner og 0,5 kop sukker.
Først skal du forberede fersknerne, fjerne pit og skære dem som ønsket, læg dem i en juicer.
Væsken opnået som følge af klemning drænes og placeres på lav varme.Hæld derefter granuleret sukker i og bland, mens du konstant fjerner det resulterende skum fra overfladen.
Når blandingen koger, dæk den med låg og kog i yderligere 10 minutter. Husk at røre indimellem for at undgå brænding af frugtkødet.
Den tilberedte væske hældes i krukker og forsegles med sterile låg. Læg under et tæppe og lad det køle helt af. Derefter overføres de til et permanent lagersted.
For at tilberede drinken behøver du ikke gøre meget arbejde, og dens fordele er ubestridelige.
Ved hjælp af en blender
Det er meget muligt at bruge en blender i stedet for en juicer; der er sådan en opskrift. Du har brug for 5 kg frugt, 100 g granuleret sukker, citronsyre, med en hastighed på 1 liter vand pr. 1/4 tsk. skeer citron og vand.
Forbered fersknerne, læg dem i en beholder, tilsæt vand, indtil al frugten er dækket. Kog ved høj varme i 5 minutter. Når tilberedningen er klar, skal du male den med en blender. Passer gennem en sigte og vend tilbage til varmen. Hvis der ikke er nok væske, tilsæt vand. Så snart blandingen koger, hæld granuleret sukker og citron i. Kog i 4-5 minutter. Hæld den færdige blanding i beholdere, luk lågene og lad den køle af under et varmt tæppe i mindst en dag.
Ferskenjuice med frugtkød
Du skal bruge et vilkårligt antal frugter; du behøver ikke at tilføje sukker.
Brug en juicer, pres saften ud, hæld den i en beholder og kog i 10 minutter. Varmen skal være lav, ellers vil al væsken fordampe, og du ender med en puré. Den færdige blanding hældes i varme flasker. De varmes i ovnen. Denne procedure erstatter sterilisering. De sammenrullede glas lægges under et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet.
Æble-ferskenjuice til vinteren
Kombination af visse frugter og grøntsager giver uventede resultater.Drikken bliver sundere og mere velsmagende. Tilføjelse af æbler til ferskner ødelægger ikke smagen og gør den rig og aromatisk.
Du skal bruge: 5 kg ferskner, 3 kg æbler, 70 g granuleret sukker.
Fjern skind fra frugter, fjern kernehus fra æbler og ferskenfrugter. Skær det hele i tern, kværn i en kødhakker eller brug en blender.
Hæld i en beholder og sæt i brand, bring i kog under konstant omrøring. Hæld sukker i, kog i 2-3 minutter. indtil det er helt opløst. Dæk godt til, reducer varmen så meget som muligt og lad det simre i 7 minutter under omrøring af og til. Når blandingen er klar, hældes den i glas og rulles sammen. Lad stå en dag under et tæppe eller et tæppe. Når glassene er kølet helt af, gemmes dem.
Sådan laver du juice ved hjælp af en juicer
For de husmødre, der har denne enhed til deres rådighed, er processen med at tilberede drikken forenklet. Du skal købe 10 kg ferskner og 0,5 kg granuleret sukker.
Vask fersknerne, skær dem i skiver, fjern kernerne og læg dem i maskinens midterste rum. Hæld varmt vand i den nederste.
Bland den frigjorte væske med sukker og tilsæt varmt kogt vand. Bring blandingen i kog, hæld i krukker og forsegl. Læg det derefter under tæppet, indtil det er helt afkølet.
Sådan opbevarer du juice
For at drikken kan opbevares i længere tid, skal den rulles ordentligt. Krukker og låg steriliseres i mindst 15 minutter. Overholdelse af opskriften påvirker også holdbarheden.
Specielt udstyrede lokaler er designet til langtidsopbevaring af alle emner. Cirka 2-3 år. Under normale forhold opbevares drikken kun i et år.
Hvis lågene på glassene er hævede, er det sundhedsskadeligt at indtage indholdet.
Efter åbning af dåsen skal væsken indtages inden for 24 timer og kun opbevares i køleskabet.
Fersken delikatesse er uundværlig til forbrug om vinteren. Et velsmagende middel til at genopbygge vitaminmangel.
