Kirsebærjuice er en af de sundeste og lækreste drikke. Da kirsebær er et sæsonprodukt, kan du kun nyde smagen af friske bær om sommeren. Af denne grund lager mange husmødre kirsebærjuice til vinteren derhjemme. Der er mange opskrifter, der hjælper med at bevare de gavnlige stoffer i kirsebær og deres behagelige rige smag.
Finesser af madlavning
Sunde og velsmagende forberedelser til vinteren tilberedes i henhold til følgende anbefalinger:
- Langvarig varmebehandling af frugter er udelukket; dette fører til tab af næringsstoffer. Ofte er 10 minutters kogning af drikken nok.
- Du kan tilføje andre frugter og bær under juicetilberedningsprocessen. Ingredienserne behandles på lignende måde. Andre ingredienser vil mætte smagen og øge brugen af nektaren.
- De, der elsker den krydrede smag af juice, kan bruge forskellige krydderier - kardemomme, kanel, vanilje. Dette vil give saften en original smag.
- Ved at tilberede en koncentreret drik af kirsebær og derefter koge den, indtil den er tyk, kan du bruge den som dessert.
Kirsebærplukning
For at lave kirsebærnektar skal du tage modne frugter. Du kan bestemme saftigheden ved at trykke let på dem. Hvis saften sprøjter ud, så er frugten klar til at spise. Dette krav er mere velegnet til mørke kirsebærsorter.
Bæret er også valgt til at være sødt. Der er ingen grund til at tage små frugter, da de ofte har mindre frugtkød og som følge heraf vil der være lidt saft fra dem.
Kirsebær, der er udvalgt til nektar, tages hele uden tegn på sygdom eller skade. Det er forbudt at have frø i drikken, da de er usikre for mennesker.
Hvordan forbereder man beholderen?
Glasbeholdere til nektar vaskes med sodavand eller et specielt opvaskemiddel og skylles godt.
Krukkerne overhældes med kogende vand eller pasteuriseres over damp. Du kan tage en gryde med vand, lægge et låg ovenpå med et hul til krukken, og når vandet koger, skal du placere beholderen der.
Hvordan laver man kirsebærjuice til vinteren derhjemme?
Kirsebærjuice kan tilberedes på flere måder. Her er nogle af dem.
Gennem en juicer
For at bruge denne juicemetode skal du bruge en foodprocessor, der har en juicerfunktion.
Vaskede kirsebær hældes i kødkværnen, saften frigives gennem et nettilbehør, og gruber og skræl fjernes gennem et rør i midten, som er placeret inde i nettilbehøret.
Den færdige væske koges med sukker, hvis det ønskes, kan du fortynde det med vand. Drikken hældes på dåser og rulles sammen.
I en juicer
Nektaren indeholder følgende komponenter:
- 3,5 kg kirsebær;
- 250 gr. melis;
- 4 liter vand.
Madlavningstrin:
- Kirsebærene vaskes 2 gange, gruberne skal ikke fjernes.
- Frugterne placeres i det øverste rum af juiceren og drysses med perlesukker på toppen.
- Vand hældes i den nederste skål og sættes til kogning.
- Når vandet koger, læg gryden med frugterne og luk låget. Det er nødvendigt at reducere gassen, hvis kogningen stiger.
- Kirsebær frigiver væske godt. Efter 20 minutter skal du dræne den overskydende nektar af, ca. 250 ml, og hælde den i bagefter for absolut sterilitet.
- Tilberedningstid er en time. Efter at juiceren er slukket, skal du vente 30 minutter, indtil den resterende juice dræner ned i beholderen og afkøles.
- Fordel nektaren mellem beholdere og rul sammen.
Ingen pitting
Bærene skal vaskes og hældes i et dørslag. Sæt en skål under et dørslag, hvor nektaren kan dryppe af.
Kværn frugterne med et dørslag. Det ideelle resultat er, når frø og skræl forbliver. Du kan bruge en moser eller en bred spatel.
Bagefter fyldes kagen med koldt vand og lader stå. Efter en times tid skal kagen også knuses. De opsamlede væsker kombineres og bringes i kog, granuleret sukker tilsættes efter smag. Tilberedningen koges i 10 minutter.
Hæld drikken i den forberedte beholder.
Med frugtkød og sukker
Til en liter kirsebærmasse skal du bruge:
- vand - 5 l;
- sukker - 250 gr.
Kirsebærene vaskes, frø og stilke fjernes. Bærene skal vrides med en kødhakker eller blender. Derefter males blandingen med en fin sigte for at adskille skind og bær. Resultatet bliver en masse, der ligner vælling.
Kirsebærdrikken med granuleret sukker og vand sættes i brand og bringes i kog. Bagefter reduceres gassen, og blandingen koges i yderligere 5 minutter under konstant omrøring. Når væsken bliver homogen og mørk, skal den hældes i forberedte steriliserede beholdere.
Denne nektar opbevares i et år ved en temperatur på +15 grader.
I sin egen saft
Sådan laver du nektar:
- Sorter frugten og skyl under rindende vand.
- Vandet skal løbe ud.
- Læg frugterne i steriliserede glas til toppen og fyld dem med kogende vand.
- Dæk beholderne med låg og steriliser: 0,5 l – 15 minutter, 1 l – 20 minutter.
- Under steriliseringsprocessen vil bærene sætte sig, så du skal genopfylde krukken.
- Bagefter rulles beholderen sammen, vendes på hovedet og efterlades der, indtil den køler af.
Usødet juice uden tilberedning
Madlavningstrin:
- Frugterne vaskes, frø og haler fjernes.
- Ved hjælp af en presse presses de og saften presses ud.
- Den resulterende væske hældes i en glasbeholder og sendes til et mørkt, køligt rum.
- Efter et stykke tid, når der dannes bundfald i bunden, skal drikken hældes i en anden beholder ved hjælp af et gummirør.
- Beholdere, hvori drikkevaren skal forsegles, skal steriliseres.
- Saften udskilt fra bundfaldet koges og hældes i krukker.
Kirsebær-æblejuice
Opskriften indeholder:
- kirsebær - efter presning skal mængden af drikke være op til 1 liter;
- æblejuice - 2 l.
Hvordan man laver mad:
- Bærene vaskes og renses.
- Ved hjælp af en kødhakker med saftpresser presses kirsebærene.
- Bland 1 del kirsebærjuice med 2 dele æbledrik.
- Den resulterende sammensætning hældes i en skål, anbringes i brand og bringes i kog.
- Drikken deles i dåser og stilles i ovnen til pasteurisering. En 0,5 liters krukke steriliseres i en forvarmet ovn i 10 minutter, 1 liter - 15 minutter, 3 liter - 25 minutter.
- Rul beholderen sammen.
Hvordan opbevares og bruges?
Arbejdsemnet skal opbevares på et køligt, tørt sted med adgang til lys. Holdbarhed - 2 år. I denne periode tilbageholdes alle gavnlige stoffer i drikken.
En længere periode vil ikke være gavnlig og kan skade dit helbred.
