TOP 8 opskrifter til at lave adjika fra tomater og hvidløg uden madlavning til vinteren

Adjika, lavet af tomater og hvidløg, er på dåse til vinteren, men uden madlavning forbliver den frisk og bevarer alle sine vitaminer. Rå adjika-opskrifter tilberedes ikke kun fra tomater, men også med tilsætning af andre grøntsager. Med det rigtige valg af råvarer, klargøring af beholdere til konservering og opbevaring under ordentlige forhold forbliver snacken frisk i lang tid.

Funktioner ved at tilberede adjika fra tomat og hvidløg uden madlavning

Da adjika ikke er genstand for varmebehandling, skal grundigt vaskede grøntsager tørres før brug, ellers kan præparatet blive surt.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingredienser

Tomater, som hovedingrediensen til fremstilling af sauce, er bedre at tage kødfulde, store, modne, men ikke overmodne.

Fjern eventuelt skindet fra tomaten før forarbejdning, men det er ikke nødvendigt.

Sådan forbereder du beholdere korrekt

Glasbeholdere vaskes med sodavand, skylles godt og steriliseres over damp eller i ovnen. Lågene koger. Krukkerne skal være tørre inden saucen hældes på.

Sådan tilberedes adjika fra tomater og hvidløg på en kold måde

Når du tilbereder adjika ved hjælp af den kolde metode, snos grøntsager gennem en kødkværn, eller der bruges en blender. Bland den resulterende masse med de bulk- og flydende ingredienser, der er specificeret i opskriften, rør, indgyd og luk.

Klassisk opskrift

At lave sådan adjika er ikke svært, som enhver anden uden madlavning. Saucen til denne opskrift er ikke krydret, med en hvidløgsaroma.

Komponenter:

• 2 kg modne tomater;
• kilo ratunde;
• 5 hoveder hvidløg;
• et halvt glas salt;
• 2 gange mere sukker og eddike.

Vrid de tilberedte grøntsager, tilsæt resten af ​​produkterne i henhold til listen, lad i tre timer, omrør blandingen flere gange. Hæld blandingen i glas og luk lågene.

På en note! For at opnå et mere krydret produkt, tilsæt varm peber efter smag.

Med peberrod

Denne friske adjika kaldes populært for peberrod, på grund af tilstedeværelsen af ​​peberrodsrod i den, som giver saucen dens skarphed og skarphed.

Nødvendige komponenter:

• 3 kg modne tomater;
• 300 gram skrællet peberrodsrod;
• 300 gram forberedt hvidløg;
• en tredjedel af et facetteret glas salt.

Alle ingredienser specificeret i opskriften males i en kødhakker, saltes og røres. Efter at have gennemvædet peberroden i to timer, blandes den grundigt, smages til og eventuelt tilsættes salt. Efter at saltet er helt opløst, hældes snacken i en steril beholder, lukkes og opbevares kun i køleskabet.

Med aspirin

Hurtig rå adjika holder længere, hvis du tilføjer aspirin under tilberedning.

Komponenter:

• 4 kg modne tomater;
• kilo salat peber;
• 130 gram chili;
• 250 gram unge hvidløg;
• 3 spiseskefulde salt;
• sukker - 2 gange mindre;
• 20 aspirintabletter.

Grøntsager vaskes under vandhanen, får lov til at tørre og vrides. Tilsæt salt og sukker og knuste aspirintabletter i blandingen. Rør saucen godt rundt og lad den stå til morgenen uden at dække den med låg. Dagen efter røres krydderierne, pakkes i krukker og sænkes ned i kælderen.

Georgisk adjika med chilipeber

Det tager ikke meget tid at tilberede det krydrede krydderi. Du kan tilberede georgisk adjika med tilsætning af grønt.

Nødvendige komponenter:

• 2 kg modne tomater;
• 3 chili;
• 600 gram salat peber;
• hvidløg - halvt så meget;
• 200 gram sukker og eddike;
• salt - halvt så meget;
• en flok koriander.

Grøntsager og urter vaskes grundigt og duppes med køkkenrulle for at fjerne fugt. Efter drejning tilsættes eddike, salt og sukker. Blandingen fordeles i en glasbeholder.

Ægte georgisk adjika

Krydderiets bund er varm peber.Før brug kan blandingen fortyndes med tomatjuice eller pasta, tilsæt lidt sukker.

Sammensætning:

• 400 gram varm peber;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 2 spiseskefulde tørret dild;
• Suneli humle og koriander - dobbelt så meget;
• et stort bundt frisk dild og basilikum;
• et facetteret glas jodfrit salt.

Vrid peberfrugten med hvidløg og krydderurter to gange, tilsæt resten af ​​ingredienserne, og kværn grundigt. Læg den i en passende beholder, skru den fast og læg den på den nederste hylde i køleskabet.

Med sennep

Adjika med sennep anbefales brugt som mad to uger efter tilberedning. I denne periode bliver snacken mere velsmagende og får yderligere krydrethed.

Følgende produkter er nødvendige:

• et halvt kilo salat peber;
• det samme antal modne tomater;
• 5 peberfrugter;
• 300 gram saftige gulerødder;
• 2 store æbler;
• 300 gram persillerod;
• 3 hoveder hvidløg;
• 100 gram sennep;
• tomatpure - halvt så meget;
• en spiseskefuld stensalt;
• 2 glas eddike.

Grøntsager er hakket, blandet med tomatpure, sennep, salt og eddike. Bagefter fordeles de på glas og opbevares koldt.

Med selleri

Udbytte: to tre-liters glas.

Sammensætning:

• 4 kg tomater;
• 200 gram selleri;
• 1,5 kg salat peber;
• 6 chili bælge;
• 10 hoveder hvidløg;
• 40 gram persille;
• 50 gram stensalt;
• 200 gram sukker;
• eddike - halvt så meget.

Vrid frøet peberfrugt, krydderurter, hvidløg og selleri. Snoede tomater tilsættes til grøntsagssammensætningen. Opløs salt og sukker i saucen, tilsæt eddike. Krydderierne fordeles i forberedte beholdere og dækkes med nylonlåg.

Med auberginer

Auberginer giver krydret adjika en usædvanlig smag.

Nødvendige komponenter:

• et halvt kilo tomat;
• 800 gram aubergine;
• 300 gram salat peber;
• 5 chilipælge;
• 4 fed hvidløg;
• 2/3 glas eddike;
• olie - dobbelt så meget;
• 90 gram salt uden jod.

Auberginer nedsænkes i kogende vand i fire minutter, skrælles derefter, og frugtkødet vrides med resten af ​​grøntsagerne. Salt, olie og eddike tilsættes frugtkødet. Blandingen opvarmes i fem minutter, men må ikke koge. Det skarpe emne overføres til en steril beholder. Efter afkøling sættes den på køl til yderligere opbevaring.

Hvor længe kan sådan adjika opbevares?

Adjika, tilberedt efter alle regler, kan opbevares i køleskabet, på nederste hylde, i op til fem måneder. Tilføjelse af hvidløg, peber, peberrod og aspirin til saucen forlænger produktets holdbarhed betydeligt.