6 bedste adjika-opskrifter fra grønne tomater "Obedenie" til vinteren

Adjika til vinteren lavet af grønne tomater er en rigtig godbid. Meget ofte, efter høst, forbliver grønne tomater, som, selvom de bliver røde, ikke har den bedste smag. Det er bedre ikke at vente, indtil de modnes og tilberede adjika fra dem med det samme.

Finesser til at forberede adjika fra grønne tomater

Hjemmelavet adjika lavet af grønne tomater skal steriliseres.Især hvis du planlægger at opbevare den hele vinteren indtil sommer. Hvis emnet opbevares i køleskabet og vil blive brugt i den nærmeste fremtid, kan du undvære sterilisering.

Før madlavning er det bedre at fjerne skindet fra frugten for at gøre snacken mere ensartet. For at gøre dette overhældes de med kogende vand, der laves to krydsformede snit, og skrællen fjernes.

For at give retten en usædvanlig smag kan du tilføje forskellige krydderier og urter.

Krav til hovedingredienser

Tomater af enhver sort er velegnede til madlavning. Du kan bruge ikke kun grønne, men også de frugter, der lige er begyndt at blive røde. Der bør ikke være tegn på skader på huden, tomaterne skal føles faste og elastiske at røre ved. Der kan også være en række forskellige tomater. Før madlavning vaskes frugterne grundigt under rindende vand og tørres, og først derefter begynder de at lave mad.

Nødvendige beholdere

Du kan tilberede adjika i enhver stor pande. Den færdige snack lægges i glas. Før dette skal de vaskes grundigt med sodavand og steriliseres.

Madlavningsmetoder

Der er mange måder at forberede adjika på til vinteren. Du kan tilføje krydderier, krydderurter og andre grøntsager til retten for at give retten en unik smag.

Adjika fra grønne tomater til vinteren

Opskrift på krydret adjika til vinteren lavet af tomater.

Nødvendige ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 peberfrugt;
• 1 mellemstort løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 bælg varm peber;
• salt og krydderier efter smag;
• 40 ml solsikkeolie;
• 2 spsk. l. bordeddike.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask grøntsagerne, skær frøene ud af peberfrugten, pil løg og hvidløg.
2. Hak grøntsagerne groft og kværn i en blender (alle undtagen hvidløg).
3. Kom i en gryde og lad det simre ved svag varme i 1 time.
4. Efter kogning kan du skrue lidt op for varmen.
5. Hak hvidløget, bland med krydderier og eddike, tilsæt olie, glem ikke at tilsætte salt.
6. Hæld frugtkødet i adjikaen, bland forretten grundigt og kog i yderligere 25 minutter.

Overfør den færdige snack til præsteriliserede glas og rul sammen. Før du sænker glassene ned i kælderen, skal de afkøle til stuetemperatur.

Opskrift med zucchini

Ingredienser til madlavning:

• 3 kg tomater;
• 3 zucchini;
• 2 store gulerødder;
• 2 løg;
• hoved af hvidløg;
• en flok frisk persille og dild;
• 100 g sukker;
• 130 g fint bordsalt;
• 100 ml olie;
• 3 spsk. l. eddike.

Sådan tilberedes en ret med zucchini:

1. Hak grøntsagerne, skræl og hak løget.
2. Skær tomaterne i kvarte og drys med salt, lad dem stå i flere timer for at frigive saft.
3. Kom grøntsagerne i en blender, dræn tomatsaften af ​​og kværn til en jævn masse.
4. Kom i en gryde og kog under omrøring af og til i cirka 1 time.
5. Mens grøntsagsblandingen koger, hakkes grøntsagerne fint, pilles og knuses hvidløget, tilsættes det hele til adjikaen og koges i yderligere 1 time.

10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen hældes eddike og solsikkeolie i, og derefter, når konserveringen er klar, lægges den i glas og rulles sammen.

Med æbler

Du kan forberede en snack med æbler. Det er bedst at tage sure æblesorter.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 3 store æbler;
• 2 store løg;
• 1 bælg varm peber;
• 2 spsk. l. bordeddike;
• 50 g salt;
• frisk dild;
• krydderier efter ønske.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl æblerne og skær i skiver sammen med tomaterne.
2. Pil løget og hak det groft.
3. Hak dilden og skær peberfrugten i skiver.
4. Kværn æbler, løg, peberfrugt og tomater i en blender.
5. Kom det hele i en gryde og kog over medium varme i 40 minutter.
6. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes dild, eddike og krydderier.

Hæld den færdige snack i glas og rul sammen.

Fra grønne og røde tomater

Ingredienser:

• 2 kg grønne og røde tomater;
• 2 peberfrugter;
• 1 gulerod;
• hoved af hvidløg;
• 1 lille løg;
• salt;
• solsikkeolie;
• 2 spsk. l. eddike.

Forberedelse:

1. Skær tomaterne i skiver, fjern kernerne fra peberfrugten og hak dem også.
2. Skær gulerødderne i skiver.
3. Pil løg og hvidløg.
4. Kom grøntsagerne i en blender og hak.
5. Overfør til en gryde og kog over medium varme i 45 minutter.
6. 15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt krydderier, salt, olie og hæld eddike i.

Før emnet overføres til krukker, skal de steriliseres.

Tilsat peberrod

Ingredienser:

• 150 g peberrod;
• 2 kg tomater;
• 2 hot chili bælge;
• 2 spsk. l. eddike;
• en flok friske urter;
• salt;
• krydderier;
• sukker.

Du kan forberede adjika med peberrod uden madlavning. Denne snack holder sig i flere måneder i køleskabet. Skræl og riv peberroden, hak tomaterne. Kom tomater, peberrod og peberfrugt i en blender og hak. Tilsæt derefter eddike, salt og sukker. Overfør til krukker.

Grøn tomatkrydderi til vinteren

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 2 mellemstore løg;
• en flok friske urter;
• salt;
• krydderier;
• malet sort peber;
• 2 spsk. l. eddike;
• red hot chili pod.

Kværn løg, hvidløg og tomater i en blender, kom derefter i en gryde og kog under konstant omrøring. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt, eddike og peber. Hak de friske krydderurter fint og tilsæt dem sammen med krydderierne. Kog adjika i yderligere 15 minutter. Læg den færdige snack i glas og rul sammen.Krukkerne er forsteriliseret.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det er bedst at opbevare konserves i kælderen eller køleskabet. Men glassene vil fylde meget i køleskabet, så du vil ikke kunne opbevare en masse konserves der. Hvis du har en uisoleret loggia derhjemme, kan du lægge emnerne der. Holdbarheden af ​​dåsemad er op til 2 år, men det er bedre at spise det i det første år efter tilberedning.