11 bedste trin-for-trin opskrifter til at forberede tomatsnacks til vinteren

Om efteråret kommer sæsonen for klargøring af dåsetomater til vinteren. De kan saltes hele, eller du kan lave en lækker vintersnack af tomater.

Funktioner til at forberede tomatsnacks til vinteren

For at konserveringen skal have en smuk skygge, skal du bruge tomater af forskellige sorter og nuancer af hud. Det samme gælder for peberfrugt, hvis det er på ingredienslisten.

Krav til hovedingredienser

For at forberede retten skal du kun tage friske og gode tomater. Mange foretrækker at bruge allerede fordærvede frugter, som ikke er egnede til at sylte helt. Du kan bruge dem, hvis tomaterne ikke er helt fordærvede. Inden tilberedning skæres den rådne pulp simpelthen af.

Forberedelse af beholdere og opskrifter

Glaskrukker er bedst egnede til opbevaring af konserves. De er forsteriliseret, så konserveringen ikke forringes.

Tomatforretter med ris "Finger lickin' good"

En simpel opskrift til vinteren kan tilberedes med tilsætning af ris.

Ingredienser:

• 2 kg modne røde tomater;
• 2 store gulerødder;
• et halvt glas lang ris;
• 1 stor peberfrugt;
• 2 mellemstore løg;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 3 tsk. fint salt.

Forberedelse af en tomatsnack til vinteren med tilsætning af ris:

1. Skræl gulerødderne, hak dem fint eller riv dem på en bane.
2. Pil løget og skær det i halve ringe, bland med gulerødder og steg det gyldenbrunt.
3. Skær frugter og peberfrugter i skiver og kværn i en blender.
4. Kom tomatblandingen og stegte gulerødder og løg i gryden.
5. Kog i 25 minutter.
6. Skyl risene grundigt og tilsæt til grøntsagsblandingen.

Kog i yderligere 25 minutter, tilsæt salt og sukker til sidst.

På georgisk

Det skal du bruge:

• 2 kg tomater;
• peberfrugt;
• 4 hvidløgshoveder;
• 1 bælg varm peber;
• frisk dild;
• 4 spsk. l. eddike;
• 4 spsk. l. olier;
• 4 spsk. l. melis;
• 2 spsk. l. fint salt.

Forberedelse:

1. Skær tomaterne i skiver, hak dilden.
2. Kværn alle andre grøntsager i en blender.
3. Læg frugt- og grøntsagsblandingen i lag i en krukke, drys med krydderurter på toppen.
4. Bland salt, sukker, eddike og olie, hæld en lille mængde marinade over hvert lag.

Vend glassene og sæt dem i køleskabet.

Med zucchini og løg

Ingredienser:

• 2 zucchini;
• 1,5 kg mellemstore tomater;
• 1 kg løg;
• 1 gulerod;
• laurbær;
• 3 spsk. l. bordeddike;
• 300 g smør;
• 30 g granuleret sukker;
• 50 g salt;
• krydderier.

Forberedelse af lækker konserveret zucchini og løg:

1. Skær zucchini, tomater og løg i tern.
2. Riv gulerødderne på et groft rivejern.
3. Varm olie op i en stor gryde, tilsæt løg, steg i 5 minutter, tilsæt derefter gulerødder og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt zucchinien og lad det simre i 5 minutter.
5. Placer tomaterne, tilsæt salt, tilsæt sukker og eddike, lad det simre i 1 time, dæk gryden med låg.
6. Blandingen skal røres konstant og krydderier tilsættes til sidst.

Steriliser glassene og læg de færdige konserves i dem.

koreansk i banker

Det skal du bruge:

• 2 kg tomater;
• 1 peberfrugt;
• 3 fed hvidløg;
• 1 varm chili;
• krydderier til koreanske gulerødder;
• tilsæt salt efter smag;
• 40 g granuleret sukker;
• 2 spsk. l. bordeddike 9%;
• 3 spsk. l. olier

Tilberedningsprocessen:

1. Skær tomaterne i skiver.
2. Kværn peber og hvidløg i en blender, bland med sukker, salt, olie og eddike.
3. Læg nogle af frugterne ud, dæk med krydderier og læg noget af grøntsagsblandingen ud, skiftevis, indtil hele glasset er fyldt.

Luk låget og sæt det i køleskabet. Næste dag er de klar.

Fra grønne tomater

Ingredienser:

• 2 kg grønne tomater;
• 1 stor sød peber;
• 3 fed hvidløg;
• 2 gulerødder;
• 1 løg;
• 20 g salt;
• 40 g sukker;
• krydderier efter smag;
• 2 spsk. l. eddike;
• 100 ml olie.

Forberedelse:

1. Kværn frugter, peberfrugter, hvidløg og løg i en blender eller kværn gennem en kødhakker.
2. Læg i en gryde, kog i 40 minutter.
3. 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningen, tilsæt sukker, hæld eddike og olie i, tilsæt krydderier og salt.

Under tilberedningen omrøres konserveringen konstant.

Med peberrod

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 peberrodsrod;
• 3 løg;
• 1 varm chili;
• 2 gulerødder;
• 30 g salt;
• 50 g granuleret sukker;
• 1 spsk. l. citronsaft.

Vask grøntsagerne og kværn dem i en kødhakker. Tilsæt sukker, salt og citronsaft. At røre grundigt. Overfør til glas og lad stå i køleskabet natten over.

Næste morgen vil forberedelsen være klar.

Med bønner

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 2 kopper bønner;
• 1 løg;
• 2 gulerødder;
• 1 peberfrugt;
• salt og tilsæt granuleret sukker efter smag;
• 125 ml olie;
• 60 ml bord 9% eddike.

Udblød bønnerne natten over, og kog derefter. Hak tomater, løg, gulerødder og peberfrugt. Tilføj bønner til dem. Tilsæt sukker og salt. Sæt på ilden, bring i kog og kog i 35 minutter. På 6 min. Hæld eddike og olie i til slutningen af ​​tilberedningen.

Krydret forret med peberfrugt

Det skal du bruge:

• 2 kg tomater;
• 3 chilipeber;
• 2 peberfrugter;
• 1 løg;
• 100 ml olie;
• 2 spsk. l. eddike;
• tilsæt salt efter smag;
• 3 spsk. l. melis;
• Laurbærblad.

Hak tomater, chili, løg og peber. Sæt i brand, kog i 40 minutter, efter tilsætning af salt og sukker. Inden afslutningen af ​​madlavningen, tilsæt eddike og olie, omrør. Hæld de tilberedte konserves i glas og sæt dem i køleskabet.

I en slow cooker

Du kan tilberede enhver tomat twist-opskrift i en langsom komfur. For at gøre dette skal du overføre emnet til en multikoger og indstille "Bagning" -tilstanden i 50 minutter. Blandingen omrøres periodisk.

Med basilikum

Basilikum fungerer bedst i opskrifter, der ikke har mange ingredienser. For eksempel kun tomater, peberfrugter og løg. I dette tilfælde er det også bedre ikke at bruge krydderier for ikke at afbryde smagen og aromaen af ​​basilikum.

Uden sterilisering

I dette tilfælde vil hurtig tilberedning af retten ikke fungere, fordi den skal simre i mindst 40 minutter. Æble- eller bordeddike tilsættes straks til den forberedte varme forret, derefter rulles glassene sammen.

Hvordan og hvor længe kan du opbevare det?

Opbevar emnet i køleskabet eller i kælderen. Holdbarheden er cirka 1 år (hvis glassene er blevet steriliseret). Det anbefales ikke at opbevare retten i køleskabet i mere end 1 måned.