Presset aubergine med hvidløg til vinteren er en original ret, som både børn og voksne vil nyde. Hvis det tilberedes korrekt, viser produktet sig krydret og behageligt i smagen. Desuden ved ikke hver husmor, hvordan man laver blå. Derfor, for at imponere husstandsmedlemmer og gæster med kulinariske lækkerier, bør en kvinde lære at tilberede auberginer.
Pressede auberginer med hvidløg - en lækker fornøjelse på dit bord
Men du skal kende nogle madlavningstricks for at gøre retten velsmagende. Den vigtigste regel er, at grøntsagen kræver generøs saltning, så bitterheden forsvinder.
Nødvendige ingredienser
For at skabe en lækker lækkerbisken skal husmoren fylde op med følgende produkter:
- Aubergine. De skal være friske uden tegn på råd.
- Salt. Kun sten duer.
- Vand. Brug kildevand eller flaskevand.
- Hvidløg. Tag store hoveder.
Jo bedre ingredienserne er, jo lækrere bliver retten.
Forberedende fase
Først tilberedes grøntsager og krydderurter. De vaskes og lægges på et rent håndklæde til afdrypning. Ægplantens stilk skæres af og gennembores med en gaffel 5-6 steder..
Derefter forberedes opbevaringsbeholderne, de vaskes grundigt, tørres og steriliseres derefter i ovnen.
Trin-for-trin tilberedningsproces
Der er flere opskrifter til madlavning af grøntsager. Den varme ret lægges i glas og dækkes med dånlåg.
Saltet
Tilbered saltede blå grøntsager hurtigt i henhold til denne algoritme:
- Kog auberginer i saltet vand (150 gram pr. 1 liter), indtil de er møre.
- Tag af panden med en hulske og læg i et dørslag i en time.
- Frugterne skæres i halve på langs og fyldes med hakket hvidløg.
- Grøntsagerne lægges tæt i en emaljepande, dækket med en flad tallerken, og en vægt lægges. Dette kunne være en tre-liters krukke fyldt med vand.
Efter 4-5 dage er retten klar til at spise.
Syltede blå
De, der elsker snacks med eddike, vil elske syltede blåbær ifølge denne opskrift:
- Auberginer opbevares i saltet vand (pr. 1 liter - 1,5 spsk) i 2-3 timer.
- Derefter steges de i vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte.
- Fjern stilken og frøene fra den varme peber.Disse handlinger udføres med gummihandsker for ikke at brænde huden på dine håndflader.
- Varm peber og hvidløg føres gennem en kødkværn.
- I en beholder bringes vand med perlesukker og salt i kog. Hæld bordeddike i og kog i yderligere 5 minutter.
- Læg auberginerne i en emaljepande, topping hvert lag med en hvidløg-peberblanding.
- Massen hældes med varm saltlage og presses ned med tryk.
En dag senere er godbidden klar.
Opskrift med grønt
Tilberedningen med urter tilberedes på samme måde. Kun auberginerne toppes ikke med hvidløg og peber, men med en hvilken som helst urt.
Hvordan opbevares og hvor længe?
Snacksen opbevares i køleskabet eller kælderen i højst et år. Den kan ikke genfryses.
