10 bedste opskrifter til at forberede aubergine med hvidløg til vinteren

Auberginer eller blå, som et separat produkt, har ikke en meget udtryksfuld smag. Hvidløg tilføjer krydderi til retter og sundhed til kroppen. Derfor er kombinationen af ​​disse grøntsager populær i hjemmekonserves. I opskrifter til vinterforberedelser kombineres auberginer med hvidløg med tomater og peberfrugter. Det vigtigste er ikke at ødelægge retten, fordi friske blå er bitre.

Madlavningsfunktioner

På en note:

• for at fjerne bitterhed, skær grøntsager i stykker og drys med salt;
• unge blå skæres i terninger, kaviar tilberedes af gamle;
• blød ung hud efterlades, når du skærer i cirkler;
• stegt i raffineret olie;
• I dåseretter tilsættes hvidløg til sidst.

Auberginer bliver ikke mørkere, hvis du skærer dem med en kniv i rustfrit stål eller keramisk og derefter hælder citronsaft på dem.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

De blå med tæt kød er velegnede til konservering. Før madlavning, hak grøntsagerne, drys med salt, lad i 30 minutter og vask. Opskrifter indikerer ikke altid saltbehandling, men den bør ikke springes over. Ellers bliver retten bitter.

Sådan forbereder du beholdere korrekt

Konserveringsglas vaskes med sodavand og steriliseres på hovedet over kogende vand i 15 minutter.

Sådan forbereder du auberginer med hvidløg til vinteren

De bedste opskrifter vil give dig ideer til, hvordan du kan diversificere dine yndlingskonserves.

Klassisk opskrift

Sammensætning:

• 5 kg blå;
• 200 gram presset hvidløg.

Forberedelse:

• Kog strimler af grøntsager i kogende saltet vand med eddike i 5 minutter;
• opvarm 0,5 liter vegetabilsk olie og krydr med hvidløg;
• Si de kogte auberginer og bland med dressingen.

Læg fadet i glas.

Hurtig tilberedningsmetode

Nødvendig:

• 2 kg grøntsager;
• 4 fed hvidløg.

Forberedelse:

• steg aubergineskiver;
• kog en halv liter vegetabilsk olie;
• hak fed hvidløg;
• dyp grøntsager i blandingen og læg i lag i krukker;
• hæld oliedressing i.

Rul op uden sterilisering.

Med varm peber

Ingredienser:

• 5 kg blå;
• 300 gram hvidløg;
• 150 gram chilipeber;
• 1 glas eddikeopløsning 9%.

Hvordan man laver mad:

• Slib alle komponenter undtagen den vigtigste i en kødkværn;
• Steg de blå ringe, dyp dem i blandingen, og kom dem i glas.

Rul konserveringen sammen.

Med grøntsager

Komponenter:

• 2,5 kg blå;
• kilo peberfrugt;
• kilo tomater;
• 2 løg;
• 5 fed hvidløg;
• 1/4 liter vegetabilsk olie;
• 0,5 kopper hver sukker og eddike;
• 2 spsk salt.

Hvordan man laver mad:

• peber, flåede tomater, hvidløgsfed med salt, bland med smør og sukker i en blender;
• tilsæt blåbærterninger og løgringe til blandingen, kog indtil kogning, derefter yderligere 15 minutter;
• tilsæt eddike, efter 5 minutter fjernes fra varmen.

Retten afkøles i glasset efter sammensyning.

Med valnødder

Sammensætning:

• 3 kg auberginer;
• 0,5 kopper vegetabilsk olie;
• 3 hvidløgshoveder;
• et glas eddikeopløsning 6%;
• 2 kopper valnødder;
• 0,5 dl salt.

Forberedelse:

• kog saltet vand;
• kog de blå i 15 minutter, indtil de er bløde;
• lav en hvidløg-nøddeblanding med olie og eddike;
• Rul kogte blåbær i blandingen og læg dem i glas.

Steriliser beholderne i 20 minutter.

I tomatsauce

Du får brug for:

• kilo aubergine;
• 1,5 kg tomater;
• 2 peberfrugter;
• hoved af hvidløg;
• 100 milliliter eddikeopløsning 9%;
• 200 milliliter vegetabilsk olie;
• 100 gram sukker.

Madlavningsmetode:

• Mos tomater uden skind i en kødhakker;
• sæt puréen på ilden, bring i kog;
• tilsæt olie-eddikeblandingen, sukker, salt, rør, indtil det koger;
• Kværn peberstrimlerne i en blender med hvidløgshoved;
• tilsæt blandingen og blå halvringe til kogende tomatpuré;
• kog under omrøring, 40 minutter.

Rul den færdige ret sammen.

Med gulerødder og løg

Ingredienser:

• 750 gram blå;
• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• 4 fed hvidløg;
• 2 spsk solsikkeolie;
• 125 milliliter vand;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 3 spsk eddike 9%.

Tilberedningsprocessen:

• skær hovedingrediensen i terninger, læg på en bageplade, tilsæt lidt olie;
• bages i en halv time i ovnen ved 180 grader;
• knus hvidløgsfeddene, bland med de blå fed;
• skær løget i ringe;
• Arranger i lag i krukker: blå gulerødder, revet gulerødder, løg;
• hæld sukker i vand, tilsæt salt, kog, hæld eddike i, hæld i krukker;
• Steriliser dåsemad i 15 minutter.

Rul fadet sammen, vend det om, pak det ind.

Stegt aubergine med hvidløg

Sammensætning:

• 1,5 kg blå;
• 20 gram sukker;
• 20 milliliter eddike 9%;
• 10 fed hvidløg.

Forberedelse:

• mal skiverne i en kødhakker;
• læg halvdelen af ​​massen i krukker, tilsæt salt, tilsæt sukker, hæld eddike;
• Steg de blå sugerør og kom dem i krukker;
• Dæk toppen med den resterende hvidløgsmasse;
• hæld kogende vand;
• læg dåsemaderne til sterilisering.

Vend rullen og dæk med et håndklæde.

Aubergine med hvidløg og grøntsager "Svigermors tunge"

Påkrævet:

• 4 kg auberginer;
• 10 tomater og peberfrugter hver;
• 5 hvidløgshoveder;
• 3 chilipeber;
• 150 gram eddikeopløsning 9%;
• et glas vegetabilsk olie;
• 250 gram sukker.

Forberedelse:

• Slib strimler af peber, hvidløg, flåede tomater;
• tilsæt salt, kog under omrøring med smør, sukker og eddike, indtil det koger;
• tilsæt blå striber, lad det simre i en halv time.

Vend de færdige glas om.

I en slow cooker

Produkter:

• 750 gram grøntsager;
• 1 liter vand;
• 2 hvidløgshoveder;
• 120 milliliter æblecidereddike.

Hvordan man laver mad:

• hæld vand i multikogeren, tilsæt salt, peber og kog;
• hæld eddike i kogende vand, tilsæt blå halvringe, kog i 5 minutter;
• Si grøntsagerne i et dørslag, fordel dem i glas, tilsæt presset hvidløg og rul sammen.

Der er ingen grund til at sterilisere dåsemad.

Regler og vilkår for opbevaring af emner

Hjemmekonserves opbevares ved temperaturer op til 20 grader. Et spisekammer eller køkkenskab vil gøre det. Holdbarheden af ​​pickles er 9 måneder.