Når du vælger den bedste opskrift på peberfrugt i olie med hvidløg til vinteren, skal du være opmærksom på rettens ingredienser. Grøntsagen kombineres med succes med forskellige urter, rødder og krydderier. Andre grøntsager, som peber passer godt til, vil også hjælpe med at diversificere konserveringen. Sådan en vinterforretter vil minde dig om sommeren og vil være en god tilføjelse til en sideskål.
Funktioner af marinering af peberfrugter i olie med hvidløg
Peber har en sød og sur, behagelig smag og mister ikke sine egenskaber under varmebehandling.
Når du sylter en grøntsag, er det værd at overveje en række faktorer:
- Peberfrugten kan bevares hel eller skæres i flere stykker, efter at stilken og frøene er fjernet.
- Grøntsagen kombineres med succes med hvidløg, løg og andre krydderier, som husmødre ofte bruger, når de laver præparater.
- Tilføjelse af grøntsager til en snack vil forkorte holdbarheden, men det hele afhænger af, hvilke ingredienser opskriften vil blive "fortyndet".
- For at lave konserves skal du bruge "kødfulde" grøntsager; de behøver ikke nødvendigvis at have samme farve. Flerfarvede peberfrugter i en krukke ser meget imponerende ud.
- Efter varmebehandling mister peberfrugter ikke deres gavnlige egenskaber. Bevarer op til 80 procent af vitaminer og mikroelementer.
Du kan fylde peberfrugterne og derefter forsegle dem helt i glas. Det er bedre at udføre sådanne manipulationer i slutningen af sommeren ved at bruge grøntsager, der vokser i bopælsregionen. Dette vil hjælpe dig med at spare penge og få en lækker snack.
Krav til hovedingredienser
Ved tilberedning af snacks er der visse krav til ingredienser. Når alt kommer til alt, hvis du ruller en fordærvet grøntsag op i en krukke, vil du næppe kunne nyde snacken om vinteren.
Hvad skal man være opmærksom på:
- På udseendet af grøntsager. Der må ikke være uklare indeslutninger, mørke pletter, tegn på råd eller mug på peberfrugterne. Huden er tynd, uden sorte pletter, kødet er homogent.
- Hvidløg kan også ødelægge en ret. Vær opmærksom på hvert nelliker, fjern eventuelle mørkere, tørrede eller ændrede områder.
- Du kan bruge olie med tilsætningsstoffer; kun et raffineret produkt er egnet til at lave en snack.Det hele afhænger af værtindens præferencer.
- Vand er en anden komponent, som folk er opmærksomme på. Det er tilrådeligt at bruge kildevand, men almindeligt kogt vand duer. Mineralvand på flaske bruges ofte, men det skal opfylde visse egenskaber.
- Salt betragtes som et konserveringsmiddel; Ved at tilføje det til produktet, vil det være muligt at øge holdbarheden. Fortrinsret gives til almindelig bordlavet, uden jod og andre tilsætningsstoffer.
Nødvendige beholdere
For at lave emner kan du bruge enhver beholder, så længe den er ren. Men hvis vi taler om peberfrugter med olie og hvidløg, så foretrækkes halvliters krukker.
Inden du laver emnerne, skal du vaske glassene grundigt med en ren svamp. Derefter steriliseres de med damp, ligesom lågene.
Bedste opskrifter
Der er flere varianter af tilberedning af snacks, som omfatter hvidløg, peberfrugt og olie. Lad os se på et par opskrifter, der er særligt populære.
Den nemmeste måde
Du kan tilberede en snack med grønt eller helt undgå denne ingrediens. Lad os diskutere stadierne for at skabe et tomt:
| Ingredienser: | 800 gram peberfrugt.
300 milliliter vand. Hvidløg – mindst 3 fed, men mere er muligt. 160 milliliter raffineret olie. 3 spsk sukker og samme mængde eddike. Salt i mængden af en dynget teskefuld. |
| Handlingsplan: | Olie, vand hældes i gryden, salt, sukker og hvidløg tilsættes - sådan tilberedes marinaden. Det bringes i kog, hvorefter peberfrugterne nedsænkes i marinaden, efter først at have vasket dem og renset dem for frø. Dæk gryden med låg og reducer varmen. Lad det simre i yderligere 10 minutter. Når marinaden begynder at dække grydens indhold, sluk for komfuret.
Fjern peberfrugterne fra panden, forsigtigt uden at beskadige grøntsagsskiverne. Bring derefter marinaden i kog igen og hæld den i glas, efter at have tilsat eddike. Luk glassene, hæld vand i gryden, læg en serviet på bunden og sænk snacken ned i glassene. Bring vand i kog. Derefter fjernes snacken, og glassene sættes på lågene. |
Oliefyld med krydderier
Det anbefales at forberede det i henhold til følgende opskrift:
| Liste over ingredienser: | 6 kilo forskrællede og hakkede peberfrugter.
En halv liter olie, det er tilrådeligt at bruge et raffineret produkt. 0,5 liter eddike, 6 pct. 125 gram salt. 250 gram sukker. Et hvidløgshoved, pillet. En flok grønt, du kan bruge dild, koriander, persille, basilikum. |
| Hvordan man laver mad: | Kom hakket peberfrugt i en gryde, tilsæt olie og andre ingredienser: salt, sukker, eddike. Hak hvidløg og krydderurter. Bring marinaden med peberfrugt i kog, vent 10 minutter, tag derefter af varmen og tilsæt hvidløg, krydderurter og andre krydderier.
Hæld snacken på glas, mens den stadig er varm, luk lågene, pak den ind i et håndklæde og lad den stå i 12 timer. |
Original peber i olie
Når du tilbereder en sådan snack, skal du følge følgende regler:
- Skær grøntsagerne i skiver, hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 10 minutter.
- I løbet af denne tid skal du forberede marinaden i henhold til standardopskriften ved at bruge sellerirod, allehånde, hvidløg og andre krydderier, inklusive salt og sukker.
- Hæld marinaden over grøntsagsskiverne, der er lagt i glas. Hold dem steriliserede (som i den første opskrift), dæk med et håndklæde og lad dem stå i 12 timer.
Stegt i olie
En simpel opskrift, der hjælper dig med at få en lækker snack til vinteren:
| Ingredienser, liste: | Et kilo peberfrugt, det er tilrådeligt at vælge peberkorn af samme størrelse.
Hvidløg og krydderurter efter smag. Salt, sukker, eddike og olie. |
| Algoritme for handlinger: | Læg forvaskede og tørrede grøntsager i bradepanden uden at skære dem eller fjerne stilken.
Peberfrugterne steges på alle sider og vendes med en træspatel for ikke at beskadige grøntsagerne. Når peberfrugterne er klar, lægges de ud i lag på glas. Hvert lag drysses med hakket hvidløg og krydderurter. Tilsæt en teskefuld salt og eddike (vi tager 9 procent) og 2 spiseskefulde sukker til hver halvliters krukke. Krukkerne fyldes med kogende vand, dækkes med låg og pakkes ind, og lader dem køle helt af. |
Yderligere opbevaring og holdbarhed
Hvis præparaterne opbevares korrekt, ved en temperatur på ikke over 25 grader Celsius, er holdbarheden 24 måneder, det vil sige 2 år.
Opskrift på syltede peberfrugter i olie med hvidløg
Lad os diskutere en måde at tilberede syltede peberfrugter på:
- halvandet kg grøntsager, forsået, vasket og tørret;
- vand - omkring et glas, et halvt glas vegetabilsk olie;
- hvidløg og urter efter smag;
- 2 spiseskefulde salt og 8 spiseskefulde 9 procent eddike.
Opmærksomhed! Hæld vand i en gryde, tilsæt olie, salt, sukker og eddike. Kom derefter peberfrugten i gryden og kog i 10 minutter.
Fjern derefter grøntsagerne med en hulske og læg dem i glas. Hæld marinaden, tilsæt krydderurter og hvidløg.
Når du forbereder forberedelser til vinteren, herunder peberfrugt og hvidløg, skal du følge opskriften. Men på samme tid er det ikke forbudt at eksperimentere lidt, diversificere snacken med krydderier og urter.
