TOP 10 enkle opskrifter til syltning af sød og varm peberfrugt i olie til vinteren, i skiver og hele

Peber i olie til vinteren er en enkel og velsmagende opskrift på tilberedning af grøntsager. Det har været brugt i årtier. Denne konserveringsmetode giver dig mulighed for at bevare alle de gavnlige kvaliteter af dit yndlingsprodukt og tilberede utroligt velsmagende snacks til vinteren. Der er mange forskellige opskrifter på konserves af grøntsager, lad os se på de bedste af dem.

Peber er et lager af næringsstoffer

Det friske produkt indeholder mange vitaminer og mineraler, såsom: kalium, C-vitamin, natrium, B-vitamin, fosfor, magnesium, jern. Når de er konserveret, bevares hovedparten af ​​disse gavnlige stoffer.

Dåse peberfrugter indeholder også fibre, alkaloider og proteiner. Det er et produkt med lavt kalorieindhold, så du kan indtage det uden at skade din figur. Du skal dog være forsigtig med grøntsager på dåse i olivenolie - kalorieindholdet i sådanne produkter er meget højere.

Det hjælper også med at reducere blodtrykket, fortynde blodet og normalisere mave-tarmkanalen.

Forberedelse af hovedingredienserne

At forberede peberfrugter i olie til vinteren er nemt og ubesværet. For at gøre dette skal du blot følge følgende anbefalinger:

1. Der skal udvælges grøntsager, der er modne og uden fejl.
2. Kødagtig peber er bedst egnet til konserves.
3. Olien, der bruges til opskrifter, er raffineret og lugtfri.
4. Før konservering skal krukker vaskes grundigt med sodavand og steriliseres.
5. Hvis opskriften bruger et varmt produkt, er yderligere sterilisering ikke nødvendig.

Sådan forbereder du peber derhjemme, opskrifter

Peber er et meget sundt og velsmagende produkt, som bør indtages hele året, og ikke kun om sommeren. Desværre har ikke enhver husmor råd til at købe friske grøntsager om vinteren eller fylde fryseren med dem.

I dette tilfælde er den bedste måde at løse dette problem på bevarelse. Den opbevares i lang tid, og grøntsagen bevarer sine gavnlige egenskaber. Vi har udvalgt de mest populære og nemme at implementere opskrifter til syning i olie til vinteren.

Klassisk opskrift

Denne opskrift er kendetegnet ved sin enkelhed; den er tilberedt af produkter, som enhver husmor altid har ved hånden. Du skal bruge følgende komponenter:

• fire kilo peberfrugt;
• 800 milliliter koldt vand;
• 160 milliliter olia, lugtfri;
• 30 gram fint salt;
• 90 milliliter 9 procent eddike;
• 350 gram perlesukker.

Forberedelse:

1. Grøntsager vaskes godt, skrælles fra frø og skæres i skiver.
2. I en skål blandes vand med salt og perlesukker. De sætter det i kog.
3. Efter kogningen begynder, hæld grøntsagerne i og kog i otte minutter.
4. Fyld med eddikeessens og vegetabilsk olie.
5. Brug en hulske til at hælde produktet i glas og hæld marinaden i.
6. Glassene lukkes, vendes og efterlades natten over.

Vigtig! Krukkerne skal først vaskes grundigt med sodavand og steriliseres, ellers kan konserveringen forringes.

I oliefyldning med krydderier

Komponenter:

• seks kilo peber;
• tre hundrede gram granuleret sukker;
• salt, omkring et halvt glas;
• seks hundrede milliliter olia;
• fire hundrede milliliter 9 procent eddike;
• grønt;
• syv fed hvidløg.

Madlavningsteknologi:

1. Grøntsager vaskes, skrælles og skæres i enhver form.
2. Læg i en skål.
3. Hæld raffineret vegetabilsk olie i, drys med salt og granuleret sukker på toppen. Fyld dem med eddike.
4. Anbring opløsningen på komfuret og kog i tyve minutter. Dette kræver, at blandingen omrøres godt.
5. Tilsæt presset hvidløg og krydderurter.
6. Kog over medium varme i fem minutter.
7. De putter det i krukker og ruller det sammen.

Peberfrugt i tomat

Smagen er sød, ligesom lecho, men den er meget nemmere at tilberede. For at forberede skal du bruge følgende ingredienser:

• fire kilo peberfrugt;
• tre hundrede milliliter olia;
• tre liter tomatjuice;
• hundrede og halvtreds gram granuleret sukker;
• tredive gram fint salt;
• hundrede milliliter 9 procent eddike;
• krydderier (laurbærblad, nelliker).

Forbered først peberfrugterne. De vaskes godt med vand og skæres i store stykker. Så går vi i gang med marinaden. For at gøre dette skal du hælde saften fra tomaterne i en beholder, tilsæt salt, granuleret sukker, tilsæt nelliker og laurbærblade. Bring opløsningen i kog. Tilsæt derefter 9 % eddike og grøntsager til saften og lad det simre i cirka tyve minutter.

Når tiden er gået, fjernes beholderen fra komfuret og den varme opløsning hældes i steriliserede krukker. Luk med låg, vend om, dæk med en vinterjakke.

I olie med hvidløg

For at forberede skal du bruge:

• peber;
• raffineret olia;
• koldt vand;
• flere fed hvidløg;
• melis;
• salt;
• laurbærblad;
• tørrede nelliker;
• persille.

Vi forbereder ingredienserne - vask dem, rens dem, skær dem. Skær hovedkomponenten i skiver, hak persille og hvidløg fint. Bland rindende vand, granuleret sukker, fint salt og olivenolie i en beholder. Bring det i kog ved svag varme, først derefter tilsættes grøntsager til væsken og kog i ti minutter. Hæld i krukker og steriliser i cirka tyve minutter. Rul op, vend om, dæk med en vinterjakke.

Krydrede skiver marineret med eddike

En ret simpel opskrift på syltning af peberfrugter til vinteren. Det tager ikke meget tid eller kræfter at lave det med eddike, men når du først har prøvet det, vil du bruge denne opskrift hele tiden.

Ingredienser:

• varm chili peber;
• sukker;
• vand;
• salt;
• eddike.

Forberedelse:

1. Grøntsagen vaskes godt med koldt vand, får lov til at tørre og skæres i skiver.
2. Læg det i krukker i tætte lag.
3. Hæld kogende vand over det, lad det stå i femten minutter, dræn vandet.
4. Bland kogende vand, salt, eddike, sukker i en skål.
5. Hæld denne opløsning over peberfrugterne og rul glassene sammen.

Marineret i honningsovs

Kombinationen af ​​klokke og sød peber med honning og koriander giver simpelthen en utrolig smag. Grøntsagen bliver sød, sprød, med knap mærkbar syrlighed.

Komponenter:

• kilogram af hovedingrediensen;
• 5 spiseskefulde flydende honning;
• 60 milliliter 9 procent eddike;
• 50 milliliter olia, lugtfri;
• salt;
• nelliker, laurbærblad;
• 5 gram koriander.

Madlavningsteknologi:

1. Vask hovedingrediensen godt, skræl og skær i små firkanter.
2. Læg dem i glas, de skal fyldes helt.
3. Hæld kogende vand over grøntsagerne og læg låg på.
4. Lad trække i ti minutter.
5. Hæld honning i en lille beholder, tilsæt salt og krydderier.
6. Bring blandingen i kog.
7. Hæld eddike, olivenolie i og hæld på glas igen.
8. Rul dåserne sammen og pak dem ind.

Den honningmarinerede grøntsag er klar.

Fyldningspræparater

Fyldte syltede peberfrugter er en ret simpel, billig, mættende og utroligt velsmagende ret. Det er praktisk at forberede det ikke kun om sommeren med friske grøntsager, men også om vinteren. Det er derfor, husmødre fylder deres frysere helt op med grøntsager hver høst. Men hvis der ikke er plads i fryseren, og du virkelig gerne vil forkæle dine kære med aromatiske fyldte peberfrugter om vinteren? Så vil opskriften beskrevet nedenfor komme dig til undsætning.

Komponenter:

• 2 kg peberfrugt;
• 4 hele laurbærblade;
• 5 stykker pebernødder;
• 30 milliliter eddike;
• persille;
• 20 gram salt;
• Tilsæt granuleret sukker efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Vask peberfrugten godt, skær toppen af ​​og fjern kernerne. Skyl igen.
2. Læg grøntsagerne i kogende vand i cirka to minutter.
3. Vi tager det ud og lader det køle af.
4. Når grøntsagerne er kølet helt af, lægges de i forsteriliserede glas.
5. Bland væske, salt, krydderier, sukker og persille i en beholder.
6. Kog i kort tid.
7. Tilsæt eddike, fyld det fremtidige twist, rul det op.

Lecho uden eddike

Du får brug for:

• 4 kg tomater;
• 2 kg peber;
• 2 store løg;
• 50 gram sukker;
• hoved af hvidløg;
• 5 stykker laurbærblad;
• 5 stykker pebernødder;
• 20 gram salt.

Lad os starte med tomatjuice. For at gøre dette skal du vaske tomaterne godt, skære dem, presse dem gennem en juicer og lade dem koge i tyve minutter. Skær løget i ringe og peberfrugten i små firkanter. Løg, sukker, salt og krydderier tilsættes tomatmarinade.

Efter fem minutter tilsættes peberfrugten og lad den marinere ved svag varme i yderligere fem minutter. Tilsæt hvidløg og hæld i glas. Krukkerne skal være godt forseglet for at forhindre luft i at trænge ind.

Fyldt med kål og konserveret i olie

Komponenter:

• 2 kålhoveder;
• 300 milliliter eddike;
• 100 gram salt;
• krydderier (spidskommen, peberkorn, laurbærblad, nelliker);
• 50 milliliter solsikkeolie.

Forberedelse:

1. Hak kålen fint, tilsæt eddike og salt.
2. Dæk med en skål og læg vægten.
3. Et døgn senere, pres saften fra kålen og tilsæt krydderier.
4. Vi vasker peberfrugterne, skærer toppen af ​​og fjerner frøene.
5. Hæld kogende vand over dem og lad dem stå i fem minutter.
6. Så tager vi det ud, afkøler det, fylder det med kål og lægger det i en beholder.
7. Bland vand, resterende salt, eddike og olie i en beholder.
8. Bring blandingen i kog.
9. Hæld det over det resulterende produkt og rul det sammen.

Kogt og konserveret i olie

For at forberede denne opskrift bruges hele produktet; det er ikke nødvendigt at skære det, så det tager meget kortere tid at konservere.

Ingredienser:

• 2 kg tomatpeber;
• salt;
• sukker;
• krydderier;
• et glas raffineret olie;
• eddike.

Forberedelse:

1. Vi vasker grøntsagerne godt med vand og lader dem tørre.
2. Hæld vand i og sæt til kogning.
3. Efter de første bobler er dannet, tilsæt salt, eddike, krydderier og sukker efter smag.
4. Hæld vegetabilsk olie i og hæld ingredienserne i.
5. Fortsæt med at koge, indtil grøntsagerne er helt kogte.
6. Placer i krukker, fyld med opløsning, luk.

Hvordan man konserverer mad

For at bevare dåsegrøntsager i lang tid skal du følge nogle få enkle regler:

1. Følg proportionerne af sukker og eddike angivet i opskriften.
2. Steriliser glassene godt.
3. Vask grøntsager grundigt.
4. Efter sammensyning skal du vende glassene for at fjerne dem, der ikke er tæt lukket.
5. Opbevar emnerne på et køligt, mørkt sted.
6. Brug grøntsager uden skader.

Ud fra alt det ovenstående kan vi konkludere, at denne konservering til vinteren ikke kræver nogen særlig indsats og penge.

Du kan forberede det hjemme ved hjælp af tilgængelige materialer. Men resultatet vil overstige alle dine forventninger; forretten vil være fremragende, i stand til at glæde ikke kun dine kære, men også uventede gæster.