TOP 13 opskrifter til at forberede tomatkrydderi til vinteren

Gennemprøvede opskrifter hjælper dig med at forberede tomatkrydderi til vinteren. Tomater går godt med krydderier: hvidløg, løg, urter. For at lave tilberedningen skal du bruge grøntsager af høj kvalitet, sterilisere glassene og følge opskriften. Dette vil hjælpe med at skabe et krydderi, der vil passe godt til pasta, kartofler og kød. Når du først har prøvet en hjemmelavet tomatsnack, er det usandsynligt, at du vil vende tilbage til indkøbte produkter.

Funktioner ved at forberede tomatkrydderier til vinteren

Der er en række hemmeligheder, som husmødre bruger, når de laver forberedelser til vinteren:

1. Hvis opskriften kræver, at du fjerner skindet fra en tomat, så skal du hælde kogende vand over den, derefter lægge den i koldt vand og lave et snit. Dette vil hjælpe dig med nemt at fjerne skindet fra tomaten og fortsætte.
2. Tomat passer godt til hvidløg, samt sort allehånde. Hvis disse ingredienser ikke er i opskriften, kan du diversificere snacken med dem.
3. Bakterier dannes ofte i sådanne præparater, så det er værd at være opmærksom på kvaliteten af ​​de anvendte ingredienser.

Selvom alle opbevaringsregler følges, har tomatbaserede snacks og krydderier ikke lang holdbarhed, så det er bedre at tilberede dem med salt og eddike.

Afhængigt af sorten af ​​tomater, kan krydderierne blive søde, så smag på tomaten, før du begynder at forberede tilberedningen.

Brug moderat modne, kødfulde og saftige grøntsager – det vil hjælpe med at give konserveringen den ønskede konsistens.

Opmærksomhed! Tomater betragtes som et universelt produkt; dåsegrøntsager med sådanne grøntsager er efterspurgte.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Når du tilbereder dåsemad, skal du overveje en række regler, der hjælper dig med at skabe et velsmagende og sundt produkt:

1. Vær opmærksom på tomaternes udseende - de skal være moderat modne, uden tegn på råd eller mug. Hvis du bruger tomater af dårlig kvalitet, vil denne kendsgerning påvirke smagen af ​​krydderiet og vil også få dets holdbarhed til at udløbe hurtigt.
2. Hvis du bruger krydderier, skal du være opmærksom på udløbsdatoerne, inspicere hvidløgene og derefter begynde at forberede konserves.
3. Tegn på råd, skimmelsvamp, mørke pletter, tørrede områder, andre indeslutninger - alt dette kan forringe produktets kvalitet og påvirke dets smag.

Klargøring af beholdere til emner

Hvis du planlægger at forberede tomatkrydderi derhjemme, så steriliser glassene grundigt, glem ikke lågene og gummibåndene.

Regler for sterilisering af beholdere:

1. Det er værd at holde krukken over dampen, varigheden af ​​proceduren er 5-7 minutter.
2. Lågene skal også steriliseres, samt elastikbåndene og andre smådele, det vil tage kortere tid - kun 1,5-2 minutter.

Du kan holde beholderen over en kogende kedel, derefter tørre den grundigt af med en ren klud og placere den bunden opad, så dråberne, der er tilbage i glasset, løber af.

Madlavningsmetoder

Begrebet "krydderi" er generelt, hvilket betyder, at der i madlavningen er variationer af retten, der er med til at give vinterens forberedelser en vis variation. Lad os tale om forskellige opskrifter.

Klassisk opskrift på tomatkrydderi

Den har flere variationer, men følgende opskrift hjælper dig med at forberede et kvalitetsprodukt:

• 2 kg tomater eller 1 tomatpuré;
• et laurbærblad;
• mellemstor pære uden defekter;
• 9 procent eddike - ikke mere end 5 milliliter;
• en halv teskefuld salt og samme mængde sukker;
• nelliker, allehånde.

Med peber og hvidløg

Det er ikke svært at forberede et sådant præparat; du skal bruge følgende ingredienser:

1. Et kilo tomater.
2. 3 til 5 fed hvidløg.
3. 1 kilo sød peber.
4. Sukker, salt og krydderier - efter smag.

Når du forbereder dig, skal du følge visse regler:

1. Hak grøntsagerne, vælg den optimale størrelse.Det er tilrådeligt at fjerne skrællen fra tomaten, men du behøver ikke at gøre dette.
2. Kom peberfrugter og tomater i en gryde med en lille mængde væske (ca. 300-450 milliliter).
3. Bring blandingen i kog, og rør af og til for at forhindre, at krydderiet brænder på.
4. Tilsæt derefter hvidløg, finthakket eller knust ved hjælp af en presse, salt, sukker og andre krydderier.
5. Kog i yderligere 10 minutter, husk at røre. Derefter kan du hælde krydderiet i sterile glas og stille det et køligt sted.

Med zucchini

Hak zucchini og tomater, tilsæt vand til blandingen (ikke mere end et glas). Grøntsager stuves i en gryde, krydderier, hvidløg, salt og sukker tilsættes dem.

Eddike vil øge holdbarheden betydeligt, men kan påvirke smagen af ​​produktet.

Med løg

Det er værd at hakke et mellemstort eller stort løg og tilføje det til tomaterne og hvidløget. Kog blandingen i mindst 10 minutter, tilsæt derefter krydderier, sukker og salt.

Uden sterilisering

Du kan forberede dig i henhold til følgende anbefalinger:

Med peberrod

Denne snack kaldes også peberrod. Den indeholder simple ingredienser, og tilberedningsmetoden er ikke særlig kompliceret.

Hvad skal vi gøre:

1. Del tomaterne i 2 lige store dele.
2. Fjern huden fra dem. Hak grøntsagerne og kom dem i en kødhakker sammen med hvidløget.
3. De resterende tomater blandes med peberrod, revet.
4. Krydderiet udsættes ikke for varmebehandling, vegetabilsk olie og eddike tilsættes. Salt og krydderier - efter smag.

Med løg og paprika

En interessant variation af opskriften - tilføj løg og paprika til tomaterne, og smagen af ​​krydderier vil ændre sig. Det er bedre at give fortrinsret til klassikerne, diversificere opskriften med nye ingredienser.

Hjælp: husmødre bruger ofte lilla løg - de giver præparatet en sødlig smag og en behagelig aroma.

Denne krydderi vil være krydret på grund af tilstedeværelsen af ​​paprika.

Med æbler

En interessant opskrift, der hjælper dig med at forberede en original krydderi:

Med kanel og nelliker

Du kan følge proportionerne angivet i den klassiske opskrift. I dette tilfælde skal du tilføje 3 kviste nelliker til forberedelsen, og tilsæt kanel på spidsen af ​​en kniv.

Ellers bør du følge den tilberedningsmetode, der er angivet i den klassiske opskrift. Fedderne tilsættes med det samme, men kanelen tilsættes et par minutter før den er færdigkogt.

Med blommer

Sådan laver du mad og hvad du skal bruge til dette:

1. 1 kg blommer udstenes, vaskes og tilsættes tomaterne. Blommer og tomater males i en kødhakker.
2. Pil hvidløg og løg og hak det fint.
3. Hvidløg og løg blandes med hakkede blommer og tomater, salt og sukker tilsættes, og derefter koges krydderiet ved høj varme. Når det koger, fortsæt kogningen i yderligere 1,5 time, indtil den ønskede konsistens er opnået.
4. Den resterende peber og hvidløg tilsættes gryden 10 minutter før tilberedning.

Med valnødder og basilikum

Du kan bruge provencalske urter i stedet for basilikum.

Med persille

En simpel opskrift, der giver en lækker krydderi. Hvad skal man gøre:

1. Hak løget fint og svits det i smør, til det bliver blødt.
2. Hak tomaterne groft og bland dem med revet hvidløg.
3. Sæt alt på ilden, kog i mindst 5 minutter.
4. Tilsæt persille og andre krydderier: salt, sukker, krydderier.

Med ingefær, æbler og rosiner

Ingefær har en lys aroma, præparatet vil være krydret og duftende.

Regler og holdbarhed for tomatkrydderi

Hvis konserveringen ikke indeholder eddike, er den ikke egnet til langtidsopbevaring. Det er værd at opbevare emnet på et køligt sted.

Tip: salt, eddike og hvidløg forlænger holdbarheden.

At lave tomatkrydderi derhjemme er ikke så svært. Det vil være en fremragende tilføjelse til kød og fjerkræ. Du kan bruge den til at lave pizza eller lave rigtig pasta.