8 bedste opskrifter på fyldte peberfrugter til vinteren

Søde peberfrugter er et lager af vitaminer og mange andre nyttige stoffer, som ofte mangler i den kolde årstid. At forberede fyldte peberfrugter til vinteren er en fantastisk mulighed for at nyde smagen af ​​dine foretrukne sommerprodukter. Der er et ret stort antal simple opskrifter, som selv en kulinarisk nybegynder kan forberede.

Funktioner ved at forberede fyldte peberfrugter til vinteren

Grøntsager, såvel som andre ingredienser, skal vaskes grundigt og skrælles - det vil gøre det muligt for konserveringen at holde længere. Derudover skal grøntsager tørres helt, så de er sprøde og ikke vandige. Før høst fjernes stilken og frøene. Gulerødder og løg hakkes i en foodprocessor.

Krav til beholdere og hovedingredienser

Til tilberedning anbefales det at tage de friskeste grøntsager - ideelt set, hvis de indsamles fra haven på konserveringsdagen. Det er bedre at bruge røde peberfrugter, da de er saftigere.

Mellemstore grøntsager, der er praktiske at placere på flasker, er velegnede til fyld. Inden konservering skal glasbeholdere gennemgå en steriliseringsfase.

Madlavningsopskrifter

Afhængigt af dine præferencer kan du vælge den passende mulighed for at tilberede lækre peberfrugter fyldt med grøntsager.

Fyldte peberfrugter til vinteren med kål, gulerødder og honning

Smagen af ​​fyldte peberfrugter med tilsætning af honning er endnu mere raffineret. Hvad har du brug for:

• peberfrugt - 3 kg;
• kål - 1 hoved;
• gulerødder - 500 gram;
• honning - 1 dessertske pr. 1 stykke;
• salt og sukker - 1,5 spiseskefulde;
• eddike - 60 gram.

Forberedelse:

1. Kog grøntsagerne til de er bløde og afkøl derefter. Hak kål og gulerødder, mos og tilsæt salt.
2. Fyld hvert peberkorn med denne blanding, læg honning i midten og dæk med det sidste lag grøntsager.
3. Læg produktet i krukker. Forbered marinaden: opløs eddike, salt og sukker i vand. Vent til det koger og fyld flaskerne.

Steriliser og opbevar.

Med hvidløg og aubergine i glas

Denne opskrift vil appellere til alle elskere af krydrede retter med peber. Ingredienser:

• peber - 500 gram;
• auberginer - 400 gram;
• hvidløg - 15 fed;
• allehånde, laurbærblad, urter - efter smag;
• salt og sukker - 50 gram;
• eddike - 25 milliliter.

Forberedelse:

1. Kog de skrællede grøntsager i 5 minutter. På dette tidspunkt skæres auberginerne i skiver og steges.
2. Før hvidløget gennem en presse, bland med krydderurter og fordel på auberginerne. Rul dem til en rulle og læg dem i grøntsagerne.
3. Forbered marinaden i en separat beholder: tilsæt salt, sukker og eddike til vandet.
4. Læg krydderier, fyldte peberfrugter i bunden af ​​flaskerne og hæld marinaden i.

Rul sammen og gem glassene til opbevaring.

Uden sterilisering

Du kan bruge en mere forenklet mulighed og ikke sterilisere glassene.

Ingredienser:

• peber - 2 kg;
• gulerødder - 150 gram;
• kål - 800 gram;
• salt - 1 stor ske;
• eddike - 50 milliliter.
• persille, dild og selleri - efter smag.

Forberedelse:

1. Rengør og skyl hovedkomponenten. Riv gulerødderne, hak kålen og hak det grønne.
2. Bland de hakkede grøntsager, tilsæt salt og kom i grøntsagerne.
3. Læg det fyldte produkt i glas og fyld med kold lage.

Krukkerne opbevares i en uge ved stuetemperatur, og gemmes derefter i kælderen.

Bulgarsk stil til vinteren uden eddike

Denne forberedelse er ideel til feriebordet. Ingredienser:

• peber - 4 kg;
• tomater - 3 kg;
• løg - 600 gram;
• gulerødder - 4 kg;
• pastinak rod - 150 gram;
• salt og sukker - 100 gram;
• malet rød peber - 15 gram.

Forberedelse:

1. Kog grøntsager i 3 minutter. Hak imens løg og pastinakrod. Stege.Rør krydderurterne i og tilsæt halvdelen af ​​saltet.
2. Fyld peberfrugterne med blandingen og læg dem i glas.
3. Hak tomaterne, bring det i kog og tilsæt det resterende salt, sukker og kværnet peber. Kog tomatmassen i 5 minutter.
4. Hæld den varme blanding i beholdere og steriliser i kogende vand.

Tilbage er blot at stramme flaskerne.

Fyldte peberfrugter med grøntsager i tomatsauce

Tomatkomponenten supplerer perfekt smagen af ​​peberfrugt. Hvad har du brug for:

• peber - 2 kg;
• gulerødder - 500 gram;
• kål - et hoved;
• løg - 300 gram;
• salt og sukker - 2,5 spiseskefulde;
• tomatpure - 800 gram;
• eddike - 3 store skeer.

Forberedelse:

1. Blancher grøntsagerne i et par minutter, og afkøl derefter. Hak løget, riv gulerødderne og steg. Bland med salt og fyld grøntsager med denne blanding.
2. Fortynd tomatpuré i vand (3 liter), tilsæt krydderier og eddike. Kog i 10 minutter.
3. Fyld glassene med peber og tilsæt tomat.

Rul glassene sammen med låg.

I honningfyld

Præparatet har en speciel, sød og sur smag. Ingredienser:

• peber - 6 kg;
• honning - et halvt glas;
• salt og sukker - 50 gram;
• eddike - glas;
• krydderier efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. I en stor gryde kombineres alle ingredienser og bringes i kog.
2. Læg den skrællede grøntsag i den kogende marinade og kog i 10 minutter.
3. Steriliser beholdere i ovnen og fyld med kogt peber.

Tilbage er kun at forsegle den med låg og gemme den til opbevaring.

Med ris

Madlavning med ris bliver en komplet middag og en rigtig delikatesse. Ingredienser:

• peber - 10 stykker;
• ris - 200 gram;
• hakket kød - 500 gram;
• løg - 2 stykker;
• gulerødder - 2 stykker;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Kog risene og tilbered grøntsagerne: skræl og skyl. Riv gulerødderne, hak løget.
2. Bland det hakkede kød med ris og tilsæt salt.Tilsæt grøntsager til denne blanding og bland grundigt.
3. Fyld med grøntsager, læg på et bord og stil på køl i en time.
4. Pak i en tæt pose eller beholder, og kom derefter i fryseren.

Om vinteren kan du tage emnet ud og varme det op på enhver bekvem måde.

Peberfrugt fyldt med cherrytomater

En lækker tilberedning med saltede tomater er en ideel tilføjelse til tilbehøret. Hvad har du brug for:

• peber - 4 stykker;
• hvidløg - 3 fed;
• kirsebær - 3 kg;
• vand - liter;
• sukker og salt - 1 stor ske;
• eddike - 50 gram.

Forberedelse:

1. Kog hovedgrøntsagerne i tre minutter, og lad dem køle af et stykke tid.
2. Fyld produktet med tomater - så meget der passer.
3. Læg hvidløg i glas (peberrod og ribsblade kan tilsættes hvis det ønskes) og det fyldte produkt.
4. Forbered saltlagen: opløs sukker, eddike og salt i vand. Hæld i beholdere og steriliser.

Tilbage er blot at rulle de færdige konserves sammen.

Regler og vilkår for produktopbevaring

Da peberfrugt er et godt naturligt konserveringsmiddel, vil dette præparat blive opbevaret godt ved stuetemperatur. For at øge flaskens holdbarhed anbefales det dog at opbevare den et hvilket som helst køligt sted. Det vil holde op til to år i en kælder eller kælder og seks måneder i en lejlighed.