TOP 4 opskrifter til forberedelse af zucchini til vinterruller

Zucchini til ruller forberedt til vinteren vil overraske mange. En sådan usædvanlig konservering af friske grøntsager hjælper husmødre med at overraske deres familie og venner. Hvor er det dejligt at åbne en krukke, stege zucchini i vegetabilsk olie og derefter pakke et lækkert fyld ind i det. Den kolde forret vil overraske alle gæster, især om vinteren, hvor zucchini endnu ikke er tilgængelig til salg.

Funktioner ved at forberede zucchini-ruller til vinteren

Hovedtræk ved denne forberedelse er den korrekte skæring af grøntsagerne. Dette kan gøres ved hjælp af et specielt rivejern eller grøntsagsskræller langs zucchinien. Udseendemæssigt bør du få tynde, lange plader 2-3 mm tykke. For at give præparatet en rig aroma anbefales det at tilføje 2 typer peberkorn og laurbærblade.

Regler for valg af ingredienser

Til konservering anbefales det at bruge mellemstore squashfrugter; du kan tage zucchini. Hvis du tager store, forvoksede zucchini, så vil det ikke være muligt at skære dem tyndt i skiver, da de har løst kød, tykt skind og store frø.

Ifølge opskriften tilsættes gulerødder, i så fald skal rodfrugten være frisk og elastisk. Den er forrenset og hakket i strimler. Det er værd at huske, at grøntsager skal være uden tegn på fordærv.

Sådan forbereder du beholdere korrekt

Dåser bruges fra 0,5 til 1 liter. Før du placerer forberedte produkter, skal beholderen steriliseres. Processen med at forberede beholdere korrekt:

• vask med sæbe og sodavandsopløsning;
• placer beholderen på en bageplade;
• tænd for ovnen, indstil temperaturen til 100 grader;
• Sæt en bageplade med glas og vent til beholderne er helt tørre.

Læg derefter forsigtigt glassene på et rent håndklæde. Vask lågene med sæbe. Kom i en gryde og fyld med rent vand. Sæt på komfuret, og fra det øjeblik det koger, kog i 5-10 minutter.

Hvordan marinerer man zucchini-ruller derhjemme?

Processen med at marinere zucchini til ruller er ret enkel. Der er flere opskriftsmuligheder for at gøre tilberedningen mere original og velsmagende. Vi foreslår at analysere dem mere detaljeret.

Klassisk opskrift

Syltede zucchini er perfekt til at tilberede salte, kolde forretter til feriebordet.

Du skal tage:

• zucchini - 0,8-1 kg;
• vand - 1 l;
• eddike 9% 1 spsk. l (for hver 500 ml krukke).

Vask unge zucchini og fjern stilken. Skær i tynde, lange skiver med en kniv eller grøntsagsskræller. De færdige plader ligner tunger i udseende. Læg dem i krukker, rul dem en efter en til ruller.

Hæld eddikesyre i en beholder og dæk til. Kog vand og fyld beholderen. Lad det sterilisere i 7 minutter fra det øjeblik vandet koger i gryden. Tag den forsigtigt ud og rul den sammen.

Uden sterilisering

Præparatet er lavet med tilsætning af peberfrugt nemt, enkelt og kræver ikke sterilisering.

Produkter:

• zucchini - 500 g;
• sød peber, paprika - 1 stk.;
• grøn dild - 25 g;
• sennepsfrø - 1 spsk. l.;
• chilipeber - 1/2 stk.;
• hvidløg - 4-5 fed;
• granuleret sukker - 2 spsk. l.;
• bordsalt - 25 g;
• æblecidereddike - 25 ml.

Forbered grøntsager: skyl, fjern uspiselige dele og skær dem i skiver. Skyl det grønne og hak det. Fjern skallerne fra hvidløget og skær dem i tynde skiver. Del chilien i flere dele. Fjern frøene fra peberfrugten og skær dem i strimler.

Læg urter, hvidløg, chili og sennepsfrø i en glaskrukke. Rul de strimlede zucchinistunger til ruller, og læg en skive sød peber i hver. Kog vand, hæld, dæk til og lad det sidde i 15 minutter. Gentag proceduren endnu en gang.

Nu skal du forberede saltlagen. Bland vand, sukker, salt i en passende beholder til madlavning. Fyld glassene med saltlage, hæld eddike i hver, og stram.

Mulighed med gulerødder

Rodfrugten giver tilberedningen et smukt udseende, og marinaden en usædvanlig smag og aroma.

Produkter:

• zucchini - 1 kg;
• gulerødder - 100 g;
• løg - 100 g;
• hvidløg - 10-12 fed;
• laurbærblad - 2 blade;
• sort peber - 10 ærter;
• vand - 500-600 ml;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• bordsalt - 1/2 spsk. l.;
• bordeddike - 60 ml.

Vask zucchinien, fjern stilken, skær den i tunger. Skræl gulerødder, løg, hvidløg og skær i strimler.

Tilsæt vand til en passende kogebeholder og tilsæt granuleret sukker og salt. Sæt på et varmt komfur og kog indtil det er helt opløst. Tilsæt eddike, rør. Dæk til og vent til det er helt afkølet.

Læg dild, laurbærblad, peber, løg, gulerødder, hvidløg og rullede zucchinistunger i en krukke. Fyld beholderne med den forberedte marinade og dæk med låg.

Placer til sterilisering i koldt vand i 5 minutter fra det øjeblik, væsken koger. Rul op.

I honningmarinade "Du vil slikke fingrene"

Zucchinien viser sig krydret, aromatisk og meget velsmagende.

Produkter:

• zucchini - 300 g;
• hvidløg - 1 mellemstor fed;
• laurbærblad - 1 stk.;
• dild efter smag;
• allehånde ærter - 3 stk.;
• sennepsbønner - 1/2 tsk;
• chili - 3 ringe;
• blomsterhonning - 1/2 spsk. l.;
• stensalt - 1/2 spsk. l.;
• bordeddike - 1,5 spsk. l.

Vask zucchinien, skær stilken af ​​og skær den i tynde skiver. Pil hvidløget, skyl. Læg hvidløg, chili, sennep, laurbærblad, dild og peber på bunden af ​​en glasbeholder. Rul zucchinien til ruller og kom i en krukke.

Bland 0,5 liter filtreret væske i en gryde og tilsæt salt og sukker. Sæt på komfuret og vent til det er helt opløst. Glem ikke at røre for at fremskynde opløsningsprocessen. Fjern fra varmen, afkøl lidt.

Det er strengt forbudt at tilføje honning til kogende væske. Ellers vil der ikke være nogen fordel af det.Når de udsættes for høje temperaturer, frigiver biprodukter giftige stoffer.

Tilsæt honning, eddike. Rør og fyld beholderne med grøntsager. Dæk, sæt til sterilisering i koldt vand fra kogeøjeblikket i 5-10 minutter. Tag den ud og forsegl den tæt.

Udløbsdato og opbevaringsregler

Arbejdsemnet skal opbevares på et mørkt, køligt sted. Solens stråler bør ikke trænge ind i rummet. Holdbarhed - ikke mere end 6-8 måneder.