8 bedste opskrifter på syltede zucchini og kål til vinteren

Når du forbereder zucchini til vinteren, er det værd at studere opskrifter til konservering af kål, peberfrugt og gulerødder. Korrekt udvalgte og tilberedte grøntsager vil give fremragende resultater i sømme, som kan opbevares hele vinteren. Det færdige produkt, tilberedt med eller uden sterilisering, skal overholde opbevaringsreglerne, så er muligheden for bombning elimineret.

Zucchini og kål til vinteren - lækkert og værtindens stolthed

Dette præparat er universelt; det bruges som en snack, en tilføjelse til kartoffelretter og endda til at tilberede varme retter.

Hvad du skal bruge for at forberede en klassisk forberedelse

Til en liters krukke skal du bruge:

• 400 gram zucchini;
• 300 gram kål;
• stort fed hvidløg;
• kvist dild;
• en teskefuld salt;
• samme mængde sukker;
• dessertske med eddike.

Sådan vælger og tilbereder du grundlæggende ingredienser

Vælg ung zucchini, vask den, skær den i ringe. Kål uden stilke rives i firkanter. Pillede hvidløg skæres i halve, det grønne vaskes og får lov til at tørre.

Trin-for-trin forberedelse

Læg krydderier på bunden af ​​en steril krukke, læg kål på dem og squash ovenpå. Hæld kogende vand over og steriliser i femten minutter. Rul op og dæk med et tæppe til næste dag.

Andre opskrifter

Ud over den klassiske tilberedning er der også en masse interessante opskrifter med tilføjelse af en række forskellige grøntsager og krydderier.

Zucchini og kålsalat med sterilisation

Snacksen er nem at tilberede, men du skal bruge lidt tid på steriliseringsprocessen.

Nødvendige produkter:

• et lille kålhoved;
• 2 kg zucchini;
• et hoved af ung hvidløg;
• en flok dild;
• peber, laurbærblad;

Ingredienser til en 0,5 liters krukke:

• en spiseskefuld eddike;
• 0,5 tsk salt;
• dobbelt så meget sukker;
• spiseskefuld olie.

Forbered ti halvlitersglas. De skal vaskes grundigt, skylles med kogende vand, og lågene skal opbevares i kogende vand i et minut.

Hak kålen groft og skær zucchinien i ringe. Læg grønt med et fed hvidløg, et peberkorn og et laurbærblad i bunden af ​​glasbeholderen.

Fyld en tredjedel af glasset med kål, og tilsæt derefter zucchini. Tilsæt salt og sukker på toppen, hæld olie og eddike i og kogende vand. Dæk emnet med et låg og læg det i en beholder med varmt vand, efter at du tidligere har dækket bunden af ​​gryden med en klud. Efter kogning steriliseres salaten ved lav varme i ti minutter.

Efter tiden skrues krukkerne hermetisk til og dækkes med et varmt tæppe. Om morgenen tages emnet i kælderen.

Uden sterilisering

Tomater i salaten kan erstattes med tomatpure fortyndet med vand eller tomatjuice.

Sammensætning:

• kilo zucchini;
• samme mængde tomater;
• et kilo kål, gulerødder;
• et halvt kilo løg;
• et glas olie;
• et halvt glas eddike;
• 2 spsk salt;
• sukker – halvdelen mindre.

Grøntsager skæres i vilkårlige stykker, anbringes i en beholder med opvarmet olie, saltes og drysses med sukker. Salaten koges i femogtredive minutter, derefter hældes eddike i og varmes i yderligere fem minutter. Emnet fordeles i sterile krukker og forsegles.

Salat med gulerødder

Præparatet er lavet efter en opskrift med sterilisering. Forskellen er, at kål, gulerødder og zucchini lægges i krukker i lige store mængder.

Med zucchini, kål, peberfrugt og tomater

En original salat med en behagelig aroma og lækker smag vil glæde din husstand.

Du skal bruge følgende produkter:

• et kilo ung zucchini;
• 400 gram kål;
• 500 gram modne tomater;
• 3 store salat peberfrugter;
• 2 store løg;
• en gulerod;
• 0,5 hoved hvidløg;
• en spiseskefuld tomatpure;
• 250 milliliter olie;
• 1,5 spsk salt;
• dobbelt så meget sukker;
• 2 tsk eddike.

Gulerødderne rives groft, tomaterne skæres i tern, og de resterende grøntsager hakkes i tern.Bland alt, drys med salt, sukker og olie. Salaten trækkes i tre timer, hvorefter den simrer i tyve minutter under omrøring af og til. Tilsæt tomatpure og hakket hvidløg til de stuvede grøntsager og kog i yderligere tyve minutter. Hæld eddike i og rør rundt. Salaten fordeles i sterile glas og lukkes.

Marineret zucchini med blomkål

Velsmagende og sunde grøntsager kan nemt tilberedes til fremtidig brug.

Komponenter:

• kilo blomkål;
• samme mængde zucchini;
• 2 søde peberfrugter;
• to gulerødder;
• hoved af hvidløg;
• dild, peberrodsblade;
• liter kildevand;
• en spiseskefuld salt;
• dobbelt så meget sukker;
• 0,5 glas eddike 6%.

Del blomkålen i buketter, kog i to minutter, og dræn vandet fra. Zucchini skæres i tønder, peberfrugt i kvarte, gulerødder i cirkler. Læg urter, hvidløg og tilberedte grøntsager på bunden af ​​den steriliserede beholder.

Indholdet af krukken hældes med kogende vand og opvarmes i 20 minutter. Bagefter hældes væsken i en beholder, salt, sukker og eddike tilsættes. Hæld kogende marinade over diverse grøntsager og forsegl.

Koreansk opskrift til vinteren

Klassisk opskrift med krydderier til koreanske gulerødder.

For at opnå to liter færdigt produkt:

• 1,5 kg zucchini;
• stor gulerod;
• 2 store peberfrugter;
• det samme antal mellemstore løg;
• lille hoved af hvidløg;
• en tredjedel af et glas olie og eddike;
• 2 dessertskeer hver af koreansk krydderi og salt;
• dobbelt sukker.

Den tilberedte zucchini og gulerødder rives i strimler, peberfrugten og løgene hakkes også, hvidløget hakkes, de resterende ingredienser tilsættes og blandes. Lad være tildækket i to timer.

Forretten fordeles i dampede halvlitersglas, steriliseres i 15 minutter, skrues på, tildækkes, indtil de er afkølet.

Krydret salat

Hurtig, skarp forberedelse til fremtidig brug.

Du får brug for:

• kilo zucchini;
• stort løg;
• medium gulerod;
• varm peber;
• et halvt glas eddike og olie;
• en spiseskefuld salt;
• dobbelt så meget sukker og koriander.

Grøntsager skæres i strimler, alle produkter blandes og koges i 20 minutter. Anbring i sterile beholdere, forsegl og afkøl under en pels.

Opskrift "Du vil slikke fingrene"

Specialiteten i denne opskrift er sojasovsen.

Produkter:

• 0,5 kg zucchini;
• 1 stykke hver af løg, gulerod, sød peber;
• 3 fed hvidløg;
• en kaffeske salt og peber;
• dobbelt portion koriander og sennepsbønner;
• 2 spiseskefulde hver sojasovs og eddike;
• sukker - halvt så meget;
• et glas smør.

Skær zucchinien i tynde skiver, de resterende grøntsager i strimler, bland alle produkterne i henhold til listen, forvarm olien. Efter en halv times infusion placeres forretten sammen med marinaden i en steril beholder og steriliseres i 15 minutter. Rul op og dæk til, indtil det er afkølet.

Opbevaringsregler og perioder

En snack tilberedt i overensstemmelse med alle regler, nemlig steril behandling af beholderen, godt vaskede grøntsager, et tæt skruet låg, garanterer en holdbarhed på op til to år.

Forudsat at snacken vil være i et køligt rum, hvor direkte sollys ikke trænger ind.

Hvilket tilbehør skal man servere til?

Tilberedningen er bedre egnet til stegte eller kogte kartofler, kartoffelmos og pasta. Du kan også tilbyde zucchini og kål med kød eller bare sådan.