4 opskrifter på dåse zucchini og peberfrugt til vinteren derhjemme

Sommeren er den bedste periode på året til at nyde masser af alle slags grøntsager, samt forsyne dig med billige produkter til vinteren. Den ubestridte leder inden for konservering er zucchini - en velsmagende og sund grøntsag. De bedste opskrifter på zucchini og peberfrugter til vinteren hjælper dig med at forberede en interessant og velsmagende forberedelse, der helt sikkert vil glæde elskere af diverse grøntsager.

Hemmeligheder bag konservering af zucchini og sød peber til vinteren

At kende hemmelighederne ved at konservere zucchini gør madlavningsprocessen lettere. Unge zucchini kan hakkes med det samme, men gamle grøntsager skal skrælles og frø fjernes. For at sikre, at emnet har en smuk gylden farve, anbefales det at tilføje gulerødder og løg til fadet. Krydderiet og pikantheden af ​​konserveringen kan justeres ved at tilføje eller reducere mængden af ​​peber, hvidløg og varme saucer.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Det anbefales at tage unge og små grøntsager, da de er sødere og koger meget hurtigere. Zucchini med hvid hud er velegnet til konservering. Peberfrugten skal være frisk, uden skader eller tegn på sløvhed. Det anbefales at tilføje hvidløg, spidskommen og allehånde til en grøntsagsforretter..

Klargøring af beholdere

For at forlænge produkternes holdbarhed skal glasbeholdere gennemgå en steriliserings- eller pasteuriseringsproces. Beholderne vaskes først grundigt med en sodavandsopløsning og opvarmes derefter i ovnen eller mikrobølgeovnen. Pasteurisering bruges også - kogende beholdere i et vandbad.

Bedste opskrifter

Fans af vegetabilske præparater vil elske de bedste opskrifter til konservering af zucchini med sød peber.

Zucchini med peberfrugt "Svigermors tunge"

En grøntsagssalat med et usædvanligt navn supplerer perfekt hovedretter. Ingredienser:

• zucchini - 1,6 kg;
• tomater - 1 kg;
• sød peber - 3 stykker;
• hvidløg - 5 fed;
• eddike essens - 70 milliliter;
• smør - 100 gram;
• granuleret sukker - ¼ kop;
• salt - en spiseskefuld.

Forberedelse:

1. Skær grøntsagerne i tern, kværn tomater og peberfrugt i en kødhakker.
2. Hæld pastaen i en beholder, tilsæt sukker og salt.Efter kogning, tilsæt olie og lad blandingen simre i fem minutter.
3. Tilsæt grøntsager, hvidløg, eddikeessens og lad det simre i en halv time.

Det mangler at blive anbragt i sterile beholdere.

Med honning

Honningsauce vil forbedre smagen af ​​krydret grøntsagsforberedelse. Hvad har du brug for:

• zucchini - 1 kg;
• salt - to knivspidser;
• smør - 200 gram;
• peber - 3 stykker;
• koriander - en halv teskefuld;
• eddike essens - 4 spiseskefulde;
• honning - 3 spiseskefulde;
• hvidløg - 6 fed.

Hvordan man laver mad:

1. Skær zucchini og peber på langs, og skær derefter grøntsagerne i små tern. Kom de hakkede ingredienser i en gryde, tilsæt salt, tilsæt hvidløg og lad det stå i en halv time.
2. Bland honning med olie, peber og eddike og hæld denne blanding over zucchinien.
3. Vent to timer.

Anbring den tilberedte blanding i beholdere og steriliser.

Zucchini lecho

Vegetabilsk lecho kan diversificere din kost om vinteren. Denne tilberedning kan serveres med tilbehør eller indtages som en separat ret. For en smagfuld snack skal du bruge:

• zucchini - 2 kg;
• peber - 5 stykker;
• tomater - 10 stykker;
• løg - 8 stykker;
• tomatpure - 300 gram;
• lugtfri olie - et glas;
• vand - liter;
• granuleret sukker - glas;
• salt - spiseskefuld;
• eddike essens - en spiseskefuld.

Hvordan man laver mad:

1. Først skal du forberede produkterne: skær zucchinien i firkanter, hak de søde peberfrugter, løg og tomater.
2. Forbered saucen: Bland tomatpure, olie og eddikeessens i en liter vand. Salt og sukker blandingen. Bland derefter alt grundigt.
3. Hæld saucen over ingredienserne, sæt på komfuret og kog op. Kog i ti minutter ved svag varme.
4. Placer varme udvalgte grøntsager i beholdere.

Det eneste, der er tilbage, er at behandle det med kogende vand og rulle beholderne sammen.

Koreansk opskrift med agurker og gulerødder

Efter denne opskrift kan du tilberede en lys og pikant ret. Koreanske krydderier giver tilberedningen en utrolig aroma og fantastisk smag. Hvad skal man tage:

• zucchini - 1 kg;
• agurker - 500 gram;
• gulerødder - 300 gram;
• peber - 2 stykker;
• løg - 100 gram;
• granuleret sukker - 3 skeer;
• olie og eddike essens - ¼ kop;
• koreanske krydderier - efter smag;
• salt - en halv spiseskefuld.

Hvordan man laver mad:

1. Hak grøntsager. Bland granuleret sukker, salt, krydderier, eddikeessens og olie i en separat beholder.
2. Hæld marinaden over grøntsagerne og bland. Lad stå i tre timer, indtil ingredienserne slipper deres saft.
3. Kom de faste ingredienser i glas, komprimer og hæld den resterende saft i.

Tilbage er blot at sterilisere og rulle sammen.

Regler for opbevaring af dåse zucchini med sød peber

Dåse zucchini og peberfrugt kan opbevares i op til to år. Hvis eddike blev tilsat under madlavningsprocessen, vil sådanne præparater blive opbevaret i 3-4 år. Banker er skjult til opbevaring på kølige, mørke steder. En kælder, kælder, køleskab eller spisekammer er velegnet til dette formål. Det anbefales ikke at opbevare beholdere ved stuetemperatur.