TOP 5 bedste opskrifter til konservering af zucchini og tomater til vinteren

Zucchini passer godt til tomater i en række forskellige retter. Disse grøntsager bruges sammen og i tilberedninger. Der er mange opskrifter på at lave zucchini og tomat-pickes til vinteren. Nogle af dem er ret enkle og kræver et minimum af ingredienser; andre vil kræve yderligere grøntsager, såsom peber. Men for at bevare smagen af ​​produktet skal du vælge de rigtige grøntsager og forberede beholderen.

Nuancerne ved at forberede zucchini og tomater til vinteren

Dåse zucchini og tomater er nemme at tilberede. Men der er flere nuancer, der vil gøre processen lettere:

1. Gammel zucchini bruges uden frø og skind.
2. Det er nemmere at skære skindet over med en gulerodskniv.
3. For at fjerne frø skal du først skære grøntsagerne og derefter fjerne dem med en ske.
4. Løg og gulerødder giver retten en gylden nuance.

Sådan vælger du grøntsager til konserves

Når du vælger ingredienser, skal du overveje følgende:

• For at få retten til at tilberede hurtigere skal du vælge ung zucchini, de smager også sødt;
• En grøntsag med hvid hud ser mere attraktiv ud, fjern den grønne hud;
• til literskrukker skal du vælge små frugter, der ikke skal skæres;
• vælg tomater, der er modne, men faste, uden revner og af samme størrelse;
• Hvidløg, sort og allehånde, spidskommen og merian passer godt til zucchini, men først og fremmest skal du være styret af din smag.

Klargøring af beholdere

Krukker til præparater skal steriliseres for at forhindre gæring. Dette kan gøres ved hjælp af en ovn, vandbad eller andre metoder. Desuden skal beholderne selv være intakte uden revner for at lukke hermetisk.

Bedste konserveringsmetoder

Blandt alle metoderne er der flere, der bedst bevarer rettens smag.

En simpel opskrift med fingerslikning

Selvom denne metode kræver minimal indsats, lever den fuldt ud op til sit navn. Derudover er der ingen eddike i, og smagen af ​​alle ingredienser føles lysere. Til det skal du bruge:

• zucchini - 5-6 stykker (afhængig af størrelse);
• et halvt kilo tomat;
• ¼ kg sukker;
• en spiseskefuld salt;
• hvidløg - 100 gram;
• 200-250 gram vegetabilsk olie;
• varme peberfrugter.

For at forberede retten skal du skære zucchinien i tykke stykker. Kom alle andre ingredienser i en skål og bland. Kværn tomater og peberfrugt i en blender, før du gør dette. Når den resulterende blanding koger, tilsæt zucchini-ringene. Efter endnu en halv times kogning kan du lukke dem i glas, som du tidligere har desinficeret i ovnen.

Uden sterilisering

Til rulning skal du bruge følgende ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• hvidløg;
• et halvt kilo tomater;
• 100 gram eddike;
• vegetabilsk olie (1 kop);
• en og en halv spiseskefuld salt og sukker;
• krydderier.

Før du gør dette, skal du forberede pasta fra tomaterne på den måde, du kan lide. Hak derefter zucchinien og kom den i en gryde sammen med de øvrige ingredienser undtagen hvidløget. Kog i et par minutter, og tilsæt derefter hvidløg. Efter tilberedning kan tilberedningen spises med det samme eller efterlades til vinteren.

Flerfarvet sortiment

En interessant og smuk mulighed for bordet ville være en kombination af zucchini, tomater og agurker. Til denne ret skal du bruge flere ingredienser:

• et kilo små tomater;
• et halvt kilo courgette og samme mængde agurker;
• 2 dild paraplyer;
• 2 peberrodsblade;
• en halv bælg varm peber;
• hvidløg;
• 2-3 laurbærblade;
• 5 stykker allehånde ærter;
• andre passende krydderier
• 2 spsk sukker og salt;
• 9% eddike - 90 milliliter eller mindre.

Forberedt i henhold til følgende skema:

1. Skær agurker og zucchini i ringe.
2. Gennembor tomaterne med en tandstik.
3. Læg laurbærblad, peber, dild og hvidløg i bunden af ​​de forberedte glas.
4. Placer derefter agurker og zucchini, bland alt ved at ryste.
5. Tilsæt tomater og andre krydderurter efter smag.
6. Fyld glassene med kogende vand. Dræn efter afkøling.
7. Salt marinaden, tilsæt sukker, kog i 5 minutter.

Herefter kan du rulle det til krukker.

Opskrift med grønne tomater

Umodne tomater bliver ofte smidt ud, men faktisk kan de også bruges til at tilberede forskellige retter, herunder pickles. Du skal bruge følgende komponenter:

• 3 kg tomater;
• 2 kg zucchini (moden);
• kg løg;
• et halvt kilogram hvidløg;
• 2 varme peberfrugter;
• 200-300 gram sukker;
• 200 milliliter hver vegetabilsk olie og frugteddike;
• salt;
• peberrod.

Læg grøntsager skåret i ringe og skiver i en gryde, tilsæt krydderier og andre ingredienser. Rør rundt og lad det stå til saften kommer ud. Bring derefter i kog, og hold derefter ild i yderligere 10 minutter. Glem ikke at røre.

Med peber

Denne opskrift kræver heller ikke sterilisering. Nødvendige ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 1 kg sød peber;
• et halvt kilo tomater;
• 2 fed hvidløg;
• 3 varme peberfrugter;
• sukker;
• salt;
• 250 milliliter vegetabilsk olie;
• 150 milliliter 9% eddike.

Forberedt på denne måde:

1. Skær zucchinien i store stykker, hak de resterende grøntsager.
2. Kom de knuste ingredienser i en gryde med hvidløg og olie, rør rundt.
3. Læg zucchinien.
4. Når det koger, koges det i yderligere 20 minutter.
5. Hæld eddike i, hold ild i yderligere 2-3 minutter.

Hvordan og hvor længe kan emnerne opbevares?

Zucchinisnacken kan også opbevares ved stuetemperatur. Men hvis der er frø tilbage i dem, kan de spire og give en bitter smag. Det anbefales heller ikke at tillade pludselige temperaturændringer. Det er dog bedre at vælge et køligt sted.

Præparaterne opbevares i lang tid - op til 2 år, med eddike - op til 4.