8 lækre opskrifter til at forberede zucchini og æbler til vinteren

Sommerbeboere står ofte over for et problem: Zucchini vokser hurtigere, end husholdninger kan spise dem. Selvom dette ikke er det mest letfordærvelige produkt, kan du miste din hårdt tjente afgrøde, hvis der ikke gøres noget. Hvis de klassiske opskrifter på squashkaviar, adjika og andre dåsesnacks er kedelige, kan du lave en forberedelse af squash og æbler til vinteren.

Smagskarakteristika for zucchini og æblesnacks

Alle har deres eget koncept med velsmagende snacks: nogle kan lide krydret, varmt, andre - salt, andre - surt, andre - serverer intetsigende. Zucchini-retter kan tilfredsstille alle: De har ikke deres egen distinkte smag, resultatet afhænger af, hvad du tilbereder dem med.

Ved at eksperimentere med forskellige varianter af æbler og krydderier kan du få en honningsmag, pikant krydret og syrlighed.

Det skal du bruge: ingredienser og udstyr

Under tilberedningen skal du bruge følgende udstyr:

• steriliserede krukker, låg;
• kniv, spiseske;
• kødkværn eller blender;
• dyb gryde;
• frottéhåndklæde eller lille tæppe.

Andre produkter end æbler og zucchini omfatter salt og sukker. Afhængigt af den valgte opskrift kan du få brug for eddike, solsikkeolie, tomater, gulerødder, citrongræs, løg, hvidløg, peber og andre krydderier.

Tilberedning af grøntsager og frugter

Til rulning er det ikke nødvendigt at tage unge zucchini; modne frugter er også velegnede, men det er vigtigt, at de er faste og ikke rådne. Sådanne grøntsager skal skrælles, ellers vil de ikke koge. Du behøver ikke at fjerne skindet fra små grønne zucchini, det er ret tyndt.

Du bør helt sikkert fjerne halen, frugtkødet og frøene, så bliver emnet bedre opbevaret.

Inden madlavning skal du vaske, tørre og fjerne stilke og frø fra æblerne. Fjern eventuelt skrællen.

Gør det samme med andre grøntsager.

Opskrifter og trin-for-trin forberedelse af vinterforberedelser

Der er forskellige varianter af snacks.

Klassisk opskrift

Ingredienser:

• zucchini - 1-1,2 kg;
• æble - 0,5 kg;
• eddike - 30 ml;
• dild - flere kviste;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• kogende vand - 1 l.

Madlavningstrin:

1. Skær bunden i tykke halve ringe.
2. Beklæd bunden af ​​glassene med dild og læg skiverne.
3. Hæld salt, sukker og eddike i kogende vand.
4. Hæld marinaden i glas.
5. Steriliser igen. Beklæd bunden af ​​gryden med et håndklæde, fyld med varmt vand, og hold de åbne glas ved lav varme i 30-40 minutter.
6. Rul op.

Med gulerødder

Sammensætning:

• det samme og 0,3 kg gulerødder.

Tilsæt gulerødder i små cirkler til æbler og zucchini. De resterende tilberedningstrin er identiske med den første opskrift.

Med tomater

Ingredienser:

• tilsæt 0,3 kg tomater til hovedkomponenterne.

Hele små tomater er velegnede, de bevarer deres form bedre under konserveringsprocessen.

Adjika fra zucchini til vinteren med æbler

Komponenter:

• zucchini - 1,5 kg;
• æble - 0,5 kg;
• gulerødder, løg - 0,3 kg hver;
• tomat - 0,7 kg;
• hvidløg - 1-2 store hoveder;
• peberfrugt - 0,2-0,3 kg;
• olie - 120 ml;
• sukker, salt - 1 spsk. l.;
• eddike - 50 ml;
• kværnet rød peber - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Kværn de tilberedte grøntsager i en kødhakker.
2. Bland med smør, tilsæt salt og sukker.
3. Kog i cirka en halv time.
4. Tilsæt hvidløg og peber, kog i yderligere 5 minutter.
5. Steriliser, rul sammen, vend og pak ind i et tæppe.

Kaviar

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• æble - 0,5 kg;
• gulerødder, tomater - 0,3 kg hver;
• løg - 0,2 kg;
• olie - 80 ml;
• eddike - 30 ml;
• salt, sukker, peberkorn, tomatpuré - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Rul gennem en kødhakker, bland grøntsager og frugter.
2. Varm olien lidt op i en gryde.
3. Tilsæt grøntsagsmos.
4. Lad det simre ved svag varme med låget lukket i 30-40 minutter under omrøring af og til.
5. Tilsæt salt, sukker, stødt peber og eddike, lad det simre i yderligere 2-5 minutter.
6. Den færdige kaviar kan blandes med en blender for homogenitet.
7. Hæld kaviar i krukker. Kan gensteriliseres.
8. Rul op.

Zucchini med æbler og hvidløg

Ingredienser:

• zucchini - 4 kg;
• æbler - 0,5 kg;
• hvidløg - 1-2 hoveder;
• olie - 0,5 l;
• eddike, vand - 250 ml hver;
• salt, sukker, peber, bay - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Bland hovedingredienserne med hvidløg i en gryde.
2. Forbered en marinade af vand, eddike og olie.
3. Tilføj marinade til grøntsager, lad det simre i 5-10 minutter.
4. Hæld i krukker og rul sammen.

Opskrift med citrongræsblade og æblejuicemarinade

Ingredienser:

• zucchini - 1-1,2 kg;
• æble - 0,5 kg;
• æblejuice - 0,4 l;
• vand - 0,5 l;
• honning og salt - 1 spsk. l;
• citrongræs blade.

Madlavningstrin:

1. Fordel hakket zucchini og æbler i glas
2. Tilføj et par citrongræsblade til hver beholder.
3. Bland vand med saft, bring i kog, tilsæt salt og honning.
4. Hæld marinade i krukker, rul op, dæk med et tæppe.

En enkel måde at tilberede uden eddike

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• surt æble - 0,5 kg;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• olie - 80 ml.

Tilberedningsprocessen er den samme som for kaviar. Der er ingen grund til at tilføje eddike, syren fra æblerne er nok.

Serveringsregler

Valsede grøntsager serveres ved bordet på samme måde som pickles, adjika og kaviar – som sauce til kødretter. Det er ikke forbudt at smøre det på brød og servere som en separat forret.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Arbejdsemnerne kan opbevares ved stuetemperatur (op til 20 ºC) uden adgang til lys. Det forbliver sundt og velsmagende i et år; det anbefales ikke at opbevare det længere.

Efter åbning af krukken er snackens holdbarhed op til 4-5 dage, så det er bedre at bruge små beholdere til konserves.