Sikkert ikke alle ved, at du kan tilberede zucchini med sennep til vinteren. Den uventede kombination af zucchini med dette krydderi vil appellere til ægte elskere af at prøve noget nyt. Opskrifter på sådanne grøntsager kan bruges som en almindelig snack uden at bruge en lufttæt forsegling, men til vinterbrug er dette en gave fra Gud.
Opskrift nr. 1
Zucchini marineret i vintersauce med tilsætning af sennep er ikke ringere i sin originalitet end indkøbte konserves. Forberedelsen er ikke svær, og takket være sennep får denne konservering en pikant smag.
Inden du begynder at tilberede produktet i krukker efter denne opskrift, bør du fylde alt, hvad du skal bruge til konserves. Påkrævet køb:
- 4 kg mælkeagtig modenhed zucchini;
- 200 g granuleret sukker;
- 160 g bordeddike;
- 3 spsk. l. klar bordsennep;
- 2 spsk. l. malet sort peber;
- 80 g køkkensalt;
- en flok grønt (dild);
- 1 hvidløgshoved (80 g);
- Solsikkeolie - 200 g.
Konservesproces
Hvis du tvivler på, at disse frugter med sennep og hvidløg i sidste ende vil opfylde dine forventninger, så tilbered en halv portion. Vask grøntsagerne og skær dem på kryds og tværs i 3 lige store dele, og skær derefter hver i stænger. Det er ikke nødvendigt at hakke fint - husk på, at deres volumen vil falde under tilberedningen.
Skyl dilden med vand og hak, hæld i en beholder med de hakkede stykker og bland. Forbered derefter marinaden: kombiner eddike, vegetabilsk olie, salt, peberkornspulver, fintrevet hvidløg og sennep i en gryde.
Efter blanding opnås en kold marinade. Hæld denne blanding over zucchinien. Herefter sættes panden med dem til side for at marinere i cirka 3 timer. Men glem ikke om dem på dette tidspunkt: du skal røre hvert 20. minut, så marinaden absorberes bedre. I løbet af denne tid vil væsken dræne, og volumenet bliver 1,5 gange mindre.
Nu putter jeg dem i steriliserede 500 ml glas og steriliserer dem igen. For dåser af denne størrelse er 20 minutter nok. Efter kogning fjernes de fra vandet og opbevares tæt med låg. Når deres indhold er afkølet til stuetemperatur, kan krukkerne opbevares i kælderen eller skabet i rummet. Om vinteren kan du tage proppen af forretten og servere de salte grøntsager direkte til bordet.
Opskrift nr. 2
Af de mange måder at tilberede syltede zucchini med sennep på, er dette måske en af de mest originale. Takket være marinaden får forretten en uventet smag. Retten serveres til kødretter, fisk og kartofler. Konservering i henhold til denne opskrift vil tjene som en forret til et festmåltid eller passe som en salat.
Denne opskrift bruger umodne grøntsager med et mørt toplag. Fra gamle frugter skal du fjerne midten med frø og skrælle den grove skræl af.
Sammensætning af komponenter til konservering:
- ung zucchini 1,5 kg (hvis zucchinien er gammel, bestemmes deres vægt efter udskæring);
- 5 store fed hvidløg;
- sennepsfrø - 3 spsk. l. uden rutsjebane;
- allehånde - 6 - 10 stk.;
- sennepssauce - 4 spsk. l.;
- sorte peberkorn - 10 stk.;
- 1 liter drikkevand;
- 1 spsk. l. melis;
- 2 spsk. skeer bordsalt;
- bordeddike - 150 ml.
Trin-for-trin madlavningsopskrift
Vask zucchinien og skær dem i langsgående strimler, til de er tykke som fingre. Placer zucchini i halv-liters glas, placer dem lodret.
Krukkerne skal først steriliseres. Fyld det ikke for tæt, for du skal bruge plads til at hælde marinaden. Udover zucchinien kan du placere gulerodsstænger.
Tilsæt et fed hvidløg, en blanding af peberfrugt og laurbærblade til hver krukke. Marinaden tilberedes i en gryde. Hæld vand i efter opskriften, og tilsæt derefter sennepssauce og dens frø, salt og sukker. Sæt gryden på ilden og kog. Tilsæt eddike kort før den tages af varmen.
Kogende marinade hældes i krukker og dækkes tæt med låg. Sørg for at sterilisere zucchinien efter dette. Krukkerne anbringes i en bred metalbeholder med varmt vand og koges. For at forhindre glaskrukker i at komme i kontakt med grydens varme metal, læg en tyk klud på bunden - et rent frottéhåndklæde kan klare sig.
Kogeprocessen for syltede zucchini skal være 20 minutter. Efter dette er det nødvendigt at forsegle zucchinien hermetisk til vinteren. De afkølede glas stilles i et skab.
Opskrift nr. 3
Zucchini marineret efter denne opskrift er relativt billigt. De er nemme at tilberede. Disse dåse zucchini er en glimrende erstatning for syltede cornichoner, som børnene siger: "Du vil slikke fingrene." Hvis du ikke var i stand til at forberede agurker til vinteren, kog zucchini med sennep.
Til forberedelse skal du bruge:
- ung zucchini - 3 kg;
- en flok grønt (dild og persille);
- medium hvidløgshoved;
- 150 ml bordeddike;
- raffineret vegetabilsk olie - 150 ml;
- granuleret sukker - 150 g;
- salt - 80 g;
- tørt sennepspulver - 1 spsk. l.;
- pebernødder - 1 tsk.
Forberedelse
Skræl zucchinien, del den på kryds og tværs i 2 dele og fjern kernerne. Skær derefter i stave i hele længden og læg dem i en stor skål.
Marinaden er tilberedt af eddike, salt og sukker. Sennepspulver, peberkorn, hakkede krydderurter, eddike tilsættes der og revet hvidløg lægges ud. Nogle mennesker kan lide at skære det på et skærebræt med en kniv.
Bland alle ingredienser til marinade grundigt og hæld i zucchini. Sæt beholderen i køleskabet, og læg en tallerken med en lille vægt oven på zucchinien. Det er tilrådeligt at omrøre grydens indhold med jævne mellemrum i løbet af denne tid.
Vask literskrukker, læg syltede zucchini i dem og hæld saft fra beholderen, hvori syltningen blev udført. Hvis der ikke er dannet nok juice, tilsæt almindeligt kogt drikkevand.
Derefter gennemgår den syltede zucchini med sennep en steriliseringsproces til vinteren. Der skal gå ca. 20 minutter fra starten af kogning af vand i steriliseringsbeholderen. Det er ikke tilrådeligt at forberede disse grøntsager til vinteren uden sterilisering. Ovenstående ingredienser skal lave 3 liters glas med forseglede grøntsager.
Når du steriliserer, skal du sørge for at dække bunden af gryden med et klæde, så glassene ikke overophedes, og glasset ikke brister.
Du får lækker zucchini i sennepssauce til vinteren – alle opskrifter på sådan en snack kan tilpasses din smag.