3 bedste opskrifter til konservering af zucchini i Krasnodar-sauce til vinteren

Zucchini kogt i Krasnodar sauce på flere måder til vinteren vil tilføje variation til ethvert bord på vinterdage. Der er få fans af denne grøntsag om sommeren, men alle elsker zucchini-præparater. Squash-kaviar og lecho, som er de vigtigste forberedelser til vinteren, er især æret. Tilberedt med Krasnodar sauce kan de opbevares i køleskabet i lang tid uden sterilisering.

Funktioner ved at tilberede zucchini i Krasnodar-sauce til vinteren

For at forberede en duftende og velsmagende zucchini-præparat kræves ingen særlig viden eller færdigheder. Der er dog nogle finesser, som erfarne husmødre har identificeret:

1. Gulerødder passer godt sammen med zucchini, hvilket giver dem ømhed og en behagelig sødlig smag. Det er nødvendigt at tilføje mindst en lille gulerod til hver zucchini-præparat.
2. Det er bedre at tilføje forskellige sorter af frisk peber til lecho, så meget som du har ved hånden. Du skal dog være forsigtig med doseringen af ​​varm rød peber.
3. Ingen zucchini-opskrift kan forkæles af krydderier og krydderier. Derfor kan du vælge dem efter dine smagspræferencer.

For at hakke grøntsager til fremstilling af kaviar kan du bruge en kødkværn, hvis du ikke har en blender ved hånden.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Til madlavning skal du vælge friske grøntsager uden råd, sløvhed eller tørhed. Zucchinien er valgt ung. Overmodne grøntsager indeholder mange frø og er hårde i konsistensen. Frugtens længde bør ikke overstige 20 centimeter.

Skyl alle grøntsager godt under varmt vand flere gange. Skræl forsigtigt zucchinien og fjern evt. kernerne.

Hvordan forbereder man beholdere?

Panden til tilberedning af præparaterne skal være støbejern og have en tyk bund. Alle køkkenredskaber skal vaskes grundigt og skylles flere gange under rindende vand. Steriliser glaskrukker med damp i 7-8 minutter, kog lågene i ca. 3 minutter.

Madlavningsmetoder

Færdiglavet zucchini i tomatsauce adskiller sig i konsistensen, men har en pikant smag og er en god snack på vinteraftener.

En simpel opskrift til vinteren

For at tilberede zucchini på en enkel måde har du brug for:

• 2,5 kg zucchini;
• 0,8 liter tomatjuice;
• 4 fed hvidløg;
• 400 milliliter Krasnodar sauce;
• 3 mellemstore gulerødder;
• 200 milliliter eddike;
• 200 gram sukker;
• 3 spiseskefulde salt;
• 200 milliliter solsikkeolie;
• kværnet sort peber efter smag.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Zucchini skæres i halve ringe på 0,5 centimeter. Gulerødderne hakkes på et groft rivejern. Hvidløg skæres med knus eller fint rivejern.
2. Kom gulerødder, hvidløg, sukker, peber og salt i en gryde. Derefter hældes tomatsaft, olie og sauce ovenpå. Sæt over medium varme, bring i kog og kog i cirka 15 minutter.
3. Derefter lægges zucchinien i gryden. Blandingen simrer i yderligere 15 minutter. Fjern derefter fra varmen.
4. Når det er varmt, hældes emnet i krukker.

Zucchini kaviar i Krasnodar sauce

For at forberede den berømte squashkaviar skal du bruge følgende ingredienser:

• 2,5 kg frisk zucchini;
• 800 gram gulerødder;
• 800 gram løg;
• 0,5 liter Krasnodar sauce;
• 2 spsk salt;
• 200 milliliter solsikkeolie;
• 2 spiseskefulde eddike;
• 4 spiseskefulde sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Fyld en tredjedel af gryden med vand. Gulerødder og zucchini skåret i ringe placeres der. Derefter sættes det hele på middel varme og simre til grøntsagerne er bløde.
2. Pillede løg skæres i skiver og steges med olie i en stegepande.
3. Pisk de tilberedte løg, gulerødder og zucchini i en blender. Derefter tilsættes eddike, sukker, sauce, salt til puréen og røres grundigt.
4. Den færdige kaviar lægges i krukker og dækkes med låg.

Zucchini lecho med Krasnodar sauce

Produkter til madlavning:

• 2 kg zucchini;
• 0,5 bælg varm peber;
• 0,5 kg peberfrugt;
• 400 gram løg;
• 400 gram gulerødder;
• 300 milliliter Krasnodar sauce;
• 300 milliliter solsikkeolie;
• 3 spsk æblecidereddike;
• 2 spsk salt.

Hvordan man laver mad:

1. Hak løget i ringe, hak gulerødderne i strimler. Hæld olie i en dyb og bred bradepande og steg løg og gulerødder i cirka 8 minutter.
2. Peberfrugten skæres i mellemstore skiver, zucchinien i tern.
3. Hæld 0,5 liter vand i en gryde og tilsæt hakkede grøntsager, tilsæt derefter salt, peber, sukker. Bland ingredienserne godt sammen. Først efter dette tilsættes de stegte gulerødder og løg.
4. Sæt gryden på bålet og lad det simre efter kogning over medium varme i 45 minutter. Fem minutter før klargøring tilsættes saucen.
5. Lecho hældes varm i krukker.

Hvordan og hvor længe kan præparaterne opbevares?

For at opbevare squashkaviar skal du vælge et tørt og køligt sted. Krukkerne skal placeres et mørkt sted væk fra direkte sollys. Kaviar opbevares i kælderen, køleskabet eller køleskabet.

Du skal konstant overvåge lågene på glassene; hvis de er hævede, er kaviaren ikke egnet til forbrug.

Squashkaviar på dåse kan opbevares i halvandet år ved en temperatur, der ikke overstiger 20 grader. Hvis kaviar blev tilberedt uden sterilisering, halveres holdbarheden. For at forlænge friskheden af ​​sådan kaviar kræves en lavere temperatur.