TOP 13 opskrifter til at forberede grønne løg til vinteren

Mange mennesker planter løg i deres haveparceller. Det er ikke altid muligt at bruge det hele. Spørgsmålet opstår om, hvordan man forbereder dåse grønne løg til vinteren. Der er flere madlavningsmuligheder: pickle, mariner, tør. Er der en fryser, holdes den frisk. For at gøre dette bliver fjer knust og frosset for at blive tilføjet til dine yndlingsretter om vinteren.

En lille teori om konservering af løg

Løg har antiseptiske og antibakterielle egenskaber. Den indeholder vitaminer, makro- og mikroelementer. Grønne bevarer deres gavnlige egenskaber i dåseform..

Det kan drysses med salt, lægges i en beholder og opbevares i køleskabet, syltes, tørres, fryses.

Grøntsagsvalg og tilberedning

Høst det grønne umiddelbart før tilberedning. Vask under rindende vand og tør let. Tørrede, rådne ender fjernes først.

Sådan forbereder du beholdere

Ziplock poser er klargjort til frysning. Under marinering og syltning kræves glaskrukker. Beholdere steriliseres over damp eller en anden bekvem metode.

Opskrifter til tilberedning af løg derhjemme

Der er mange opskrifter til at forberede grønne løg til vinteren. Den kan konserveres i sin rene form eller med tilsætning af agurker, olie, peber, rødbeder og tomater. De laver kaviar og marmelade af det.

Klassisk høstmetode

Et kilo grønne fjer skæres fint eller efterlades i lange stængler. Lægges i krukker.

Til marinaden:

• salt - 100 gram;
• sukker - 50 gram;
• eddike 9% - 80 milliliter;
• vand - 1 liter.

Marinaden bringes i kog, det grønne hældes i, og de sættes til sterilisering. Halvliters krukker - 10 minutter. Dåseproduktet forsegles og sendes til opbevaring.

Uden sterilisering

For dem, der har meget travlt, er der en simpel opskrift uden sterilisering. Grønne stængler hakkes fint og kombineres med salt i forholdet 1:1. Det vil sige 500 gram grønt, samme mængde salt.Bunden dækkes med et lag salt, derefter et lag grønt, 2 centimeter tykt, og så videre, indtil beholderne er fyldt. Det øverste lag er dækket med salt. Opbevar pickles i glas med nylonlåg.

Mulighed med agurk

Du kan konservere grønt med agurker. Zelentsy er udvalgt på stadium af mælkemodenhed, af samme størrelse. Skær grøntsagerne i ringe, tilsæt hakkede fjer, dild, olie, salt, eddike efter smag. Blandingen marineres i 2 timer. Sæt i brand; Så snart marinaden koger, tæl tiden ned - 5 minutter. Så bliver agurkerne sprøde. Anbring i beholdere og forsegl med metallåg.

Med rødbeder

Løg og rødbeder bruges om vinteren som dressing til borsjtj. Riv 1 kilo rødbeder og 300 gram gulerødder. Hovederne skæres i halve ringe. Grøntsager sauteres separat i en lille mængde vegetabilsk olie. Rør og tilsæt 26 gram salt, 13 gram sukker, 3 spsk eddike. Kog blandingen i 5 minutter, kom den i krukker, steriliser i 15-20 minutter og forsegl.

I tomat

Fem løg skæres i halve ringe, et bundt persille hakkes. Bland og kom i en halv liters krukke. Hæld 2 spiseskefulde olia i en separat beholder, tilsæt 120 milliliter tomatjuice, 1 tsk sukker, salt, eddike, og bring det i kog. Hæld marinaden over grøntsagerne og stil til sterilisering i 10 minutter. Forsegl og læg til opbevaring.

Med peber

Før du skærer peberfrugter (2 stykker), blancheres dem i vand i 5 minutter. Skær derefter 500 gram løg i skiver og kombiner med peber. Hæld kogende marinade over alt: 1 glas vand, eddike, salt efter smag. Blandingen efterlades til marinering i 24 timer. Lagen drænes, koges og hældes igen. Beholderne er forseglet med nylonlåg.

På polsk

Bring vand i kog og tilsæt hele løg (1 kg). Kog i 3 minutter og læg i isvand. Fra sådanne manipulationer vil hovederne være gennemsigtige. Læg krydderier i bunden af ​​glassene: 3 laurbærblade, 6 peberkorn, krydderurter. Hovederne belastes ovenfra.

Til marinaden:

• vand - 1 liter;
• salt - 1 spiseskefuld;
• eddike - 2 spiseskefulde;
• sukker - 1 tsk.

Bring marinaden i kog og hæld i glassene. Lad det køle af, dræn saltlagen og kog op igen. Efter påfyldning lukkes glassene og pasteuriseres.

Løg kaviar

Du kan lave kaviar ikke kun fra zucchini. Løgkaviar er et godt supplement til hovedretter.

Et kilo hoveder er opdelt i to dele. Den ene del hældes med kogende vand og afkøles. Den anden del sauteres i solsikkeolie. 400 gram tomat, begge dele af løget føres gennem en kødhakker. Tilsæt salt, sukker, kværnet peber, dild efter smag og sæt i brand. Blandingen koges i 30 minutter. Anbring i glas og steriliser halvlitersglas i 40 minutter.

Løg marmelade

En usædvanlig forret til vin og ost - løgmarmelade. Til dessert er en dessertvariant velegnet - hvidløg (1 kilogram). Den skæres i halve ringe og sauteres i vegetabilsk olie.

Separat bringes 0,5 liter hvidvin (halvsød) i kog og sættes i brand. Lad være, indtil flammen går ud. Tilsæt brunede halvringe, 250 gram sukker, 2 tsk salt og kværnet peber efter smag. Krydderier: laurbærblad, 2 kviste timian, 1 kviste rosmarin – bundet til en flok, dyppet i blandingen (tag ud efter tilberedningen).

Marmeladen koges indtil en dråbe drypper ud som honning. Opbevar produkter under metallåg.

Stegte løg til vinteren

Halvfabrikata gør arbejdet i køkkenet lettere.For at gøre dette skal du lave løgdressing. Skær hovederne i halve ringe og svits dem i olie. Efter afkøling lægges det grønne i poser og fryses.

Syltede løg

Et kilo grønne fjer hakkes fint, 50 gram salt tilsættes og efterlades et varmt sted i 2 uger. Dåsemaden forsegles og lægges væk til opbevaring.

Høst grønne løg

Løgfjerene hakkes fint og pakkes i ziplock-poser. Sendes i fryseren, hvor temperaturen er sat til minus 18 grader.

Porre

Du kan opbevare porrer friske, tørrede, frosne eller syltede. Planten med blade begraves i sandet og opbevares køligt.

Den afkøles også ved en temperatur på minus 2 grader og sendes til opbevaring.

Opbevaringsregler

Afkølede porrer opbevares i køleskabet ved en temperatur på 5 grader i 6 måneder. Kaviar opbevares i køleskabet i flere måneder. Frosne løg kan opbevares i lang tid.

Steriliseret konserves opbevares ved stuetemperatur i 1 år. Pickles opbevares på et koldt sted i 6 måneder.