Det er godt at have et par dåser kål stuvet til vinteren efter en enkel, pålidelig opskrift. Med dens hjælp kan du hurtigt forberede en ret, som du ikke skammer dig over at servere for gæster, eller lækkert fodre din elskede familie. Borsjtj tilberedes af stuvet kål, der laves et tilbehør og et fyld til tærter, tærter og dumplings.
Specifikt for at forberede stuvet kål til vinteren
Mid-sen og sene sorter af hvidkål er velegnede til forberedelse af vinterforberedelser. Blade af tidligt modne sorter bliver for bløde efter langvarig varmebehandling. Du kan til enhver tid tilberede en lækker snack, friske grøntsager er tilgængelige i butikken hele året rundt.
Om efteråret høster sommerbeboere vinterhøst; de skal behandle de afgrøder, der dyrkes om sommeren. En simpel opskrift på stuvede grøntsager til vinteren vil være nyttig for enhver husmor. Med dens hjælp kan du behandle et kålhoved, der er tilbage fra tilberedning af borscht eller en anden ret.
Forberedelse af ingredienser til madlavning
Grøntsager skal være friske, ikke fordærvede, de indeholder flere vitaminer. Du har brug for et elastisk, tæt kålhoved, gulerødder, der ikke er rådne, uden mekanisk skade.
Præparater lavet af sunde grøntsager holder længere, og krukker, der opbevares i lejligheden om vinteren, eksploderer ikke.
Jo enklere opskriften er i sammensætning, jo mindre tid tager det at tilberede grøntsager. Strimlede kålblade stuvet med gulerødder kan bruges til at tilberede forskellige retter. På grund af dets lave kalorieindhold kan produktet spises af folk på diæt og fastende.
Ingredienser:
- hvidkål - 1 kg;
- gulerødder - 250 g;
- tomatpure - 1 spsk. l.;
- koldt kogt vand - ½ kop;
- salt efter smag;
- malet sort peber efter smag eller ¼ tsk;
- laurbærblad - 3 stk.;
- bordeddike 9% - 1 dessertske.
Nødvendige beholdere
For at opbevare stuvede grøntsager tilberedt efter denne opskrift har du brug for 1 liters glas. De steriliseres før brug. Vælg den mest bekvemme metode.
| Vej | Beskrivelse | Tid |
| Damp over panden | Sæt krukken med hullet nedad på en gryde med kogende vand. | 5 minutter |
| I ovnen | Stil den våde beholder på hovedet på en rist, indstil temperaturen til 160 °C, og tænd for ovnen. | 10-15 minutter til glasset er helt tørt |
| I mikroovnen | Hæld lidt koldt vand i bunden af beholderen og tænd for | 5-10 minutter ved fuld kraft, indtil vandet koger |
Madlavningsproces
Opskriften er meget enkel. Inventar, du skal bruge: et skærebræt, en tykbundet gryde, en gryde eller kedel, et låg, en røreske med et langt håndtag, en almindelig eller speciel kniv (til at hakke kål), et rivejern med store huller. For at forberede eventuelle præparater har du brug for en køkkenvægt. Med deres hjælp er det lettere at opretholde de nødvendige proportioner.
Forberedelse af kål
Fjern de øverste blade fra kålhovedet, skyl det eventuelt under vandhanen og tør det med køkkenrulle. Hak med en kniv. Det ville være bedre at stuve kål skåret i strimler af medium tykkelse - 4-5 mm.
Forberedelse af gulerødder
Hvis gulerødderne er små, skal du bruge 2 stykker; hvis de er store, så er en nok. Før skrælning skal rodfrugten vaskes grundigt med en børste og derefter rives.
Stuv kål
Hæld strimlet kål og hakkede gulerødder i en gryde (gryde). Tilsæt salt til blandingen, bland med hænderne og lad det stå i 30-60 minutter. Grøntsager vil give juice, det vil være lettere at stuve dem, de vil ikke brænde. Kom tomatpuré i et glas, tilsæt vand, rør til det er helt opløst og hæld i grøntsagsblandingen.
Stil gryden på komfuret og varm op til saften koger. Fortsæt med at simre kålen ved lav (middel) varme i 40 minutter. 10-15 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes:
- laurbærblad;
- peber;
- salt.
Nogle husmødre bruger friske tomater i stedet for tomatpure. De skal skoldes med kogende vand, skindet fjernes og frugtkødet knuses i en blender.Svarer til 1 spsk. l. tomatpure bliver 1 spsk. hakkede friske tomater.
Forberedelse af stuvet kål til vinteren
Overfør den varme grøntsagsblanding til en literskrukke, der ikke er afkølet efter sterilisering. For at forhindre, at dåsekål fordærves under opbevaring, skal emnet steriliseres:
- kom grøntsagerne i krukker og læg dem i en høj gryde;
- hæld varmt (kogende vand) vand op til bøjlerne;
- kog i 10 minutter.
Før du lukker (ruller op) snacken med et metallåg, skal du tilføje bordeddike til den. Hæld det nøjagtigt efter normen. Oprullede krukker kan placeres under en "pelsfrakke" i 12 timer.
Yderligere opbevaring af emner
Stuvet kål rullet i krukker kan opbevares i en bylejlighed, lægges i kælderen eller lægges i køleskabet. Præparatet indeholder alt, hvad en person har brug for om vinteren for korrekt ernæring:
- proteiner;
- fedtstoffer;
- kulhydrater.
Kål stuvet med gulerødder passer godt til fisk, kød og grøntsager. Du kan tilføje krydderier, salt og krydderurter før brug. Der er ingen grund til at overdrive det med dem; en stor mængde krydderier kan forværre smagen af den færdige ret.
