Hjemmelavet ketchup er en af de bedste måder at bruge tomater fra din have på. Ud over dens åbenlyse fordel, i form af enkelhed og naturlighed af ingredienserne, er det værd at bemærke de økonomiske fordele. At forberede flere tre-liters krukker med lækker sauce vil koste titusindvis mindre end at købe en analog i butikken. Derfor er det praktisk at have en opskrift på hjemmelavet ketchup med kanel ved hånden til vinteren.
Præparatets smagsegenskaber
Der er et stort antal opskrifter til at lave ketchup derhjemme. Med kanel - en af de mest pikante.
Hvilke tilbehør anbefales at servere til?
Denne variant af den populære sauce passer godt til dine yndlings tilbehør, såsom kartoffelmos eller pasta. Den er også velegnet til stegning med kålruller og frikadeller.
Hvad du har brug for
For en lækker sauce skal du bruge enkle ingredienser.
ingredienser
Grundlaget for ketchup er tomater, de skal være modne og saftige.
Komponenter:
- tomater 1,2 kg;
- peberfrugt 350 g;
- kanelstang;
- pebernødder og allehånde 4 stk.;
- hvidløgsfed;
- koriander 1/3 tsk;
- laurbærblad;
- nelliker 2 stk.;
- eddike 1,5 spsk. l.;
- salt 1 tsk;
- sukker 2 spsk. l.
Køkkengrej
En blender, juicer eller kødkværn vil forenkle tilberedningsprocessen. Steriliser krukker og låg til produktet.
Trin-for-trin instruktioner til fremstilling af kanelketchup
Processen med at tilberede den krydrede sauce er enkel og tager lidt tid.
Madlavningstrin:
- Vask og skræl grøntsagerne.
- Lav en pasta af grøntsager, separat fra peberfrugt og tomater, mal dem i en blender eller kødkværn. Hvis du har en juicer, kan du lave tomatjuice ved hjælp af den. Hvis der slet ikke er redskaber, skal du koge grøntsagerne, også separat, og gnide dem gennem en sigte.
- Sæt tomatpuréen på lav varme og reducer til det halve.
- Tilsæt hakket peber, tilsæt krydderier. Pak dem eventuelt ind i ostelærred, så der ikke er pebernødder i ketchuppen.
- Tilsæt kanelstang, salt, sukker i gryden.
- Sæt gryden med ketchup i kog igen. Tilberedningstid afhænger af den ønskede konsistens.
- Tilsæt eddike og hvidløg. Fjern krydderiposen og kanelstangen og lad det simre i 5 minutter.
Forbered krukker og låg, læg den tilberedte tomatsauce i sterile beholdere og rul dem sammen.
Tips og tricks
Grøntsager skal være friske, tomater kan bruges lidt knuste. Det er muligt, men ikke tilrådeligt, at erstatte kanelstangen med pulveriseret krydderi.
Varighed og opbevaringsregler for emnet
Krukkerne skal stå på hovedet i et døgn, derefter skal de flyttes til et koldt sted. Det er bedre at opbevare dem i køleskabet eller kælderen.
